Zioła i przyprawy, które pomagają w trawieniu

Anyż — naturalny środek na wzdęcia

Anyż stosowany jest w zaburzeniach trawienia przy zaparciach objawiających się bólami brzucha i wzdęciach, szczególnie u dzieci jako środek wiatropędny. Nasiona anyżu znane są jako środek pomagający w redukcji gazów i wzdęć.

W kuchni znalazł zastosowanie jako dodatek do gotowanych jarzyn (czerwonej kapusty, szpinaku, marchwi, buraków), sosów, potraw z ryżu, ponczów, likierów, syropów, wódek, kompotów, pierników i ciastek.

Arcydzięgiel — pomoc na kolki i bóle żołądka

Arcydzięgiel pomaga we wzdęciach, kolkach jelitowych i bólach żołądka. Jego działanie polega na pobudzaniu wydzielania soków żołądkowych i zmniejszaniu nadmiernej fermentacji w przewodzie pokarmowym.

Liście i korzenie są dodawane do zup, sałatek, gotowanych jarzyn i sosów. Natomiast z dojrzałych łodyg smaży się konfitury.

Bazylia — królowa włoskiej kuchni i trawienia

Bazylia poprawia trawienie i ułatwia przyswajanie pokarmu oraz pobudza wydzielanie soku żołądkowego. Dodaje się ją do zup, sałatek, duszonych warzyw, pasztetów, ryb, twarogu, jaj, potraw z makaronu, zapiekanek i pizzy. Świetnie komponuje się także z pomidorami.

Cebula — skromna, ale skuteczna

Cebula znosi nadmierną fermentację i wzdęcia, działa przeciwko zaparciom i poprawia trawienie. Dodawana jest do sosów, zup, potraw mięsnych, jajecznic, pasztetów, bigosu, sałatek i surówek.

Cząber — zioło na ciężkie potrawy

Cząber stosuje się przy niedostatecznym trawieniu, nieżytach żołądka i jelit oraz przy długo utrzymujących się biegunkach. Łagodzi skurcze i reguluje perystaltykę jelit.

W kuchni dodaje się go do zupy fasolowej, grochówki, krupniku, fasolki szparagowej, potraw z grzybów i ziemniaków, potraw mięsnych, kapusty, sałatek, wędlin, marynat i ryb. Warto pamiętać, że powinno się go dodawać na kilka minut przed zakończeniem gotowania, gdyż długo gotowany gorzknieje.

Czosnek — król przypraw leczniczych

Czosnek pobudza wydzielanie soków trawiennych i wspomaga metabolizm tłuszczów. Najczęściej jest stosowany w zaburzeniach przewodu pokarmowego: biegunkach, wzdęciach, przewlekłych nieżytach żołądka i jelit.

W kuchni stosowany jest praktycznie do wszystkiego: żurów, barszczów, sosów, mięs (tłustej wieprzowiny, baraniny, drobiu, dziczyzny, mięsa z królika), ryb, zapiekanek, pizzy, sałatek, surówek, dipów, jaj, past i marynat.

Estragon — delikatny pomocnik apetytu

Estragon ułatwia trawienie i wspomaga apetyt. Znalazł zastosowanie głównie w przyrządzaniu zup i sosów. Dodawany jest także do mięs, jaj, omletów, surówek i sałatek.

Ważna wskazówka — dodaje się go już do ugotowanej potrawy, gdyż estragonu nie powinno się gotować.

Gałka muszkatołowa — dyskretna i aromatyczna

Gałka muszkatołowa łagodzi wzdęcia. W kuchni używa się jej głównie do przyprawiania mięs (wołowiny, drobiu, cielęciny i jagnięciny), sosów i pierników. Dodawana jest też do piwa, ponczu, wina oraz produktów mlecznych.

Imbir — azjatycki specjalista od żołądka

Imbir koi rozstrój żołądka, reguluje pracę woreczka żółciowego, zmniejsza wydzielanie kwasów żołądkowych oraz likwiduje nadmiar gazów w jelitach.

Dodawany jest do sosów, flaków, pasztetu, owocowych sałatek, marmolad, ciasteczek, pierników, likierów, piwa, grzanego wina oraz wędlin. Stosuj go z umiarem — jego duża ilość może nieodwracalnie zepsuć smak potrawy.

Jałowiec — wsparcie dla soków trawiennych

Jałowiec wskazany jest przy zaburzeniach trawiennych. Pobudza perystaltykę jelit, zwiększa wydzielanie soku żołądkowego oraz żółci.

Owoców jałowca używa się do przyprawiania potraw mięsnych, sosów, pasztetów, marynat, przy kiszeniu kapusty oraz produkcji konserw mięsnych i rybnych.

Kardamon — egzotyczny sprzymierzeniec trawienia

Kardamon reguluje funkcje układu trawiennego, pobudza apetyt, wspomaga wchłanianie pokarmów i zapobiega rozmnażaniu się wirusów. W kuchni dodaje się go do potraw mięsnych, ryb, pasztetów, sałatek, sosów, zup, naleśników, konfitur, kompotów, likierów i wódek.

Kminek — klasyk polskiej kuchni

Kminek ułatwia trawienie, zapobiega wzdęciom i łagodzi skurcze żołądkowo-jelitowe. Zalecany jest szczególnie dla osób z wrzodami żołądka i dwunastnicy.

Z kminku można zrobić napar — wystarczy zalać go gorącą wodą i pozostawić pod przykryciem na kilka minut. Można go przygotować też pół na pół z majerankiem. Taki napar pozwoli pozbyć się uczucia sytości i wzdęć.

W kuchni dodawany jest do bigosu, flaków, tłustych i pieczonych mięs, zup, sosów, sałatek, surówek, kapusty kiszonej, pieczywa i słonych wypieków.

Koper — łagodny towarzysz codziennych dań

Koper ma właściwości neutralizujące skutki spożywania ciężkostrawnych potraw. Łagodzi zaburzenia pracy jelit i żołądka oraz pobudza wydzielanie soków żołądkowych. Głównie dodawany jest do zup, sosów, sałatek, surówek, jaj, ryb i ziemniaków.

Kolendra — orientalna nuta zdrowia

Kolendra przeciwdziała wzdęciom i reguluje trawienie. Jej owoce stosuje się do mięs (wieprzowiny, baraniny, dziczyzny i drobiu), pasztetów, sosów, zup, sałatek, marynat, jaj, śledzi i past.

Lubczyk — zioło na niestrawność

Lubczyk pomaga w dolegliwościach trawiennych, niestrawnościach i przy wzdęciach. W kuchni dodawany jest do zup, flaków, mięs, sosów, tłustych potraw i sałatek.

Majeranek — niezastąpiony przy tłustych potrawach

Majeranek znakomicie łagodzi bóle brzucha i zaparcia. Ma bardzo szerokie zastosowanie kulinarne — może być dodawany do tłustych mięs, pieczeni, kiełbas, sosów, zup, bigosu, flaków, gołąbków, dań z ziemniaków, warzyw i roślin strączkowych.

Majeranek jest ogólnie zalecany do wszystkich ciężkostrawnych i tłustych potraw — to Twój najlepszy przyjaciel przy świątecznym stole.

Mięta — odświeżenie i ulga

Mięta jest pomocna w zaburzeniach trawienia, braku apetytu, kolce jelitowej, skurczach żołądka, chorobach wątroby i dróg żółciowych. Ma właściwości rozkurczowe i wiatropędne, a dodatkowo zapach mięty odświeża.

Można nią przyprawiać napoje, poncze, syropy i owocowe sałatki. Dodaje się ją także do szpinaku, deserów i ciast.

Melisa — spokój dla jelit

Melisa jest stosowana w zaburzeniach trawienia i schorzeniach dróg żółciowych. Zmniejsza gazy i wzdęcia, pomaga przy biegunkach, napięciach jelita grubego i rozkurcza mięśnie gładkie jelit.

W kuchni dodawana jest do zup, sosów, marynat, sałatek, kanapek, do faszerowania wieprzowiny, drobiu, cielęciny oraz jako dodatek do likierów i herbaty.

Oregano — włoski akcent zdrowia

Oregano jest pomocne przy wzdęciach i zaburzeniach trawienia. Warto wzbogacać nim sałatki, sosy, wędliny, ryby, pieczone mięso i ziemniaki, zawiesiste zupy, pizzę, zapiekanki i spaghetti.

Szałwia — strażniczka soków trawiennych

Szałwia pobudza wydzielanie soków trawiennych i reguluje perystaltykę jelit. W kuchni stosuje się ją do tłustych mięs, kotletów, zup, sosów, potraw z roślin strączkowych i drobiu. Przyprawia się nią także likiery.