Witamina C zyskuje na swej popularności w okresie jesienno-zimowym, kiedy to zaczyna się czas wzmożonych infekcji i przeziębień. Z badań wynika, że witamina ta łagodzi przebieg infekcji, a przyjmowana wcześniej może uchronić przed chorobą. I to właśnie tej funkcji przypisuje się największe znaczenie, ale witamina C wpływa na cały organizm.
ABC witaminy C
Witamina C (kwas askorbinowy) należy do grupy witamin rozpuszczalnych w wodzie, jest szybko wydalana z organizmu i musi być na bieżąco uzupełniana. Najlepiej, kiedy jest dostarczana do organizmu z pożywieniem (warzywa i owoce).
Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem. Oznacza to, że neutralizuje działanie wolnych rodników, które są przyczyną szybkiego starzenia się organizmu oraz chorób nowotworowych.
O właściwy poziom witaminy C w organizmie powinny dbać przede wszystkim osoby palące, żyjące w zanieczyszczonych aglomeracjach, kobiety w ciąży, osoby starsze oraz kobiety stosujące doustną antykoncepcję.
Rola witaminy C w organizmie:
niezbędna do syntezy kolagenu;
uczestniczy w metabolizmie tłuszczów, cholesterolu i kwasów żółciowych;
wzmacnia odporność;
ułatwia wchłanianie żelaza;
uczestniczy w produkcji czerwonych krwinek;
zmniejsza odczyny alergiczne;
jako silny przeciwutleniacz niszczy wolne rodniki;
ma właściwości przeciwnowotworowe;
działa bakteriostatycznie.
Witamina C korzystnie wpływa także na skórę:
wspomaga regenerację skóry;
działa przeciwzmarszczkowo;
uelastycznia skórę;
łagodzi rumień po opalaniu.
Niedobór witaminy C może powodować:
bóle mięśniowe i zmęczenie;
utratę apetytu;
osłabienie naczyń włosowatych;
dużą podatność na infekcje;
trudności w gojeniu się ran;
zwiększoną łamliwość kości;
zaburzenia neurologiczne;
obrzęk i krwawienia z dziąseł;
szkorbut;
osteoporozę;
depresję.
Nadmiar witaminy C
Nadmiar witaminy C nie jest szkodliwy, ponieważ jest wydalany z organizmu wraz z moczem. Bardzo duże dawki witaminy mogą być jednak przyczyną biegunek i negatywnie wpływać na przewód pokarmowy. W niektórych przypadkach nadmiar witaminy C może sprzyjać tworzeniu się kamieni nerkowych.
Naturalne źródła witaminy C
Głównym naturalnym źródłem witaminy C są świeże warzywa i owoce. I to właśnie w takiej formie jest najbardziej wskazana. Witamina znajdująca się w roślinach jest znacznie lepiej przyswajalna i lepiej „rozpoznawalna” przez organizm aniżeli syntetyczna. Dzięki temu jest kilkakrotnie bardziej aktywna i dłużej utrzymuje swoje zdrowotne właściwości.
Najbardziej zasobne w witaminę są:
owoce: czarne porzeczki, aronia, maliny, cytrusy, owoce dzikiej róży;
warzywa: natka pietruszki, czerwona papryka, kiszona kapusta, brokuły, pomidory, chrzan.
Warto pamiętać, że witamina C jest wrażliwa na działanie światła i wysokiej temperatury. Warzywa i owoce tracą ją kiedy są długo gotowane, a także długo przechowywane.
Naturalne źródła witaminy występują pod dostatkiem w różnej formie i o każdej porze roku. Dlatego nigdy nie powinniśmy dopuścić do niedoboru witaminy C w organizmie.
Ten artykuł nie został jeszcze skomentowany. Twój komentarz może być pierwszy.
2003 - 2012
