Smaczna kuchnia, sprawdzone przepisy kulinarne, pyszne ciasta, sałatki i inne potrawy. Na forum także diety i odchudzanie, porady kulinarne, AGD, itp...

podam wam mój przepis na biszkop i o dziwo nieopada:))) 6 ŻÓŁTEK MIESZAM ENERGICZNIE Z 2 ŁYŻECZKAMY PR DO PIECZENIA, AZ ZROBI SIE PULCHNA MASA, 6 BIŁEK UBIJAM NA PIANE, DODAJE 1.5 SZKL CUKRU WCIAŻ MIKSUJAC, NASTEPNIE MASE Z ŻÓŁTEK, 1,5 SZKL MĄKI UPRZEDNIO PRZESIANEJ I NA KONIEC 3 ŁYŻKI OLIWY BADZ OLEJU. PYCHA!! zauważyłam równiez ze w im wiekszej temperaturze sie piecze tym bardziej rosnie. śmacznego :))
ZADOWOLONA [14.05.2010 23:54:52]

A mój biszkopt udaje się zawsze, bo tę odrobinę proszku i łyżkę octu dodaję do żółtek/ energicznie mieszając, bo rosną/. Wcześniej miksuję białka- jak są sztywne, powoli wsypuję cukier ciągle miksując 7-8 min. Potem dokładam "masę żółtkowo-octowo-proszkową "/miksując/. Wylewam na blachę wyłożoną papierem - pycha!!! Spróbujcie.
Basia [31.03.2010 13:20:38]

Dziś upiekłam biszkopt z przepisu Elamela,wyszedł rewelacyjnie,ciasto miało konsystencje ubitej śmietany,wcześniej jak robiłam z innych przepisów to ciasto byo rzadkie i nie wychodziło mi.pianę bardzo długo ubijałam mikserem resztę bardzo delikatnie mieszałam łyżką .Rewelacja-dziękuję.
Ania [16.01.2010 15:49:12]

witajcie!mam pytanie czy któraś z Was piekła biszkopt lub jakiekolwiek ciacho w kuchence mikrofalowej?jeżeli tak to jak długo i w jakiej mocy???Dziękuję pozdrawiam :-))
malinka 81 [12.01.2010 11:27:40]

Wszystkie sposoby są dobre,tylko trzeba włożyć trochę serca. Efekt murowany!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Zosia i Irek [04.11.2009 22:23:17]

czytalam wszystkie przepisy sa wszystkie ciekawe a teraz podam wam moj przepis na biszkopt. Biszkopt: 8 jaj,25 dag cukru,30 dag maki. Zoltka oddzielic od bialek bialka schlodzic.zoltka utrzec z cukrem na puszysta,jasnokremowa mase.Bialka ubic na sztywna piane,ostroznie polaczyc z utartymi zoltkami.Do masy przesiac make polaczona z proszkiem do pieczenia,delikatnie wymieszac ,Ciasto biszkoptowe przelac na wylozona pergaminem blache.Wstawic do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175 C. piec okolo 35 min zycze smacznego napewno bedzie udany.
Bozenna z Dzialdowa [05.06.2009 16:37:52]

Ja zawsze do żołtek dodaje łyżkę spyrytusu może też być ocet i piekę go w 180 stopni ok 20- 25 minut i zawsze wychodz!
bozena [04.04.2009 13:27:25]

jakiego by przepisu nie uzyc i jakich by proporcji nie zachowac... to w prodzizu zawsze biszkopt wyjdzie! bez zakalca, nie opadnie, bedzie plasciutki i jak trzeba.... no chyba zeby dodac tego oleju co pisala Krysia to pewnie sie nie uda. Acha i do prodziza wstawiamy tortownice z ciastem. Wydlubywanie biszkoptu z prodziza po upiczeniu to dla tych o mocnych nerwach.
stara gotowaczka [02.03.2009 20:01:43]

Co mam zrobić jeśli dolna warstwa biszkoptu lepi się do papieru ?
kanas [09.01.2009 21:54:25]

a mam takie pytanie jak upiec biszkopt zeby wyszedl plaski ? owszem wyrasta duzy ale przypomina gore tak jakby garb i peka na srodku ... a mi zalezy na plaskim biszkopcie takie jak te kupne ... moze ma ktos sposob na to zeby mi taki garb nie rosl ? czekam na odp pozdrawiam :)
czarnula [04.01.2009 23:19:52]

no właśnie piekę biszkopt ( orzechowy) pięknie rósł i po 20 min. nagle opadł, nie zmniejszałam temperatury nie zaglądałam do piekarnika... góra byla jakby upieczona, ale w środku jest niedopieczony ( czyżby za szybko się piekl, może powinnam w niższej temp. ) zawze tak mi się robi obojętnie z jakiego przepisu.... opada zanim wyjmę z piekarnika
dorotak [23.12.2008 23:53:31]

Przepis mojej teściowej-sprawdzony od 45 lat! 4 jajka, 4 kopiate łyżki dobrej, suchej ,tortowej maki ,4 kopiate łyżki cukru/kryształ/, pół łyzeczki proszku do pieczenia,cukier wanilio wy.Białka ubić na sztywno z cukrem, do tego dodać żółtka, lekko wymieszać ,powoli ddawać mąkę i proszek, powoli mieszać. Do wysmarowanej masłemi bułką tartą średniej tortownicy wlać ciasto.Nagrzać piekarnik do 180 stopni ,piec 30 minut, nie otwierać wczesniej piekarnika,po wyłączeniu studzić w piecu ok. 20 minut i gotowe.Zawsze sie udaje. Smacznego.
Elamela-dziesiątka. [11.11.2008 13:21:09]

A ja robię całkiem inaczej biszkopt i zawsze mi wychodzi wysoki:) a robię go tak: całe jajka i cukier ubijam na parze tak długo aż będą bąbelki się robiły (trzeba pamiętać żeby biszkopt podczas ubijanie nie dostał przewiewu bo opadnie) następnie zdejmuję z pary ubite jajka z cukrem i jeszcze chwilę ubijam bez pary, następnie dodaje mąkę i proszek do pieczenia i wszystko mieszam łyżką delikatnie, potem wlewam ciasto do prodiża i piekę ok 30 minut.
chuda28 [21.08.2008 14:19:11]

Mój wypróbowany przepis na dobry biszkopt / w zasadzie to przepis z ,,Teleranka" - nie wiem, czy ktoś pamięta jeszcze ten program (taki zprzed 30-tu lat)/: 4jajka, 1szklanka mąki, 1szklanka cukru/najlepiej drobnego/. Same białka ubić na sztywną pianę /z odrobiną soli/, dodać stopniowo cukier, następnie też stopniowo żółtka i na koniec mąkę/ też stopniowo/ oraz odrobinę oleju -1łyżeczka od herbaty nawet niepełna. Piec 35min. w temp 180 - 190 st. pod koniec pieczenia sprawdzić patyczkiem, czy mokry. po wyłączeniu grzałek zostawić na 5 min. przy uchylonych drzwiczkach. Przepis sprawdzony wielokrotnie, gwarantowany.
kucharz. [29.07.2008 20:05:27]

Zrzuciłam ciasto n apodłogę i pękła wierzchnia "skorupa", która akurat była mi potrzebna, bo piekłam ciasto z galaretką;) Pozdrawiam
szwajcarka [18.06.2008 10:09:21]

a co moze byc przyczyna ze nie chce wogole rosnać?
mila [22.04.2008 23:05:13]

moi drodzy po wyjęciu z piekarnika rzucić blaszkę na podłogę z wysokości ok.0,5m, gwarantuje nie upadnie, pozdrawiam
Agata [11.11.2007 19:32:27]

dlaczego biszkopt z kakao po upieczeniu klei się na wierzchu,chcąc zdjąć np."skórkę"nóż jest cały oblepiony.Bardzo proszę o podpowiedz, bo żaden ciemny biszkopt mi ostatnio nie wychodzi
kryśka [02.10.2007 20:01:03]

witam mam pytanie czy jak wyłoże spód blaszki papierem do pieczenia to muszę ten papier nasmarować czy wogóle nie smarować tylko nasmarować boki blaszki
kasia 29 08 2007 [29.08.2007 13:29:11]

Krysiu, jeśli doda się olej to będzie inne ciasto. To ciasto nazywa się zakalec przesiąknięty olejem.
Też Krysia [07.07.2007 22:47:35]

"Pod biszkopt" smaruje się i posypuje mąką tylko dno blaszki, boków natomiast nie. Powodzenia ;)
Dorota [13.06.2007 12:54:43]

Takie proste ciasto a tyle wersji wykonania!! Przeczytałam wszystkie wypowiedzi, ale widzę że nikt nie robi biszkoptu tak jak ja - ubijam białka z cukrem najpierw, potem żółtka z odrobiną cukru, proszkiem do pieczenia i łyżką octu (zrobią się takie delikatne, 'napowietrzone') Tak przygotowane żółtka mieszam delikatnie trzepaczką z białkami a następnie sitkiem przesiewam mąkę (po odrobinie) i mieszam bardzo delikatnie. Mąkę daję 3/4 szkl. pszennej i 1/4 ziemniaczanej. Blaszkę natłuszczam tylko od spodu, brzegów nie wolno smarować, bo wtedy ciasto się odkleja od nich i opada. Gotowe ciasto kroję dopiero na drugi dzień, długim nożem, najlepiej takim specjalnym do chleba, który kładę np. na pudełku od tabletek (żeby utrzymać stałą wysokość). Jednak zgadzam się z Dorotą - facetom wychodzi to o niebo lepiej i o ile mój jest pod ręką, to mnie wyręcza....
ann [25.05.2007 10:43:30]

Witam!Majka!ja zawsze odwracam biszkopt do gory dnem,ale wykladam go na papier posypany cukrem pudrem.
jgust [19.05.2007 21:52:07]

Zgadzam sie z tym co napisała Dorota bo ja tez tak robie .Pieke dużo bo mam to w fachu :)
KUCHARKA [10.05.2007 18:53:42]

Zawsze przekrawam zimny biszkopt, a najlepiej jest jeszcze upiec biszkopt dzień wcześniej, a dopiero na drugi dzień go przekrawać, wtedy tak się nie kruszy. Taki biszkopt przekrawam najczęściej długim ostrym nożem i wykonuję delikatne "długie ruchy". Słyszałam, i u mnie i mojej mamy to się potwierdza, że przekrawanie biszkoptów najlepiej wychodzi naszym mężom ;) Pozdrawiam :)
Dorota [01.05.2007 11:37:49]

Zawsze mam problem z upieczeniem biszkopta,najpierw ucieram żółtka z cukrem potem dodaję mąkę,a na koniec pianę z białek.może lepiej do ubitej piany dodawać żółtka i resztę.Co o tym sądzicie?
PAULA [28.04.2007 21:49:24]

Biszkopt piecze się około 25 minut. Powodzenia ;)
Dorota [26.04.2007 11:10:54]

Do biszkoptu prawdziwego nie dodaje się ani masla, ani proszku do pieczenia. 4 jajka, jedna szklanka cukru i jedna szklanka mąki. Jajka ubić z cukrem na białą masę, dodac mąkę delikatnie mieszając, Upiec!
Inka [05.04.2007 21:49:38]

Wszystko uważnie czytam, tylko jak robię biszkopt na początku ładnie wyrasta a potem mi opada.Proszę napiszcie mi o co chodzi z tym wstrzasem opodłogę ? 13 01 2007
aneczka [13.01.2007 12:14:56]

Cieszę się, że możemy pomóc. Pozdrawiam ;)
Dorota [07.01.2007 11:11:59]

Z tymi piekarnikami to właśnie równie bywa. Jedne nie dopiekają, drugie przypalają ;/ Jak piekę w piekarniku elektrycznym to włączam dwie grzałki: góra i dół.
Dorota [24.12.2006 9:43:34]

katarek! 5 jaj, 1 szkl. cukru, 1 szkl. mąki, margaryna i bułka tarta do posmarowania i posypania prodiża, 5 jaj (w całości) ubij mikserem, do ubitych dodawaj stopniowo (5-6 razy) szklankę cukru, cały czas miksując. Wyłacz mikser, już nie będzie potrzebny, gdy cukier prawie się rozkruszy - może jeszcze trochę chrzęścić. Szklankę mąki (np. gdańskiej, z kłoskiem) przesiej przez sitko. Wsypuj do jaj z cukrem po ok. 2 łyżki stołowe mąki, mieszaj WIDELCEM (delikatnie, ale bez przesady. Na wierzchu i aż do dna). Ciasto wlej do wysmarowanego margaryna i posypanego tartą bułką prodiża. Piec trzeba ok. 30 min. (25-30min. zależy od prodiża). Po 30 min. wyłączasz prodiż, pokrywę podnosisz do góry i kładziesz spowrotem zostawiając taki prześwit. Po 10 min. zdejmujesz pokrywę. Po 30 min. wyjmujesz biszkopt z prodiża. Wychodzi!! Sprawdziłam! Smacznego!!
kuchcik [15.12.2006 16:17:35]

A tego nikt nie przeczyta... ale jak nie mam piekarnika to jak to wszystko zrobić w prodiżu? hę? nikt jakoś o tym nie mówi :)
katarek [26.11.2006 20:40:25]

100 % biszkpot , zawsze mi wychodzi to tak 1 szklanka mąki ,niepełna szklanka cukru ,4 jajka , 1 łyżeczka proszku do pieczenia , szczypta sody . Jajka utrzec dosyc długo z cukrem na jednolitą puszysta masę i dodac mąkę aleeeeeeee przesianą z proszkiem i sodą i delikatnie wymieszac
monia ze śląska [05.10.2006 5:24:12]

Ja ide na latwizne i kupuje specjalna make na biszkopt. Dodaje tylko jajka i margaryne rozpuszczona i tez jest super. Biszkopt wychodzi pulchny i nie opada a jest latwy w przygotowaniu.
cela [09.03.2006 9:09:47]

a ja najpierw żółtka z cukrem ucieram potem dodaje mąke i proszek i na koniec ubitą pianę i delikatnie zamieszam najlepiej drewnianą łychą. To co ? to źle robię?Że niby nowa moda? I teraz najpierw białka z cukrem?A potem reszta? Proszę o odpowiedź.
Jula [05.10.2005 20:37:38]

Ubijam białka z 1 szjkl.cukru, dodaje ubijając pożółtku, a nstepnie 4 czubate łyżki maki i tyle samo mączki kartoflanej i proszek do pieczenia.Mozna dodac 2 łyzki kakao na ciemny biszkopt.Wstawic do lekko ogrzanego piekarnika piec powoli zwiekszając temperature.Po lekkim przestudzeniu odwrócic.zawsze się udaje.
eli [01.10.2005 18:51:07]

białka ubijam na sztywno /po odwróceniu miski piana nie ma prawa wypaść/- dodaję cukier wciąż ubijając wstawiam na parę i zaparzam aż masa będzie ciepła a po wyciągnięciu trzepaczki /żadne roboty!!/ pozostaną krążki na pianie i nie rozpłyną się. Zdejmuje z pary dodaję żółtka-ubijam a potem dodaję mąkę z proszkiem do pieczenia-po wymieszaniu wylewm masę na brytwanę i piekę. Na każde jajko daję 3 dag cukru, 2 dag mąki krupczatki jeżeli chodzi o jasny biszkopt. Do kakaowego też dodaję olej. W domowej kawiarence facet twierdzi że aby biszkopt miał równy wierzch należy po 5 min od upieczenia odwrócić go do góry dnem - czy ktoś z was to praktykował ?? pozdrawiam
maja [25.09.2005 23:37:10]

Moja znajoma , zaraz po wyjęciu ciasta z piekarnika ,upuszcza blaszkęna podłogę,taka terapia wstrząsowa ,gwarantuję, żeciasto nigdy nie opadnie .
Jola woj. zach.-pom. [20.09.2005 8:39:36]

Nie nie, nic z piekarnikiem. Napowietrzone czyli dobrze ubite. Gdy mamy już białka ubite z cukrem na sztywną pianę, wtedy dodajemy żółtka, i w tym momencie masę z białkami i żółtkami należy tak długo ubijać (napowietrzać), aż zwiększy się objętość tej masy.
Dorota [25.08.2005 10:49:10]

zgadzam sie z tobą..dodam jeszczecze ja zawsze biszkopty pieke na pergaminie...nie ma problemu ze przylgnie do blaszki.Pergamin tylko na spod...bokow nie smarujemy...pozdrawiam
agnieszka [21.08.2005 11:37:43]