Właściwości zdrowotne kalarepy

O kalarepie słów kilka...

Kalarepa, chociaż dość pospolita, wciąż nieczęsto gości na naszych stołach. Jest odmianą kapusty warzywnej, a jej jadalną częścią jest przerośnięta, zgrubiała łodyga – tak zwane "jabłko" – oraz młode listki. Skórkę przed spożyciem należy obrać, ponieważ nie nadaje się do jedzenia.

Warzywo to dostępne jest przez niemal cały rok dzięki odmianom wczesnowiosennym, letnim i zimowym. Występuje w dwóch kolorach: zielonym i fioletowym, przy czym miąższ zawsze pozostaje biały. Fioletowa kalarepa wyróżnia się nieco intensywniejszym smakiem i dłużej zachowuje świeżość podczas przechowywania.

Wybierając kalarepę, warto zwrócić uwagę na świeżość liści oraz twardość i jędrność bulwy. W lodówce można przechowywać ją przez 4-5 dni, a jeśli chcesz zachować ją na dłużej – świetnie nadaje się do zamrażania.

Co kryje kalarepa?

Kalarepa to warzywo bogate w wartości odżywcze i przeciwutleniacze. Znajdziesz w niej witaminy z grupy B, witaminę C, K, beta-karoten oraz minerały: wapń, magnez, żelazo i fosfor. Już jedna średnia główka pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C.

Warzywo to dostarcza również luteiny, która wspiera zdrowie oczu. Dzięki obecności włókien roślinnych korzystnie wpływa na układ pokarmowy i pomaga w walce z zaparciami. Zawiera także cholagogę, która przyspiesza wydzielanie żółci i ułatwia trawienie.

Kalarepa rzadko uczula, dlatego można ją wprowadzać do diety dziecka już od szóstego miesiąca życia. Jest polecana cukrzykom, ponieważ bardzo powoli podnosi poziom cukru we krwi. 100 gramów tego warzywa to zaledwie 27 kalorii, a niemal nie zawiera cholesterolu.

Najwięcej wartości odżywczych mają młode listki kalarepy – możesz dodać je do sałatek. Aby w pełni wykorzystać jej prozdrowotne właściwości, najlepiej jeść kalarepę na surowo.

Kalarepa jest szczególnie zalecana osobom z cukrzycą, hipoglikemią i miażdżycą. To doskonały wybór dla tych, którzy chcą zadbać o zdrowie na co dzień.

Kto powinien unikać kalarepy?

Mimo wielu zalet, kalarepa nie jest dla każdego. Osoby z kamicą nerkową powinny jej unikać ze względu na zawartość szczawianów. Warzywo to może także podrażniać żołądek, dlatego nie jest zalecane przy zapaleniu błony śluzowej, chorobie wrzodowej oraz innych dolegliwościach układu pokarmowego.

Zdjęcie: istockphoto.com © MayerKleinostheim