Sign in to follow this  
Followers 0

Jakie macie sposoby na zwarzony krem.


16 posts in this topic

Posted · Report post

Jak uniknąć zwarzenia się kremu i jak postępować z już zwarzonym? Jakie macie sposoby? Poradźcie innym czytelnikom smacznego. :D Mój sposób, który jednak nie zawsze skutkuje za pierwszym razem to utrzeć jeszcze trochę masła osobno i dodawać do niego zwarzony krem. Czasami pomaga. Słyszałam też, że składniki kremu powinny mieć jednakową temperaturę, ale i taki krem nie raz mi się zwarzył. Moja mama dodaje do zwarzonego kremu troszeczkę wrzącej wody i jeszcze miksuje. Ja ostatnio odkryłam jeszcze jedną metodę: krem należy jak najdokładniej i najdłużej ubijać - jednak i to nie zawsze skutkuje - czasem krem zwarzy się "na złość" :D Piszcie o swoich sposobach...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted · Report post

Czasem pomaga dodanie do zwarzonej masy białka...i ucierac szybko. Mase do masła nalezy dodawac lepiej zadziej a w wiekszych ilosciach niz czesto a w małych ilosciach.Temperature składnikow staram sie miec zawsze jednakową....to tez jest wazne..Najlepiej mi jednak pomaga ucieranie od nowa np...pół kostki masła i dodawanie powoli zwazonej masy....a najlepiej jest gdy takie ....COŚ...sie nie przytrafia :D

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted · Report post

Ja gdzieś słyszałam,żeby zwarzony krem trochę podgrzać i dalej ubijać :roll: Nie próbowałam jeszcze ale może coś w tym jest :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted · Report post

jeżeli zauważysz że coś się zaczyna dziać dodaj trochę sody oczyszczonej na pewno krem uratujesz

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted · Report post

Podaje Ci sposób na zwarzony krem. Poprostu miskę z kremem wstaw do drugiej miski z bardzo ciepłą wodą i dalej cały czas ucieraj, aż do momentu jak będzie gładki. Sama to sprawdziłam. Mam przepis na sernik gdzie uciera sie masło z jajkami i poprostu dałam jajka prosto z lodówki i krem mi się zwarzył. Zrobiłam tak jak Ci wyżej napisałam i się udało. Od tej pory zawsze ten przpis tak robię, ucieram masło z zimnymi jajkami, zwarzony krem wstawiam do miski z ciepłą wodą i gotowe.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted · Report post

Właśnie tak - wstawić miskę z kremem do ciepłej wody i ucierać. Sposób sprawdzony !

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted · Report post

odnosnie zważonego kremu w przeciwieństrwie do innych deje krem do lodówki i dobrze go schładzam, po czym robię go dalej.Sposób sprawdzony przeze mnie.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted · Report post

właśnie dziś przytrafiło mi się takie kuchenne nieszczęście-piekłam KORĘ i pomimo,że wszystko było w temp.pokojowej to krem się zwarzył.dodałam stygnąca galaretkę i pokrojone brzoskwinie do masy/a miały być na wierzchu ciasta/ i musiało być bo placek i tak jest smaczny.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted · Report post

Witam wszystkich serdecznie. Udzielam się tu po raz pierwszy chociaż na stronę zaglądam od jakiegoś czasu i kilka super przepisów wykorzystałam. Masa jeszcze nigdy mi się nie zważyła. Jeśli jest to masa z tłuszczem to używam pół na pół masło roślinne z margaryną " Kasia" wszystkie składniki powinny mieć tę samą temperaturę. Powodzenia

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted · Report post

Witam Wszystkich!!! Gdy krem się zważy należy dodać jeszcze trochę masła, ubijać do momentu otrzymania jednolitej masy, wszystkie składniki powinny mieć taką samą temperaturę. Moja mama kiedy już się krem zważył mimo wszelkich starań, ustawiała miskę na drugiej i ubijała na parze to zawsze skutkowało, ale najlepiej jakby nikomu się to nie przytrafiało. Pozdrawiam Amelia

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted · Report post

Ja tez dodaję jeszcze trochę masła, ale wcześniej schładzam dobrze zwarzoną masę w lodówce. Czasami wystarczy schłodzic i jeszcze chwile ucierać, a czasami dodaję po schłodzeniu masła (utartego w osobnym naczyniu). Pozdrawiam.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted · Report post

Własnie wczoraj spotkało mnie to " nieszczęście " i zwarzył mi się krem! Na szczęście przeczytałam na forum o sposobach " ratowania" kremu ! Zastosowałam dwie metody, tj. dodałam pół kostki margaryny i ustawiłam miskę na garnku z gorącą wodą. Ubijałam mikserem do skutku - a skutek był taki: piękna, lśniąca i gładka masa! Jestem pod wrażeniem!

Już miałam zabrać się za nowy krem a jednak trochę wysiłku i udało się !

Serdeczne dzięki!

Ps.

Zrobiłam Falę z wiśniami - poprostu pycha !

Puszffa

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted · Report post

Mój skuteczny sposób to wstawienie kremu do zamrażarki na 5-10 minut,a potem szybie ucieranie.W moim przypadku tak jak i kilku poprzedniczek to działa.Tyle,że trzeba zareagować w miarę szybko,bo jak już zrobią się "krupy" to małe szanse na uratowanie masy.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted · Report post

:mrgreen:  Nie zgadzam się z tobą bernadettt ,klka razy zdażyło mi się aby krem się zwazył i nawet jak już zrobią się krupy też jest na to rada ,odlać utworzoną się wode jak najwięcej dodać trochę miękkiego tłuszczu i ucierać albo można dodać łyzkę kaszy mannej ale błyskawicznej bo jest drobniejsza i kremik wychodzi palce lizać :razz:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted · Report post

Podaje Ci sposób na zwarzony krem.

Poprostu miskę z kremem wstaw do drugiej miski z bardzo ciepłą wodą i dalej cały czas ucieraj, aż do momentu jak będzie gładki. Sama to sprawdziłam. Mam przepis na sernik gdzie uciera sie masło z jajkami i poprostu dałam jajka prosto z lodówki i krem mi się zwarzył. Zrobiłam tak jak Ci wyżej napisałam i się udało. Od tej pory zawsze ten przpis tak robię, ucieram masło z zimnymi jajkami, zwarzony krem wstawiam do miski z ciepłą wodą i gotowe.

AlCIA111 Uratowałaś mój krem!! Wielkie dzięki

Share this post


Link to post
Share on other sites

Posted · Report post

moim zdaniem najlepsza metodą na zważony krem do ciasta jest wymieszanie go z kostką świeżej margaryny, podgrzewanie się raczej nie sprawdza w praktyce.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now
Sign in to follow this  
Followers 0

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.