Skocz do zawartości


Zdjęcie

Zaprawianie Słoików


  • Zaloguj się, aby dodać odpowiedź
8 odpowiedzi w tym temacie

#1 ainoh7

ainoh7

    Przyjaciel Smacznego

  • Aktywni Smakowicze
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 106 postów
  • Płeć:Kobieta
  • Lokalizacja:rybnik

Napisano 18.07.2007 - 16:24

słuchajcie byłam tydzien temu "na wsi" (ze tak powiem) ;) i mam ważne pytanie: nazbierałam róznych owoców i postanowiałam je wsadzic do słoika zaprawic no i w zime beda jak znalazł, wiadomo.. ale mam pytanie - nie toleruje za bardzo cukru w owocach i wszystkie słoki zrobiłam bez cukru. ;) przyjechałam z tym spowrotem dzisiaj a tu.. tesciowa mówi ze wszystko mi splesnieje bo powinnam dodac duzo cukru.. czy to prawda? ;) jesli tak to jestem załamana.. po co ten cukier tam? czy wytrzyma mi to teraz do zimy bez curu? ratujcie i napiszcie co myslicie i jak robicie? ;) bo jak nie wy to nie wiem kogo mam sie doradzic... wydawało mi sie ze jak wsadzam do słoja np. bigos to tez nie dodadje curu i jest ok.. nie wiem czy logicznie mysle.. ;) napiszcie prosze...

#2 Dorunia

Dorunia

    Przyjaciel Smacznego

  • Aktywni Smakowicze
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5242 postów
  • Płeć:Kobieta
  • Lokalizacja:Pomorskie

Napisano 18.07.2007 - 18:59

No niestety Ainoh,ale obawiam się,że Twoja teściowa ma rację co do cukru w sokach...musisz go dać,bo inaczej spleśnieją...takie jest moje zdanie,ale może dziewczyny mają jakiś sposób na soki bez cukru. Pozdrawiam ;)
POZDRAWIAM!!!

#3 renigliwice

renigliwice

    noemi

  • Aktywni Smakowicze
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 863 postów
  • Płeć:Kobieta
  • Zainteresowania:Dobra książka, muzyka, marszobiegi, organizowanie przyjęć weselnych,

Napisano 18.07.2007 - 20:57

Do soków chyba rzeczywiście dodać trochę cukru, ale bez cukru można zaprawiać owoce w soku własnym, np. morele lub brzoskwinie. Półlitrowe słoiki trzeba pasteryzować wtedy 25 minut, większe dłużej w temp.90*C. Owoce w soku własnym można przygotować z każdego rodzaju owoców. Sposób przygotowania zależy od konsystencji owoców surowych. Owoce mękkie, soczyste trzeba nakładać do słoików uciskając je nieco, tak aby wyciśnięty sok wypęłniał wolne przestrzenie. Drugi sposób jest szybszy i wygodniejszy. Owoce należy należy podgrzewać tak długo, aż zmiękną i wydzielą sok. Gorące owoce nakłada się do słoików i pasteryzuje. Napisz Ainoh, z jakich owoców zrobiłaś przetwory. Pozdrawiam. Renia ;)

Kartki na każdą okazję mojej synowej: http://artillo.pl/shop/mprojekt.html
WIęcej tutaj: http://projektujetoiowo.blogspot.com/

 


#4 ainoh7

ainoh7

    Przyjaciel Smacznego

  • Aktywni Smakowicze
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 106 postów
  • Płeć:Kobieta
  • Lokalizacja:rybnik

Napisano 18.07.2007 - 21:12

hmm. wiecie co.. były to jagody, czarna i czerwona porzeczka i maliny... tylko ich tak bardzo nie upychałam.. wsadziłam tyle ile pomiesci słoik i dobra. "gotowały" sie ok. 20 minut... moze za mało co? czy ok?

#5 Katarzyna

Katarzyna

    Przyjaciel Smacznego

  • Aktywni Smakowicze
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 2379 postów
  • Płeć:Kobieta
  • Lokalizacja:Łódź

Napisano 18.07.2007 - 21:19

Ja robię powidła śliwkowe bez cukru i nakładam do słoików gorące, stawiam dogóry dnem i całą zimę wytrzymują.
http://www.smaczny.p...kowe-t3560.html
z innymi owocami nie próbowałam. ;)
Dołączona grafika

#6 renigliwice

renigliwice

    noemi

  • Aktywni Smakowicze
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 863 postów
  • Płeć:Kobieta
  • Zainteresowania:Dobra książka, muzyka, marszobiegi, organizowanie przyjęć weselnych,

Napisano 18.07.2007 - 21:22

hmm. wiecie co.. były to jagody, czarna i czerwona porzeczka i maliny... tylko ich tak bardzo nie upychałam.. wsadziłam tyle ile pomiesci słoik i dobra. "gotowały" sie ok. 20 minut... moze za mało co? czy ok?

Nie pasteryzowałaś za krótko. Są to owoce bardzo miękkie. Opakowania pólitrowe-15 minut, większe 20 minut. Wszystko ok.
W przyszłości w przypadku właśnie jagód, czarnej i czerwonej porzeczki i malin najpierw mocno podgrzej te owoce w rondlu a potem nakładaj
do słojów uzupełniając sokiem wydzielonym w czasie podgrzewania. Mam nadzieję, że pomogłam. ;)

Kartki na każdą okazję mojej synowej: http://artillo.pl/shop/mprojekt.html
WIęcej tutaj: http://projektujetoiowo.blogspot.com/

 


#7 ainoh7

ainoh7

    Przyjaciel Smacznego

  • Aktywni Smakowicze
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 106 postów
  • Płeć:Kobieta
  • Lokalizacja:rybnik

Napisano 19.07.2007 - 20:24

no jasne renigliwice dziekuje Ci bardzo i pytam jeszcze o śliwki? czy tez je tak moge pozaprawiac?

#8 renigliwice

renigliwice

    noemi

  • Aktywni Smakowicze
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 863 postów
  • Płeć:Kobieta
  • Zainteresowania:Dobra książka, muzyka, marszobiegi, organizowanie przyjęć weselnych,

Napisano 19.07.2007 - 20:35

Do utrwalania w soku własnym przeznacza się śliwki węgierki bardzo dojrzałe. Wiadomo - umyć, przepołowić, oddzielić pestki. Podgrzewać z niewielką ilością wody, stale mieszając. Gorącą masą napełniać słoje, zamykać i od razu wstawić do pasteryzacji. Pasteryzować opakowania półlitrowe 15 minut, większe - 20 minut. Natomiast śliwki renklody, również dojrzałe, po oddzieleniu pestek układać ciasno w słojach i lekko przyciskać. Mozna także połówki śliwek lekko podgrzać i gorące nakładać do słoików. Pasteryzować tak jak węgierki. Pozdrawiam ;)

Kartki na każdą okazję mojej synowej: http://artillo.pl/shop/mprojekt.html
WIęcej tutaj: http://projektujetoiowo.blogspot.com/

 


#9 ainoh7

ainoh7

    Przyjaciel Smacznego

  • Aktywni Smakowicze
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 106 postów
  • Płeć:Kobieta
  • Lokalizacja:rybnik

Napisano 19.07.2007 - 21:56

fajnie. dziekuję Ci bardzo. naprawdę mi pomogłas... ;) i mam nadzieje ze te maliny i bez podgrzania będa mocno trzymac... ;) jeszcze musze gdzies poszukac na forum jak zaprawic do słoików czerwona i zółta papryke...nigdy w zyciu takiego czekos nie robiłam a teraz sie tak w te lato "zasłoikowałam" ze szukam co by tu jeszcze wsadzic do słoja ;) (starzeje sie albo co... ;)





Similar Topics Collapse

  Temat Forum Autor Podsumowanie Ostatni post

Użytkownicy przeglądający ten temat: 0

0 użytkowników, 0 gości, 0 anonimowych


Zmień widoczność shoutboxa Shoutbox Otwórz w nowym oknie

@  Dorota : (31 marzec 2014 - 11:27) wyspani po ostatniej zmianie czasu??
@  Dorota : (31 marzec 2014 - 11:27) bo ja nie
@  Dorota : (31 marzec 2014 - 11:27) brakuje mi tej godzinki... albo i więcej ;)
@  Dorota : (31 marzec 2014 - 11:27) pogoda też taka sobie
@  Dorota : (31 marzec 2014 - 11:27) zachęca tylko do spania
@  Dorota : (31 marzec 2014 - 11:28) ale weekend był piękny
@  Dorota : (31 marzec 2014 - 11:28) słońce grzało, a grzało - super pogoda na spacery :)
@  Dorota : (31 marzec 2014 - 11:28) pozdrawiam i miłego dnia życzę :)
@  Peerph : (31 marzec 2014 - 18:53) Gdzie najlepiej sie kierowac na studia gastronomiczne w stolicy i okolicy ?
@  AnnaK : (01 kwiecień 2014 - 12:19) Podałam Ci SGGW w W-wie. Z Google nie chcesz skorzystać, więc zatrudnij się w restauracji z dobrą kuchnią i w myśl zasady praktyka czyni mistrza ucz się zawodu w ten sposób.
@  Peerph : (01 kwiecień 2014 - 21:11) Dziekuje, ale odpisalem Ci tez godnie. Przeciez na cala stolice nie moze byc tylko jedna uczelnia godna polecenia. Mi nie chodzi glownie o umiejetnosci, a raczej o to, co lepiej bedzie dla przyszlego pracodawcy, bo, ze by dobrze gotowac nie trzeba sie az tak trudzic, jak sie ma jakies juz umiejetnosci.
@  Dorota : (17 kwiecień 2014 - 11:55) Witajcie :)
@  Dorota : (17 kwiecień 2014 - 11:56) Jak tam u Was przygotowania do Świąt??
@  Dorota : (17 kwiecień 2014 - 11:56) ja już "prawie" wszystko posprzątałam ;)
@  Dorota : (17 kwiecień 2014 - 11:56) teraz przygotowuję sobie listę świątecznych potraw
@  Dorota : (17 kwiecień 2014 - 11:56) potem zakupy
@  Dorota : (17 kwiecień 2014 - 11:57) a jutro zawijam rękawy i wchodzę do kuchni.... pffffff ;)
@  AngelaAniela : (17 kwiecień 2014 - 12:41) Witaj! Niestety mam już jutro gości, juz dziś muszę zabrac się do gotowania, lasagne z karczochami.... ale w sobotę chcę zabrać się za Twoje Coasto, Dorotko, warstwowe z toffi, więc kombinuje nad tym toffi...
@  AngelaAniela : (17 kwiecień 2014 - 12:41) (nie jestem w stanie kupić mleko skondensowane, też chrzanu nie ma!!!)
@  AngelaAniela : (17 kwiecień 2014 - 12:42) Pozdrawiam wszystkich serdecznie i życzę Radosnego Alleluja!