Brak odpowiedzi do tego tematu

[grumko]

Sorfito czyli grecki przepis na zrazy w sosie czosnkowym

Ta potrawa to pierwsze danie z kuchni greckiej jakie kiedykolwiek jedliśmy. Było to we wrześniu 1997 roku w miejscowości Benitses na wyspie Korfu.
Mięso jest bardzo miękkie, a sos winno - czosnkowy przepyszny! Potrawę można jeść jako danie główne, ale równie świetnie smakuje z świeżym pieczywkiem jako ciepły "przerywnik" na imprezie.

Składniki:
1/2 kg zrazówki wołowej - można też wykorzystać cielęcinę lub surową szynkę wieprzową
4 łyżki masła
8-10 ząbków czosnku
szklanka wytrawnego czerwonego wina
mąka
sól i pieprz

Mięso obrać z włókien i pokroić na plastry, lekko zbić, natrzeć solą i pieprzem, obsypać mąką.
Pokroić czosnek w plasterki.
Zrazy smażyć na maśle do obrumienienia. Dodać czosnek.
Posypać ponownie mąką i doprawić solą i pieprzem.
Smażyć, aż czosnek zacznie nabierać kolorku, wlać wino, wymieszać i dusić dopóki sos nie zgęstnieje.
Wlać 4-8 łyżek wody i dusić pod przykryciem na małym ogniu około godziny.
Sos powiniem być gęsty, o silnym zapachu czosnku, a mięso miękkie.



Smacznego!!