Biszkopt
5 jajek
1 szkl. cukru kryształu
1 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli

Krem budyniowy
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
0,5 l mleka
4 łyżki Mokate Capuccino
6 łyżek cukru
1 cukier waniliowy
250g masła
5 żółtek

Bita śmietana
1 l śmietanki 30%
4 łyżki cukru pudru
10 g żelatyny

Przygotowanie:
Białka oddzielić od żółtek następnie ubijać posolone białka do chwili osiągnięcia puszystej masy, nie przerywając ubijania dodawać cukier kryształ oraz cukier waniliowy. W następnej kolejności dodawać pojedynczo żółtka, całość ubijać 15 min. Do tak przygotowanej masy dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać. Piec ok 20 min w temp. 180 st. C

0,3 l mleka zagotować. Resztę mleka wymieszać z mąką, skrobią ziemniaczaną, capuccino, cukrem oraz cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka wlać przygotowana mieszankę, energicznie zamieszać. Podgrzewać ciągle mieszając do ponownego zagotowania. Budyń schłodzić. 250g masła utrzeć z 5 żółtkami, pozostałą masę połączyć z zimnym budyniem. Na biszkopt wyłożyć masę budyniową - odstawić do lodówki.

Żelatynę rozpuścić w 100 ml gorącej wody. 1 l śmietanki 30% ubić na puszystą pianę pod koniec ubijania dodać cukier puder, gdy śmietana uzyska stabilną konsystencje wlać rozpuszczoną ostygnięta żelatynę. Wyłożyć ubitą śmietanę na budyń.

Włożyć do lodówki.