Risotto Z Kiełbasą

25 dag ryżu
40 dag kiełbasy
1 duża cebula
1/2 czerwonej papryki
1 kostka rosołowa (nie drobiowa)
1 mała puszka koncentratu pomidorowego
olej (do zeszklenia cebuli)
10 dag żółtego sera
sól, pieprz
vegeta lub przyprawa grillowa

Ugotować dwie torebki ryżu na półtwardo (8 min.).
Cebulę pokroić w drobną kostkę i lekko zeszklić na niewielkiej ilości oleju, dodać pokrojoną w kostkę paprykę, a po 3-4 minutach pokrojoną w drobną kostkę kiełbasę. Dusić pod przykryciem ok. 5 min.
Wsypać ugotowany wcześniej ryż.
W osobnym naczyniu rozpuścić kostkę rosołową z niepełną szklanką wrzątku (ok. 200 ml). Kiedy ryż pochłonie olej, wlać bulion. Dusić pod przykryciem 10-15 min. Koncentrat pomidorowy rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody i wlać do risotta. Dokładnie wymieszać. Dusić jeszcze 5 min. Dodać połowę startego żółtego sera, zamieszać i przyprawić do smaku.
Podawać posypując na talerzach resztą startego żółtego sera. Lepiej smakuje z ogórkiem korniszonym lub z sałatką z buraczków.

Czas przygotowania: 50-60 min.