Brak odpowiedzi do tego tematu

[AnnaK]

Jest to ciasto, którego zaczynem dzielimy się z przyjaciółmi i znajomymi. Coś innego niż pozostałe wypieki.

Nie należy używać metalowych łyżek ani pojemników.
Nie trzymać zaczynu w lodówce.

Pierwszego dnia robimy zaczyn
7 g suchych drożdży
1/4 szklanki ciepłej wody
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka cukru
1 szklanka mleka
W małej misce rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie i odstawić na 10 minut. Do litrowego szklanego słoika wsypać szklankę mąki i szklankę cukru, dokładnie połączyć. Powoli domieszać szklankę mleka i rozpuszczone drożdże-zaczyn nie może mieć grudek. Nakryć słoik papierem i pozostawić w temperaturze pokojowej.
2,3,4 i 5 dnia zamieszać zaczyn drewnianą łyżką.
6 dnia dodać do zaczynu po 1 szklance mąki, cukru i mleka-wymieszać.
7,8 i 9 dnia zamieszać drewnianą łyżką
10 dnia dodać znów po 1 szklance mąki, cukru i mleka, wymieszać drewnianą łyżką.
Odlać trzy szklanki zaczynu każdą do innego pojemnika i dać znajomym wraz z przepisem.
Zostawić dla siebie trochę zaczynu na następne ciasto.
Ciasto
Do pozostałej części zaczynu dodać:
1 szklankę oleju
0,5 szklanki mleka
3 jajka
1 łyżeczkę cukru wanilinowego
Składniki dokładnie wymieszać.
W drugiej misce dokładnie wymieszać suche produkty:
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
2 łyżeczki cynamonu
1 opakowanie cukru wanilinowego
1 szklanka orzechów włoskich
0,5 łyżeczki soli
Wymieszać ze sobą suche i mokre składniki. Wlać do formy wysmarowanej masłem i oprószonej cukrem i cukrem wanilinowym. Piec ok. 1 godz. w 165stC.