Smaczna kuchnia, sprawdzone przepisy kulinarne, pyszne ciasta, sałatki i inne potrawy. Na forum także diety i odchudzanie, porady kulinarne, AGD, itp...
Ziemniaki obrać ze skórki i ugotować. Następnie gorące ziemniaki przecisnąć przez praskę i przełożyć do dużej miski. Na gorące ziemniaki rozkruszyć drożdże, położyć masło, i zostawić tak na około 10 minut. Następnie łyżką wymieszać, tak aby wszystko się połączyło w jedną masę. Gdy ta masa ostygnie dodać mąkę pszenną, szczyptę soli, spirytus i ciasto wyrobić ręką. Jajka ubić z cukrem i dodać do ciasta. Delikatnie połączyć z ciastem i wyrobić ręką (ciasto wyjdzie takie luźne).
Marmoladę podzielić na małe cząstki, rozłożyć na deseczce i później łyżeczką nakładać na ciasto. Brać partiami ciasto, i rozłożyć je na lewej ręce (można ją mieć wcześniej posypaną mąką), następnie prawą ręką, łyżeczką kłaść marmoladę na rozłożone ciasto, i później tą prawą ręką delikatnie sklejać pączek. Tak zrobione pączki kłaść sklejeniem do dołu na wysypaną mąką np. stolnicę, i zostawić je na około 15 minut do wyrośnięcia. Ciasto troszeczkę klei się do rąk, taki jego urok, ale po upieczeniu pączki wychodzą mięciutkie.
Olej rozgrzać. Dużą łyżkę wcześniej namoczoną w gorącym oleju przysunąć do pączka i delikatnie nożem nałożyć go na tę łyżkę i przenieść do rondla z tłuszczem. Tak postąpić z wszystkimi pączkami. Pączki piec w głębokim oleju z dwóch stron, po około 3 minuty na jednej stronie.
Po upieczeniu pączki wykładać na ręcznik papierowy. Ostudzić i posypać je cukrem pudrem.
Podane składniki wystarczą na około 32 ziemniaczane pączki.
Witam, ostatnio wszędzie słyszę, że pączki powinno się smażyć na smalcu, wtedy ten tłuszcz tak się nie pieni. Rondel powinien być otwarty. Jeśli chodzi o czas smażenia to trudno określić, bo to zależy od wielkości pączka i od temperatury tłuszczu. Jeśli pączki za szybko się rumienią (a nawet palą) to znaczy, że tłuszcz jest za gorący, one wtedy będą miały rumianą skórkę, a w środku będą surowe. Pączki powinno formować się małe, bo one będą jeszcze rosły, raz gdy je odstawimy w ciepłe miejsce, i drugi raz jak będą się smażyć. I tu ważna uwaga, do rondla nie powinno się wkładać za dużo pączków (3-4 zależy to też od wielkości rondla), bo one jak się pieką to rosną i potrzebują miejsca. Natomiast gdy wrzucimy dużo pączków naraz, wtedy tłuszcz się nieco schłodzi, przez co te pączki dłużej się pieką i piją tłuszcz. Może coś z tych porad się przyda, pozdrawiam :)
Dorota [2011-03-16 09:18:48]
Pani Dorotko ,Drogie Panie, proszę o kilka wskazówek co do samego smażenia tych pączków, bo z tym mam zawsze kłopot tj. czy smażyć na oleju czy może na smalcu?/ czy przy rondlu zamkniętym?/ czy te 3-4 min. to wystarczy?/czy jest choćby teoretyczna temp. tłuszczu w jakiej powinno się smażyć?.Dziękuję za każdą poradę i pozdrawiam.Kasia O
Kasia O [2011-03-06 17:38:32]
Gratuluję udanych wypieków i cieszę się, że się udały. Serdecznie pozdrawiam :)
Dorota [2011-03-02 12:28:58]
bardzo mieciusienkie pycha slicznie dziekuje za przepis ,polecam wszystkim jest baaardzo latwy wyszlo mi 52 paczki z tego przepisu
irena [2011-03-02 11:25:11]
Cieszę się, że pączki smakowały i dziękuję za piękną ocenę. Serdecznie pozdrawiam :)
Dorota [2011-03-02 08:07:59]
te pączki są pyszne, 5+ za przepis...
Ala [2011-03-01 21:57:04]
To cieszę się i dziękuję za zaufanie. Mam nadzieje, że pączki też się udadzą, już trzymam kciuki :)
Dorota [2011-03-01 08:42:34]
Pani Doroto zrobię te pączki i wieżę że będą dobre ,ponieważ zawsze korzystam z Pani przepisów i wszystko wychodzi super. Pozdrawiam
Maria [2011-03-01 07:45:34]
Wczoraj robiłem, świetne! Żeby się nie kleiły nabierałem ciasto łyżką uprzednio zanurzoną w zimnej wodzie, a dłonie w mące. Można sobie ułatwić i nadzienie wstrzykiwać szprycą do kremu, po upieczeniu - mniej pracy i też smaczne.
gemol [2010-02-12 17:42:19]
Pączki są bardzo smaczne
Wiesława [2009-01-18 19:27:30]
barddzo dobre ,sama je robiłam długo zachowują świerzość-polecam
teresa [2008-08-08 13:46:58]
Cudowne pączki :)
Krista [2008-02-11 19:12:32]
Bardzo dobre pączki.Dziękuję za przepis
lucynka350 [2008-01-28 15:15:59]
Nie, wody i ziemniaków nie solimy.
Dorota [2008-01-17 19:58:34]
Nie, nie - gdy tylko masa ostygnie należy dodać pozostałe składniki - ciasto ładnie wyrobić i formować pączki. Powodzenia ;)
Dorota [2008-01-17 19:43:36]
czy tak samo długo( jak normalne drożdzowe ) trzeba je wyrabić?????
anula [2008-01-17 16:50:30]
a wode na ziemniaki nalezy osolic??
Mario [2008-01-16 13:54:53]
paluszki lizać są super i nie wymagają zabardzo wiele pracy SUPER PŻCZUSIE
BIEDRONKA805 [2007-07-05 13:17:02]
zastanawialam sie czy mozna je upiec zamiast smazyc?
iwi [2007-03-31 22:02:33]
ja robir podobne tyle że bez nadzienia i stolnice na której robie ciasto polewam olejem nie kleją się
ela [2007-03-06 08:49:43]
ja robilam te pączki juz dwa razy i za kazdym razem są pyszniutkie,polecam!!!
Luiza [2007-03-03 14:18:07]
cześć tu ja dominika a ta wasza strona jest super są tu bardzo super pszepisy mniam mniam
dominika [2007-02-26 21:26:34]
super przepis :)
mysia [2007-02-21 19:25:27]
Robiłam wczoraj te pączki, tylko z połowy porcji. Zamiast marmolady do srodka dawałam po kawałku czekolady. Wyszły pyszne. Możecie mi wierzyć, że warto zrobić. Są mięciutkie i smaczne:) wielkie dzięki za przepis:)
Ania [2007-02-20 18:23:46]
ja z kilograma mąki fakt bez ziemniaków ronbię 40 sztuk a a wam z 1kg mąki i 1 kg ziemniaków wychodzi 30
anka [2007-02-17 11:46:03]
a mi nie wyszły
ancia [2007-02-16 15:04:52]
wczoraj robiłaj, ziemniaki dodałam które zostały mi z obiadu, było ich 75 dag. ciasto wcale mi się tak nie kleiło, ale wyszły super wielkości kupnych 36 szt. Polecam, trzy razy super!!! są naprawdę ekstra
roksi [2007-02-16 07:18:57]
bardzo dobre pączki bardzo szybkie w wykonaniu Polecam
beti [2007-02-15 18:08:05]
ja dałam 3 żółtka i 3 całe jajka i 25 dkg masła roślinnego-nie kleiły się -wyszły super-miałam z tej porcji 40 pączusiów
beacia [2007-02-15 16:38:11]
Pączki bardzo smaczne-przepis oceniam na 5
edyta [2007-02-15 15:19:29]
pychotka, chociaz sie ciasto faktycznie klei.Warto sprobowac....mniam...mniam
2003 - 2012
