20 odpowiedzi w tym temacie

[pszczółka maja]

czyli tak jak być powinno:). Na to, że miód zaczął się krystalizować mogła mieć wpływ temp. przechowywania. Miód krystalizuje najszybciej w temp. ok 18 stopni. Co prawda ja nigdy nie patrze w jakiej jest on temp przechowywany, bo nigdy mi się nie krystalizował. Jedynie po otwarciu słoiczka, gdy był przechowywany bardzo długo w lodówce lekko scukrzał się na wierzchu (ale nigdy nei rozdzialał sie na dwie fazy). Jedyne co mogę poradzić to podgrzanie miodu i ponowne rozpuszczenie cukru.

[makropod]

A tutaj wygrzebany nieco zmodyfikowany przepis, może komuś się przyda:

syrop z mniszka

[ali]

Robię od kilku lat i nigdy nic mi sie nie krystalizuje.
Ja robię tak:
420 szt kwiatów mniszka
3 cytryny
1 l wody
1,5 kg cukru
Kwiaty zrywam w słoneczny dzień, w mejscach oddalonych od dróg przejazdowych. Nic nie myję, bo najważniejszy jest pyłek osadzony na kwiatach.
Kwiaty zalewam sokiem wyciśniętym z cytryn oraz wodą. Stawiam na gaz i gotuję 10 min. od momentu gdy zacznie wrzeć. Odstawiam na 24 godz.
Po tym czasie odciskam kwiaty a do płynu dodaję cukier i gotuję na wolnym ogniu 1,5 godz. gorący syrop wlewam do słoiczków lub buteleczek i już.

[pasieka]

Użytkownik Damian dnia 18.05.2006 - 12:01 napisał

Ja miodek z mniszka robię też w inny sposób -
Drugi przepis jaki znam jest podobny do podanego przez Pszszółkę Maję. Zbieramy około 250 świeżych kwiatów mniszka (bez szypułek).

Witam Serdecznie
Mimo że jest to mój pierwszy wpis
Chciałabym coś wyjaśnić
To O czym Państwo piszecie w tym temacie wybaczcie ale nie ma nic wspólnego z Miodem Mniszkowym
Przedstawione przepisy to tylko przepisy na syrop cukrowy z dodatkiem kwiatu mniszka . Owszem nasze Babcie taki uw syropek robiły ale nie miał on nigdy nic wspólnego z Prawdziwym miodem Mniszkowym ani z Ziołomiodem Mniszkowym a ten też można uzyskać mając pszczółki
Szukając w necie wyświetlił mi właśnie się ten temat . Na temat miodu już wiem co nie co i jeżeli Państwo pozwolą chętnie przedstawię Co to jest Prawdziwy Miód Mniszkowy
Od dość dawna zajmuję się pszczelarstwem i pierwszym pożytkiem pszczelim na jednej z naszych pasiek jest właśnie miód mniszkowy
Miód Mniszkowy
Należy do bardzo szlachetnych i niekiedy trudny do zdobycia niektórzy nazywają go miodem majowym powstaje z nektaru mniszka lekarskiego Teraxacum officinale potocznie zwanego mleczem polnym . Miód Mniszkowy - ma jasnożółty kolor ,delikatny smak i mocny wyczuwalny aromat
podobnie jak kwiaty działa dobroczynnie na wątrobę i cały układ pokarmowo trawienny zalecany jest przy długotrwałym przyjmowaniu leków jako środek osłonowy miód mniszkowy leczy stany zapalne nie tylko żołądka ale również zapobiega stanom zapalnym wątroby przewodów i woreczka żółciowego jak również przy niestrawnościach i zaburzeniach pracy nerek
Miód ten można pozyskać gdzie w okresie kwietnia i maja temp wzrasta do ponad 20stC w cieniu i jest odpowiednio wysoka wilgotność powietrza w nektarniku kwiatu powstaje cenny nektar który zbierają pszczoły znosząc do ula w celu pokarmu dodając wiele cennych enzymów
Proszę nie mylić Miodu z Syropem gdyż nazwa Miód ma swoja definicję
Miód Pszczeli
Naturalny miód pszczeli jest wytwarzany z nektaru kwiatowego lub spadzi pszczoły zbierając słodką wydzielinę z kwitnących części roślin lub krople wydalonej spadzi przez mszyce i czerwce znoszą ją do ula gdzie zachodzi proces obróbki zwany dojrzewaniem .Podczas tego procesu następuje odparowanie wody oraz wiele procesów biochemicznych np enzymatyczny rozkład sacharozy na cukry proste na fruktozę i glukozę które są łatwo przyswajalne przez organizm człowieka. Miód odebrany prosto z plastrów pszczelich ma postać płynną gęstą ,lepką zwaną Patoką .
Prawdziwy dojrzały miód ma wysoką wartość odżywczą i leczniczą zawiera on Enzymy ,Kwasy organiczne ,Sole Mineralne ,sole Wapnia ,Potasu i Magnezu . oraz substancje hamujące rozwijanie się drobnoustrojów

Użytkownik pasieka edytował ten post 09.08.2011 - 17:23