Skrzydełka lub udka kurczaka glazurowane

Skrzydełka lub udka kurczaka glazurowane

5 skrzydełek, 5 pałek lub 2 udka kurczaka na osobę, Bejca 1: około 5 g imbiru świeżego lub1 łyżka sproszkowanego, 1 duża łyżka miodu, odrobina chilli ewentualnie ostrej papryki, 2 ząbki czosnku, sól, Bejca 2: 100 ml jasnego piwa, 1 łyżeczka suszonego tymianku, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz

Skrzydełko dzielimy ostrym nożem na trzy części, nacinając je w przegubach. Dwa większe kawałki zostawiamy do grillowania, a z mniejszych nastawiamy wywar. Do garnka wlewamy wodę, tak by przykryła skrzydełka, dodajemy przyprawy: sól, miód i ostrą paprykę oraz rozgnieciony czosnek. Do wywaru dodajemy świeży, posiekany imbir. Imbir sproszkowany w czasie gotowania gorzknieje, dlatego przed dodaniem do wywaru zalewamy go szklanką wrzącej wody i odstawiamy na 15-20 minut. Do wywaru dodajemy samą, starannie odcedzoną wodę imbirową. Wrzucamy najmniejsze kawałki skrzydełek i gotujemy na małym ogniu około 1 godziny. Wywar odcedzamy, ponownie zagotowujemy i wkładamy do środka kawałki skrzydełek przeznaczone do grillowania. Skrzydełka z kurczaka gotujemy 20-30 minut, a z indyka 40-50 minut. W czasie gotowania wywar odparowuje, robi się coraz gęściejszy i skrzydełka pokrywają się złotą, miodową glazurą. Wyjmujemy je, kiedy są jeszcze lekko twardawe (żeby nie rozpadały się podczas grillowania). Uwaga: skrzydełka mogą w tej glazurze leżeć kilka dni w lodówce, przejdą aromatem i będą jeszcze smaczniejsze. Tak przygotowane skrzydełka układamy na rozgrzanym grillu i opiekamy na piękny, ciemnozłoty kolor z każdej strony. Skrzydełka z kurczaka, które są mniejsze, mogą być serwowane jako danie główne, ale świetnie nadają się na przekąskę przed daniem głównym. Udka z kurczaka przygotowujemy w ten sam sposób, z tym, że dłuższy jest czas obgotowywania - 40 minut. Podałem również przepis na prostą bejcę piwną, dobrą do mniejszych kawałków kurczaka, którą przygotowujemy bez gotowania. Po kilkunastu godzinach marynowania wrzucamy skrzydełka lub pałki kurczaka na grilla i pieczemy po 10 minut z każdej strony, polewając je od czasu do czasu resztką marynaty.

Temat	Forum	Autor	Podsumowanie	Ostatni post
Co Upiekliście Na Niedzielę Lub Co Pieczecie? 1 2 3 66 →	Ogólnie	renigliwice	986 odpowiedzi 242507 Odsłon:	21.05.2012 - 21:12 przez Krystyna9
Skrzydełka Z Miodem	Dania główne	sylwuśka	3 odpowiedzi 1603 Odsłon:	14.05.2012 - 20:50 przez Polsam12
Tort Na 35 Rocznicę ślubu? 1 2 3	Giełda przepisów	Dorunia	31 odpowiedzi 24584 Odsłon:	16.04.2012 - 14:56 przez Dorunia
Czego Nie Lubicie Robić 1 2 3 gotować, piec, sprzatać?	Ogólnie	niuniaczek	44 odpowiedzi 27363 Odsłon:	06.04.2012 - 22:19 przez Polsam12
Jakie Pierogi Najbardziej Lubicie? pierogi, kasza gryczana, twaróg i 7 więcej 1 2 3	Ogólnie	modliszka	30 odpowiedzi 7584 Odsłon:	27.03.2012 - 19:54 przez AnnaK