Skocz do zawartości


Zdjęcie

Przepisy Na Kluski śląskie?


  • Zaloguj się, aby dodać odpowiedź
8 odpowiedzi w tym temacie

#1 Głodny

Głodny

    Nowy forumowicz

  • Smakowicze
  • Pip
  • 5 postów

Napisano 09.01.2009 - 12:47

Poszukuje przepisów na kluski śląskie. Mam parę, ale nie są najlepsze.. Może zaskoczycie mnie czymś smaczym :)

#2 DeLarge

DeLarge

    Przyjaciel Smacznego

  • Aktywni Smakowicze
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 665 postów
  • Płeć:Mężczyzna
  • Lokalizacja:Polska Centralna

Napisano 09.01.2009 - 17:59

szukasz przepisu na kluski czy na jakis sos? na kluski przepis jest jeden tak zwany tradycyjny: na 4 części ugotowanych ziemniaków 1 częśc mąki ziemniaczanej

#3 ina12

ina12

    Przyjaciel Smacznego

  • Aktywni Smakowicze
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 2866 postów
  • Płeć:Kobieta

Napisano 09.01.2009 - 21:43

Kluski śląskie z dołeczkiem 1 kg ziemniaków 2 żółtka 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej 1 -2 łyżek mąki pszennej sól Ziemniaki umyć i ugotować w łupinach. Następnie wystudzić, obrać, zemleć lub przepuscić przez praskę. Na stolnicę wsypać przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną. Zrobić dołek, wbić żółtka, posolić. Dodać ziemniaki, zagnieść gładkie ciasto. Formować wałeczki, kroić na kawałki wielkości orzecha włoskiego. Spłaszczyć je, na środku zrobić palcem wgłębienie. Kluski wrzucać na osolony wrzątek. Gotować 5 minut od wypłynięcia.
Pozdrawiam

#4 DeLarge

DeLarge

    Przyjaciel Smacznego

  • Aktywni Smakowicze
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 665 postów
  • Płeć:Mężczyzna
  • Lokalizacja:Polska Centralna

Napisano 10.01.2009 - 16:14

według mnie przepis na kluski śląskie to tylko i wyłącznie: ziemniaki i mąka ziemniaczana. Jeśli dodam jaja i mąkę pszenną to mam już kopytka a nie kluski śląskie...

o kluskach po ślunsku

Ślůnskie kluski (gumiklyjzy, dolnośl. Schläsche Kließla) - sům to kluski robjůne s kartofli uůnčonych we stosůnku 4:1 s můnkům kartoflanům, formowane we kulki s wguymbjyńym, wařůne we uosolůnyj gorkyj wodźe. Podowo śe je kej dodatek do wuštowych potraw s zouzům (čynsto s roladům), časym kej potrawa podstawowo s stopjůnym špekym. Sům uůne popularnym joduym we Gůrnym Ślůnsku (bez Ślůnska Ćešyńskigo), kej sům dwje formy ty potrawy. Jednům sům kluski bjoue, zrobjůne yno s wařůnych kartofli a můnki. Drůgo forma to sům kluski čorne, kej do kartofli a můnki dodowo śe tyž w 1/3 kartofle přetarte na kartoflano masa.



#5 ina12

ina12

    Przyjaciel Smacznego

  • Aktywni Smakowicze
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 2866 postów
  • Płeć:Kobieta

Napisano 10.01.2009 - 18:24

DeLarge ja o tym nie wiedziałam że się nie dodaje jajek. Przepisy które posiadam noszą nazwę kluski śląskie i wszędzie dodawane są jajka, nawet w książce kucharskiej z 1979r. Jak bym wiedziała że się jajek nie dodaje, przepisu bym nie podała. Dzięki Tobie dowiedziałam się jak powinno się robić prawdziwe kluski śląskie.
Pozdrawiam

#6 iwona30

iwona30

    Przyjaciel Smacznego

  • Aktywni Smakowicze
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 715 postów
  • Płeć:Kobieta
  • Lokalizacja:podkarpacie

Napisano 12.01.2009 - 11:31

Mąki pszennej nie daję do klusek ale jajko tak. Czy jest jakaś różnica z jajkiem czy bez?

#7 minia51

minia51

    Przyjaciel Smacznego

  • Aktywni Smakowicze
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 1141 postów
  • Płeć:Kobieta
  • Lokalizacja:Śląskie

Napisano 12.01.2009 - 11:44

Ja zawsze robię tak jak De Large, 4 części ziemniaków, 1 część mąki ziemniaczanej. Te kluski do sosu. Tak nauczyła mnie starsza Ślązaczka. Z takiej też masy robię kluski śląskie nadziewane mięsem (gotowane z rosołu, zmielone i przyprawione). Te kluski okraszam pokrojonym drobno i przesmażonym boczkiem wędzonym. Jajka nigdy nie daję.

#8 Beella

Beella

    Przyjaciel Smacznego

  • Aktywni Smakowicze
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 196 postów
  • Płeć:Kobieta
  • Lokalizacja:Płock

Napisano 12.01.2009 - 11:51

według mnie przepis na kluski śląskie to tylko i wyłącznie: ziemniaki i mąka ziemniaczana. Jeśli dodam jaja i mąkę pszenną to mam już kopytka a nie kluski śląskie...

o kluskach po ślunsku

Zgadzam się do klusek śląskich tylko i wyłącznie ziemniaki i mąka ziemniaczana.

#9 Luthien26

Luthien26

    Nowy forumowicz

  • Smakowicze
  • Pip
  • 15 postów

Napisano 26.06.2010 - 15:56

U nas się dodaje jedno jajko, żeby lepiej się trzymały. Pewnie to już od rejonu zależy, bo Śląsk tak różnorodny, jak chyba mało co w tym pięknym kraju :mrgreen: A do takich nadziewanych idzie mąka pszenna, natomiast do kopytek twaróg...





Similar Topics Collapse

Użytkownicy przeglądający ten temat: 0

0 użytkowników, 0 gości, 0 anonimowych


Zmień widoczność shoutboxa Shoutbox Otwórz w nowym oknie

@  Dorota : (24 czerwiec 2014 - 09:26) mamy wreszcie lato :)
@  Dorota : (24 czerwiec 2014 - 09:27) chociaż pogoda taka sobie jak na lato ;)
@  Dorota : (24 czerwiec 2014 - 09:27) u nas deszczowo, zimno...
@  Dorota : (24 czerwiec 2014 - 09:27) a u Was?
@  AnnaK : (26 czerwiec 2014 - 20:11) U nas niestety bez deszczu, a jest bardzo potrzebny. Jak ktoś ma go za dużo to bardzo proszę o przysłanie do mnie.
@  AnnaK : (26 czerwiec 2014 - 20:12) Noce są zimne 9 st.C a w dzień 20, słońce, chmury i dość silny wiatr.
@  Dorota : (07 lipiec 2014 - 22:19) Nas znowu nawiedziły upały
@  Dorota : (07 lipiec 2014 - 22:19) uffff
@  Dorota : (07 lipiec 2014 - 22:19) rano już o 8,00 jest 23 st.
@  Dorota : (07 lipiec 2014 - 22:20) potem coraz więcej i tak rośnie.... ponad 30 st
@  Dorota : (07 lipiec 2014 - 22:20) też musimy podlewać...
@  Dorota : (07 lipiec 2014 - 22:20) ale zapowiadają znowu burze...
@  Dorota : (07 lipiec 2014 - 22:22) a ja ich nie chce i ich nie lubię :dry: :-|
@  AnnaK : (10 lipiec 2014 - 20:53) U nas też gorąco. Powyżej 30st.
@  Dorota : (17 lipiec 2014 - 22:27) u nas teraz też upały :)
@  Dorota : (17 lipiec 2014 - 22:27) prawdziwie wakacyjna pogoda :)
@  Dorota : (20 lipiec 2014 - 00:20) u nas upałów ciąg dalszy :)
@  Dorota : (25 lipiec 2014 - 23:43) Witam wieczorową porą :)
@  Dorota : (25 lipiec 2014 - 23:43) ale szybko ten czas leci.... już prawie połowa wakacji za nami...
@  tritek : (29 lipiec 2014 - 19:21) http://imgur.com/dGPG4fg - ktos ma pomysł co to jest? :>