Przetwory ostatnich tematów

Nieudana pasteryzacja

Mon, 23 Sep 2024 10:51:29 +0000

Witam. Robiłam powidlo sliwkowe, przełożyłam do słoików i pasteryzowalam 20 min. Później odwróciłam do góry dnem. Niestety przykrywki klikaly i nie były wklęsłe. Powtórzyłam pasteryzacje ale znów przykrywki nie zassaly. Tylko jeden na cztery był wklęsły. Co mogę zrobić w takiej sytuacji? Czy mogę jeszcze raz pasteryzowac ?

Domowa Oliwa Z Oliwek

Mon, 24 Feb 2014 15:15:13 +0000

Nie wiem czy można to nazwać przetworem, ale czy robicie? Ja teraz postanowiłam zalać oliwą pomidory z bazylią, żeby była aromatyczna, idealna np. do caprese czy innych sałatek albo włoskich przekąsek. Mieszanę wykonałam w szklanej butelce oczywiście. Słyszałam też np. do zalewaniu skórek cytryny, która pasuje do ryby. Robicie takie? Jakie jeszcze można zrobić połączenia?

Przesolone pomidory suszone

Sun, 25 Feb 2018 21:57:08 +0000

Cześć. Mam pytanie. Kupiłem suszone pomidory solone w Piotrze i Pawle, ale są dla mnie zbyt słone, żeby je jeść. Co mogę z nimi zrobić, żeby się nie zmarnowały? Myślałem nad zamarynowaniem ich w oleju, ale czy to złagodzi ten mocno słony posmak?

Galaretka Z Kwiatów " Bzu "

Tue, 19 May 2015 12:22:47 +0000

100 g kwiatów lilaka pospolitego ( potoczna nazwa: bez ogrodowy )- może byc biały, jasny bądź ciemny fioletowy. Waga samych kwiatków, bez liści i gałązek.

1 litr wody

3/4 cytryny

500 g cukru żelującego 2:1

30 ml soku pomarańczowego

Oberwane kwiatki przekładamy do miski, zalewamy wodą, dodajemy sok pomarańczowy i 3 plasterki cytryny. Przykrywamy miskę talerzem i wkładamy do lodówki na ok. 24 h. Po tym czasie zawartość miski przelewamy do garnka, podgrzewamy tak by było dobrze ciepłe, ale nie gorące i nie gotujemy! Odstawiamy na ok. 1 h. W tym czasie kwiaty lepiej oddadzą swój kolor.

Zawartość garnka przelewamy przez sito wyłożone pieluchą tetrową. Kwiaty odciskamy dokładnie. Wodę spod kwiatów wlewamy ponownie do czystego garnka, dodajemy wyciśnięty sok z pozostałej cytryny, wsypujemy cukier żelujący i podgrzewamy od czasu do czau mieszając aż sie zagotuje. Powstały syrop gotujemy na średnim ogniu ( musi cały czas bulgotać ) ok. 6 min. Przelewamy do czystych i suchych słoików, zakręcamy i odwracamy od razu do góry dnem. Galaretkę zostawiamy do całkowitego ochłodzenia i zgęstnienia.

Galaretka ma słodko-kwaskowy i kwiatowy smak 🙂 smakuje wybornie na bułeczce posmarowanej masłem.

Na zadęciu galaretka z ciemnego fioletowego "bzu".

Jak zrobić kimchi.

Tue, 21 Mar 2017 09:32:12 +0000

Zapraszam na przepis na domowe koreańskie kimchi.

Jak będziecie pakować gotowe kimchi do słoików, zostawcie kilka centymetrów wolnych, bo przy fermentacji zawartość będzie się podnosić:) dobrze raz na jakiś czas otworzyć przykrywkę , aby gromadzone gazy przy fermentacji mogły się uwolnić- w innym przypadku może rozsadzić naczynie.
Życzę smacznego i dobrej zabawy przy robieniu kimchi.

Składniki:
około 4 kg kapusty pekińskiej
3 marchewki
700 gram białej rzodkwi
1 i 1/2 czerwonej papryki
1 duża cebula
10 cm korzenia imbiru
1 i 1/2 główki czosnku
pęczek dymki
2 szklanki papryki gochugaru
1/3 szklanki sosu rybnego
1/3 szklanki sosu ostrygowego
500 ml wody+1 łyżka mąki ryżowej+1 i 1/2 łyżki cukru

Kiszone cytryny.

Thu, 16 Mar 2017 08:02:26 +0000

Bardzo prosty przepis na przepyszne marokańskie kiszone cytryny-wspaniały dodatek do dań orientalnych.

Składniki:

4 wyparzone cytryny
5 lasek cynamonu
5 suszonych papryczek chili
3 łyżki soli
1,2 litra wrzątku

Przetwory w listopadzie

Mon, 14 Nov 2016 10:16:03 +0000

Dziewczyny mam do Was pytanie. Czy w listopadzie można jeszcze z czegoś robić przetwory, czy to już nie ta pora?

Sałata Z Ogórków I Kurkumą

Thu, 12 Jul 2007 19:17:26 +0000

4 kg ogórków plasterki 1 kg papryki paseczki 1 kg cebuli piórka 5 ząbków czosnku posiekać ZALEWA: 6 szklanek wody 1 1/2 szklanki octu 2 1/2 szklanki cukru 2 łyżeczki kurkumy 1 łyżeczka gorczycy 1/2 szklanki soli Zagotować zalewe i wrzucić do niej wszystkie składniki gotowac 5 minut . Gorącą sałate wkładać do słoików i gotować 10 minut.

Pasteryzacja z dodatkiem mąki

Tue, 21 Jun 2016 18:47:14 +0000

Cześć,
szykuje się na wyjazd za granice i przygotowując sos spaghetti zagęściłem go mąką. Chwile potem dowiedziałem się że potraw z dodatkiem mąki się nie pasteryzuje bo i tak się zepsują.
Czy to prawda? A jeśli tak to czy da się coś z tym zrobić? Zamrażanie nie wchodzi w grę :/
Dzięki za każdą odpowiedz

pasteryzowanie jabłek

Mon, 22 Feb 2016 20:06:51 +0000

Cześć, jestem Paweł. Od 2 lat próbujemy pasteryzować tarte jabłka z marnym wynikiem.
Po 2miesiącach wszystkie słoiki jak jeden pokrywają się dorodną pleśnią.
Nie pomógł zakup nowych słoików. Proszę o jakąś radę co z tym fantem zrobić.
Używaliśmy jabłek spadów. Niektóre były mocno uszkodzone.

Jabłka Do Szarlotki Na Zimę

Tue, 07 Aug 2007 05:31:32 +0000

Obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłka ścieram na tarce z dużymi otworami. Do słoików wkładam starte jabłka i szczyptę cukru, znów warstwa jabłek i szczypta cukru ostatnia warstwa to cukier. Słoiki zakręcam i pasteryzuję ok. 15 min. Jeśli jabłka mają dużo soku to odciskam jego nadmiar. Sposób łatwy, wypróbowany i dla tych co nie mają za wiele czasu Zaraz podam mój przepis na szarlotkę z tymi jabłkami

Cukinia Lub Ogórki W Zalewie Curry

Fri, 03 Aug 2012 14:13:38 +0000

Przepis dostałam od sąsiadki mojej cioci z Podlasia :) -2 1/2 kg.oczyszczonej cukinii,lub ogórków -7 szk.wody -3 szk.cukru -1 1/2 łyżki stołowej soli -1 opakowanie przyprawy curry -1 1/2 szk.octu 10% -3 cebule średnie -liście selera -gorczyca Wszystkie składniki zalewy gotujemy i zostawiamy do ostygnięcia...w między czasie oczyszczamy cukinię i kroimy ją w większą kostkę(jak jest młoda cukinia to nie trzeba obierać). Na dno słoika kładziemy 1cm plasterek cebuli,wsypujemy 1/2 łyżeczki gorczycy...na to układamy kostki cukinii...na wierzch wciskamy listki selera i zalewamy ostygniętą zalewą. Pasteryzujemy 15min.

Sałatka Z Marchewki

Tue, 08 Oct 2013 15:00:01 +0000

Warzywa:

4 kg marchwi

1,5 kg cebuli

6 dużych czerwonych papryk

Marchewkę obrać, ugotować i pokroić w kostkę, cebulę w półplasterki a paprykę w paseczki.

Sos:

1 duży słoiczek koncentratu pomidorowego

7 łyżek octu

1¹/₂szklanki cukru

³/₄ szklanki oleju

1 szklanka wody

2 łyżki soli

Wszystkie składniki sosu połączyć, włożyć paprykę i cebulę i gotować 15 min.

Następnie dodać marchew, wymieszać, nakładać do słoików. Pasteryzować 15 min.

Dzem Truskawkowy Bez Konserwantów

Wed, 06 Aug 2014 12:35:48 +0000

Witajcie, jestem tu nowa ;) Mam pytanie czy robiliście taki prawdziwy domowy dżem bez konserwantów i sztucznych dodatków? Właśnie się zabieram :D

Sałatka Z Zielonych Pomidorów,ogórków,kapusty...

Tue, 26 Aug 2014 09:18:46 +0000

Składniki:

1,5kg zielonych pomidorów

1kg świeżych ogórków gruntowych

1kg białej kapusty

0,5kg cebuli

0,5 kg marchwi

0,5kg czerwonej papryki

1szklanka cukru

1szklanka octu 10%

2łyżki soli

5 łyżek oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Jarzyny umyć.Pomidory,cebulę i ogórki pokroić w krążki,marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach,paprykę pokroić w paski a kapustę poszatkować.Wszystkie składniki połączyć ze sobą,doadać sól,cukier,ocet i oliwę z oliwek.Dokładnie wymieszać i pozostawić na noc pod przykryciem.Tak przygotowaną sałatkę przełożyć do umytych słoików i zalać uzyskanym sokiem.Pasteryzować 20min mniejsze słoiki większe 30min.

Papryka Marynowana Z Czosnkiem

Tue, 19 Aug 2014 15:57:31 +0000

Zamknąć lato w słoiku - dzięki temu przepisowi każdy może poczuć zimą smak upalnego lata, ciepłych długich wieczorów i zabaw do białego ranka :)

Składniki

- 1 kg czerwonej papryki

- 1 kg żółtej papryki

- 1,5 łyżki soli

- 1,5 szklanki octu 10%

- 1,5 szklanki cukru

- 3 łyżki miodu

- 2 główki

- ziele angielskie

- gorczyca

- olej

Wykonanie

Papryki umyć, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w duże kawałki. Zalać wrzątkiem i moczyć ok. 1 minuty. Odcedzić i szybko przelać zimną wodą. Cukier, sól i miód zagotować w 1,5 litra wody. Wlać ocet i ponownie zagotować. Do każdego słoika włożyć 3 obrane ząbki czosnku, 5 ziaren ziela angielskiego i kilkanaście ziaren gorczycy. Dodać paprykę i zalać gorącą zalewą. Wlać po łyżeczce oleju. Słoiki zakręcić i pasteryzować ok. 10 minut.

Uwaga – sprawdzona rada

1) podana porcja wystarcza na cztery litrowe słoiki

Zdjęcie potrawy znajdziecie tutaj

Szukam Przepisy Na Potrawy Z Cukinii

Sat, 26 Jul 2014 11:54:26 +0000

W TYM ROKU WYJĄTKOWO OBRODZIAŁA MI CUKINIA . W ZWIĄZKU Z TYM SZUKAM WYPRÓBOWANYCH PRZEPISÓW NA POTRAWY Z CUKINII .MOŻE SALATKI , GRILOWANA , ZAPIEKANKI.

Syrop Z Malin Na Spirytusie

Tue, 07 Jul 2009 22:14:53 +0000

Nauczyłam się od Babci i tak robię malinki - w sam raz na zimę do herbatki.. ale też do lodów, naleśników, deserów itp. Zasada jest taka, że na 1kg malin bierzemy 1,2 kg cukru. Maliny przygotowuje się w bardzo prosty sposób: należy rozetrzeć je w dużej misce (ja używam kamionkowej) drewnianą pałką do ucierania ciasta, następnie wsypać proporcjonalnie do ilości malin cukier, dobrze wymieszać i zostawić na kilka godzin aż cukier się rozpuści (można na cały dzień) - co jakiś czas należy zamieszać. Po tym czasie nakładamy maliny do małych słoiczków i ustawiamy do lodówki (bez pokrywek). Mogą stać w lodówce nawet do 48 godzin, na wierzchu powinna wytworzyć się biała "skórka" z cukru. Następnie do każdego słoiczka wlewamy po łyżce stołowej spirytusu i wtedy dopiero nakładamy pokrywki, zakręcamy słoiczki. NIE PASTERYZOWAĆ! Spirytus sprawia, że słoików nie trzeba już zagotowywać. Ja zanoszę malinki do piwnicy i tam sobie czekają do zimy. Najlepsze do herbaty na przeziębienie! :D Ale naleśniki polane takimi malinkami też są wyśmienite... albo budyń :-D Polecam. W razie pytań z chęcią odpowiem. A to moje tegoroczne malinki:

Nutella Ze śliwek

Mon, 28 Aug 2006 14:20:45 +0000

Nutella ze śliwek węgierek

2,5 kg śliwek

1 kg cukru

2 cukry waniliowe

1 kakao 200 g (z wiatrakami) Deco Morreno

Śliwki przekręcić przez maszynkę i smażyć 2 godziny razem z cukrem.

Powinno sporo odparować.

Dodać cukry waniliowe i kakao.

Jeszcze smażyć i gorące kłaść w słoiki.

(To kakao jest najlepsze) :mrgreen:

Pigwa Do Herbaty

Sun, 19 Nov 2006 21:45:58 +0000

Owoce pigwy cukier do smaku Pigwę przekręcić przez maszynkę, dodać cukier przemieszać i odstawić na 12 godzin. Następnie ponakładać do słoików i poddać pasteryzacji. Wiedziałam że pigwa posiada bardzo dużo witaminy C i jeszcze wiele innych składników a nie wiedziałam jak ją przetworzyć. Jedna koleżanka poinformowała mnie żeby plasterki dodawać do herbaty, nie byłam z tego zadowolona bo pigwa jest bardzo twarda i zaprzestałam nie biorąc pigwy pod uwagę. Parę dni temu inna koleżanka przyniosła już zrobioną pigwę w słoiczku i właśnie ten przepis podałam bo bardzo mi odpowiada. Może ktoś ma inne przepisy na pigwę? bardzo proszę podać. ina12

Ocet

Mon, 16 Jul 2007 07:55:07 +0000

Składniki:

Obierki z jabłek

1 litr wody

4 łyżki cukru

Zakrywamy gazą i odstawiamy na 4 do 6 tygodni, późmniej zlewamy do butelek.

Sałatka Z Buraczkami

Mon, 24 Sep 2007 06:29:02 +0000

Wczoraj dostałam ten przepis od szwagierki. sama też zamierzam zrobić 1 kg buraków 1 kg marchwi 1 kg kapusty białej 1/2 kg cebuki 1/2 kg papryki Buraki i marchew zetrzeć na tarce z dużymi otworami, resztę poszatkować, wymieszać. Zalewa 1 szklanka oleju 1 szklanka octu 1 szklanka cukru 2 szklanki wody 1/2 łyżeczki pieprzu 1 łyżka soli Surowe jarzyny zalać zalewą,wymieszać, włożyć do słoików. Pasteryzować ok. 30 minut

Sałatka z białej kapusty i buraczków na zimę!!!

Sun, 18 Sep 2005 17:37:53 +0000

* 2 KG BIAŁEJ KAPUSTY

* 2 KG BURAKÓW CZERWONYCH

* 40 DAG CEBULI

ZALEWA:ZAGOTOWAĆ

*1/2 SZKL.OLEJU

*1 SZKL. WINNEGO OCTU

*3/4 SZKL. CUKRU

*1/3 SZKL.WODY

*2 ŁYŻKI SOLI

BURAKI UGOTOWAĆ ,OBRAC , ZETRZEĆ NA DUŻYCH OCZKACH.KAPUSTĘ POSZATKOWAĆ,UGOTOWAĆ, ODCEDZIC.

CEBULĘ POKROIĆ W PIÓRKA, CEULĘ DODAĆ DO GRĄCEJ ZALEWY ZAPARZYĆ WYMIESZAĆ Z WARZYWAMI, DODAĆ GORĄCĄ ZALEWE ,JESZCZE RAZ WYMIESZAĆ .

WYPEŁNIAĆ SŁOICZKI ZAKRĘCIĆ I PASTERYZOWAĆ.

b][/sałatka pochodzi z "Poradnika domowego"jest smaczna i nie czuć kapusty .Smacznego!!!

Cyklantera Marynowana

Tue, 15 Oct 2013 10:53:24 +0000

Do słoików 350ml włożyć cyklanterę (małe 3-4 cm lub duże wypestkowane owoce), dodać 1 ziarnko ziela ang., 5 ziarenek gorczycy, mały kawałek listka laurowego, 1 ziarnko pieprzu i 2 talarki marchewki.

Zalać zimną marynatą i pasteryzować 10 minut.

Marynata:

1,5 l wody

250 ml octu 10%

1,5 łyżki soli

5 łyżek cukru ( można troszkę mniej)

Zagotować i ostudzić.

Fasolka Szparagowa W Sosie Pomidorowym

Fri, 03 Aug 2012 13:58:04 +0000

Przepis dostałam od sąsiadki mojej cioci z Podlasia :) -2 kg.fasolki szparagowej -35dkg.marchewki -35 dkg.cebuli -2 czerwone papryki -2 małe słoiczki koncentratu pomidorowego -6 łyżek stołowych cukru -3 łyżki stołowe soli -6 łyżek stołowych octu -5 ząbków czosnku -1 szk.oleju kujawskiego -1/2 małej łyżeczki białego pieprzu Wykonanie: Fasolkę pokroić w 2-3 centymetrowe kawałki i ugotować w lekko osolonej wodzie od zagotowania 13minut.Po ugotowaniu odcedzić z wody. Cebulę pokroić w półplasterki,marchewkę w plasterki i udusić na 1 szk.oleju.Paprykę oczyścić i pokroić w paski...włożyć do miski,posypać cukrem,solą,pieprzem i wycisnąć do niej czosnek(zamieszać)Jak cebula i marchew się udusi to dorzucić paprykę z dodatkami,koncentrat pomidorowy i chwilkę poddusić wszystko razem(około 5min)wlać ocet,zamieszać i przelać wszystko do garnka z fasolką...doprowadzić do zagotowania,zmniejszyć płomień i gotujące wkładać do słoików. Pasteryzować 15minut :)