38 odpowiedzi w tym temacie

[Kaliope]

Podaję przepis na wyśmienitą babkę. Piekłam ją już mnóstwo razy, ponieważ to mój pierwszy wypiek, jakiego się nauczyłam wieeeele lat temu. Zawsze się udaje i cudnie wyrasta. Jest pulchna, pa
chnąca, po prostu pyszna. Musicie wypróbować!

Składniki:
- 1 margaryna Kasia
- 7-8 żółtek, 3 białka
- 1,5 szklanki cukru pudru
- 10 czubatych łyżek mąki (5 łyżek krupczatki, 5łyżek mąki tortowej)
- 2 czubate łyżki budyniu śmietankowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- sok z 1 dużej cytryny
- 3 łyżki oleju
- 2 łyżki spirytusu
- 1 cukier waniliowy
- 1/2 olejku migdałowego lub 1 cały pomarańczowy

Wykonanie: Powinno się ucierać ciasto drewnianą kulką (pałką) nawet do 45 minut. Ale mikser też bardzo dobrze spełnia swoją funkcję.
- najpierw do dużej miski wrzucić pokrojoną w kawałki margarynę Kasię (najlepiej m
iękką) + cukier puder; utrzeć na gładką masę
- dodawać po 1 żółtku i powoli ucierać
- wymieszać w osobnej misce mąki, budyń i proszek do pieczenia; dodawać po 2 łyżki do ciasta i powoli ucierać
- teraz uwaga na kolejność: po pierwszych dwóch łyżkach mąki dodać 3 łyżki oleju i dalej ucierać
- następne 2 łyżki mąki + 2 łyżki spirytusu; powoli ucierać
- następne 2 łyżki mąki + sok z cytryny; powoli ucierać
- następne 2 łyżki mąki + aromat; powoli ucierać
- resztę mąki dodawać po łyżce dokładnie ucierając. Jeśli ciasto jest zbyt gęste można dolać troszkę śmietany lub mleka
- na koniec ubić 3 białka z cukrem waniliowym i dodać do ciasta; dokładnie wymieszać
- przelać ciasto do formy wysmarowanej masłem i piec w temp. 200 stopni około 40-45 minut. Najlepiej sprawdzić patyczkiem.

Bardzo dobrze jeśli ciasto wyrośnie a potem naokoło popęka  

Wystudzoną babkę wyjąć z formy i oblać polewą czekoladową:
- 1/2 kostki margaryny
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki kakao 
- 1/4 szklanki wody lub mleka

Podane składniki rozpuścić w rondelku i gotować około 3 - 5 minut, aż troszkę zgęstnieje. 
Następnie zdjąć z ognia, włożyć rondelek do zimnej wody i energicznie mieszać aż
 polewa troszkę ostygnie (powinna jeszcze zgęstnieć). Polać babkę i gotowe

Zdjęcie dołączę na Wielkanoc, gdy upiekę babkę u teściów. Narazie nie mamy z Mężem piekarnika w wynajmowanym mieszkaniu. Smacznego!
 

[ina12]

Kinga ja w tym miesiącu ją wypróbuję, te produkty które trzeba wolno ucierać czy mogę zmiksować na najwolniejszych obrotach?
Pozdrawiam

[Kaliope]

Halinko... ja zawsze tą babkę robiłam mikserem i zawsze pięknie wyrastała Napisałam, żeby powoli ucierać, tzn. żeby długo i dokładnie kręcić ciasto pałką. Ale jeśli użyjesz miksera to normalnie na wysokich obrotach Mi to zajmuje jakieś pół godziny.
Przepis mam od Babci, która zawsze mi powtarzała, że sekret udanej babki to długie ucieranie pałką i najlepiej jeszcze jajka ubite na parze. Ale gwarantuję, że mikserem też jest wspaniała

Cieszę się, że wypróbujesz ten przepis. Daj znac koniecznie jak smakowało

[Kaliope]

A z porad mojej Babuni dodam jeszcze, że mąkę dobrze jest 2 dni przed pieczeniem położyc na ciepły kaloryfer, żeby się wysuszyła... a potem przesiac przez sito

[ina12]

Kinga dziękuję bardzo, dam znać i dodam zdjęcie.

[ina12]

Kinga babka jest bardzo pyszna, ciasto ucierał robot, ciasto utarte jest jak masełko. Do ciasta nie dodałam spirytusu i nie polałam polewą. Piekąc ją po 10-ciu minutach musiałam zmiejszyć temp. na 180*C bo wierzch zaczął robić się ciemny i czas pieczenia skrócił się przez to o 10 min. Ta babka naprawdę jest wyśmienita, polecam ją do wypróbowania i zasługuje na wyższą ocenę. Dziękuję serdecznie za przepis i pozdrawiam.
Zapomniałam dodać że rozpływa sie w ustach.

Załączone miniatury

• 
• 

[ina12]

Nie mogę wystawic oceny bo nie ma gwiazdek.

[Kaliope]

Halinko bardzo się cieszę, że babka się udała i smakuje Ja też zazwyczaj nie dodaję spirytusu, a co do temperatury, to różnie w różnych piekarnikach wychodzi. Ja czasem ustawiam 200 a czasem 180. Dziękuję za zdjęcie i za wypróbowanie przepisu i pozdrawiam Cię serdecznie!!

[Kaliope]

A co do oceny to ja nawet nie mam pojęcia jak się je wystawia i o jakie gwiazdki chodzi... ale to nie jest najważniejsze Dziękuję jednak za słowa uznania. Cieszę się, że przepis po raz kolejny się sprawdził. Miłego dnia!!

[andy8]

Halinko teraz dopiero zauważyłam że zrobiłaś tę babkę,bardzo duża wyrosła i cudna jest

[ina12]

Andy mówię Tobie jaka ona jest pyszna w smaku. Na święta ją też upiekę, tylko polewy nie zrobiłam bo ciasto jabłkowe miałam z polewą. Ja postanowiłam nie jeść słodyczy, owszem wytrzymałam tylko jeden dzień, a waga idzie ładnie w górę.
Pozdrawiam
Dlaczego mam przy dacie serduszko, zmiast przy pozdrawiam?.

[figiel]

Piękna baba Halinko . Juz mi sie kojarzy ze świętami .
Pozdrawiam

[EWA1992]

Halinko wszystkie ciacha w Twoim wykonaniu są boskie. Ja upieke tą babeczke na tą sobote,bo mój syn akurat ma imieniny. Pozdrawiam Ewa.

[ina12]

Ewuniu dziękuję za pochwałę, jak upieczesz to proszę daj znać.
Pozdrawiam

[apsik]

Kingo babka dziś upieczona i oczywiście jest pyszna,wiedziałam że taka będzie jak tylko zobaczyłam zdjęcia Halinki i czytałam komentarze.
Do ciasta nie dałam żadnego olejku bo po prostu nie lubimy aromatów i zamiast spirytusu dałam wódkę.
Upiekłam w dwóch małych keksówkach i wtedy czas pieczenia wyniósł tylko 35 minut,wierzch popudrowałam.
Dodam jeszcze że pięknie pachnie tak cytrynowo i jest bardzo puszysta,ja osobiście teraz nie jem ciasta ale opinia moich domowników i gościa który akurat był to szóstka.Ja nie mogę postawić więcej niż piątkę-BO 6 U NAS NIE MA.
Dziękuję Kingo za przepis a Tobie Halinko za radę-będziesz wiedziała o co chodzi.
Ale się rozpisałam ,pozdrawiam wszystkich.