Koper

 Koper charakteryzuje się ostrym zapachem oraz pikantnym smakiem. Wykorzystuje się zarówno rośliny świeże, jak również po wysuszeniu.

W kuchni wykorzystuje się liście oraz pędy.

Liście kopru w całości lub pokrojone dodawane są do zup, sałatek, ziemniaków, makaronów, potraw mięsnych oraz ryb, a także sosów.

Nasiona kopru dodawane są jako przyprawa do duszonych potraw mięsnych, a także do przygotowywania sosów.

Części kopru stosowane są w czasie przygotowywania kiszonych warzyw, szczególnie ogórków.

Do celów leczniczych stosuje się głównie nasiona i liście roślin.

Cała roślina zawiera olejki eteryczne, a ponadto sole mineralne, żelazo, wapń, fosfor, prowitaminę A oraz witaminy.

Do celów leczniczych sporządza się herbatki z liści lub nasion, które między innymi regulują procesy trawienne i mają właściwości uspokajające.

Olej z nasion kopru stosowany jest przy produkcji mydła.