17 odpowiedzi w tym temacie

[EWA1992]

Witam ja pampuchy lubie z czerwonym mięskiem jak mawia mój syn czyli wołowina w sosie-pycha! A natomiast moje dziecko uwielbia jeść ze śmietaną ubitą z cukrem i cynamonem,od czasu do czasu sama takie zjem i są smakowite. A jak są juz zimne pampuszki zajadam je z masełkiem. A co do naleśników ze szpinakiem jeszcze nigdy nie jadłam i nie mam pojecia jak smakują. Pozdrawiam Ewa.

[justhi]

Witajcie!
Robię trzy rodzaje sosów do parzaków (ja tak na nie mówię, nauczyła mnie tego moja babcia).
Jeden to sos z grzybów suszonych:
60 dag suszonych prawdziwków (są najsmaczniejsze, ale podgrzybki też mogą być)
2 cebule
1 marchewka
5 gałązek natki pietruszki
1 liść laurowy
4 jagody ziela angielskiego
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka mąki
3 łyżki masła
100 ml śmietanki 30%
75 ml słodkiego wina (porto, madera, malaga)
1 łyżka brandy lub koniaku
sól, pieprz, cukier
Przygotowanie: Grzyby płuczemy, zalewamy 500 ml zimnej wody i odstawiamy na ok.40 minut. Cebule obieramy, kroimy na plasterki, marchew - na kawałki. Cebule i marchew rumienimy na patelni bez tłuszczu, dodajemy do moczących się grzybów razem z czosnkiem (opłukanym, nie obranym-tam jest b.dużo smaku), liściem laurowym, natką i zielem angielskim. Płyn solimy, gotujemy 40 minut. Grzyby odcedzamy, kroimy w paseczki, a wywar przecedzamy przez gęste sito, mocno odciskając warzywa. Do wywaru dodajemy wino i gotujemy, aż połowa płynu odparuje. Mąkę smażymy na 1 łyżce masła, gdy na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, wlewamy śmietanę i wywar. Gotujemy, mieszając, przez 5 minut, przecieramy przez sito, ponownie wlewamy do garnka i podgrzewamy. Doprawaimy solą, pieprzem i cukrem, dodajemy grzyby i gdy sos się zagotuje, zdejmujemy go z ognia, dodajemy pozostałe masło i koniak.

Drugi to sos mleczno-owocowy:
1 szkl. mleka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 szkl. przecieru owocowego lub owoców
cukier do smaku
Przygotowanie: jak budyń.

Trzeci wreszcie to sos waniliowy:
1 szkl. słodkiej smietanki
laska wanilii
1,5 szkl. mleka
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
3-4 łyzki cukru
Przygotowanie: jak budyń.