Dorotaxx
-
Postów
668 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
16
Odpowiedzi opublikowane przez Dorotaxx
-
-
Annar tort jest ŚLICZNY!!!! A róze cudowne!!! Naprawde coś pieknego!!! Jeśli to był Twój pierwszy tort pokryty masą cukrową to chciałabym wiedzieć co zrobisz nastepnym razem!!!
A dlaczego piszesz ,że ,,troche się nad nią namęczyłam,, , co sie działo??
Wkleje tu dla Ciebie kilka fajnych linków bo widze ,ze masz talent do robienia pieknych tortów :
http://www.carriescakes.com/cakes.php
http://www.extravagantdesigns.com/v2.2/asp...ding&page=6
http://images.google.pl/images?q=cake+deco...es&ct=title
http://www.krzeminski.com.pl/kategoria_pro...3&id_glowne=
http://tortownia.pl/galeria.php
http://www.cakescrazy.co.uk/traditional.html
http://www.sugarcreations.co.uk/Celebration/celebration.htm
http://www.24cukiernia.pl/torty.html
http://www.haveyourcakeandeatit.org/#/cake...ries/4528647539
Pozdrawiam
-
ja mam pytanie jak długo mam pozostawić to na małym palniku znaczy kiedy wiem że już jest gotowa i odstawić do przestygnięcia?
Nie mozna tego zostawić na palniku, musisz cały czas intensywnie mieszać!!! Wystarczy ,ze lekko podgrzejesz syrop . Kiedy zelatyna z glukozą całkowicie się rozpuszczą i nie będzie widać żadnych grudek to wtedy odstaw syrop do ostygnięcia.
i z tego przepisu ile tej masy wychodzi? :grin:
z tego przepisu wychodzi masa na pokrycie tortu o średnicy 28 cm.
Jeśli tort jest wysoki to lepiej zrobić z podwójnej ilosci , zeby bez problemów wystarczyło .
-
Justynko następnym razem zrób mase z większej ilosci składników i rozwałkuj troszke grubiej , żeby nie było widać ciemnego biszkoptu. Dokładnie tak jak tu: http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,80062876,80062876.html , zobacz jak pięknie to wygląda. A jeśli ktoś nie lubi masy cukrowej to moze spokojnie zostawić ją na talerzyku.Dzieki za super przepis masa mi wyszła trochę za mało jej zrobiłam ae ogólnie było oki
Pozdrawiam a Twój torcik jest uroczy
-
Bardzo sie ciesze ,ze smakowało
-
Szkoda Aniu ,że mieszkamy tak daleko od siebie .
-
babeczki są przepiekne!!!!
-
Dzis robie pokrycie tortu z tej masy trzymajcie kciuki
Justynko trzymam mocno!! Będe miała wymówke ,zeby nic w domu nie robić hahahah
mam jeszcze jedno pytanko czy musi być krem pod ta masę ???
Mogę ją dać bezpośrednio na biszkopt????
Coś musi być . Utrzyj pół kostki masła z cukrem pudrem i cieniutko tym posmaruj. Masa cukrowa musi się do czegoś ,, przykleić,,
-
Ja robiłam na Komunię Św. i to dzień wcześniej, pod spód dałam masę budyniową (myślałam, że wtedy woda się nie przebije) a rano jak zobaczyłam kropelki i rozmazany napis to myślałam, że zawału dostanę :grin: ale szybciutko chusteczką wytarłam kropelki i jakoś to wyglądało, nie był taki ładny jak dzień wcześniej, ale nikt nie zauważył nic,hihihihi, tylko najbliżsi. Tak bardzo się nie martwiłam, bo był jeszcze tort z cukierni, ale i tak mój zrobił większą furorę, ta masa jest rewelacyjna, teraz mam plan dodac do niej troszkę olejku, żeby miała jakiś zapach :grin:
Katrin Napis się rozmazał bo uzyłas złej jakości gotowego lukru do napisaów. takie lukry mogą rozmazywać się na masie a nawet ją troszke rozpuszczać. Na przyszłosć polecam do napisaów i dekoracji szpryc glazure , która po jakimś czasie od nałozenia robi się twarda http://www.smaczny.pl/forum/Szpryc-Glazura...rtow-t6662.html
Jesli rosa pojawiła się na torcie przez to ,że był w lodówce to następnym razem przykryj tort papierowym pudełkiem albo trzymaj tort w spiżarni przy uchylonym oknie.
Olejek dodaj koniecznie!!! Najlepiej migdałowy , ja zawsze dodaje cały , masa jest wtedy pyszna, smakuje podobnie do marcepanu.
Torcik wyszedł ci super a róze zrobilaś przepiekne !!
Pozdrawiam
-
1 białko
ok. pół kilo przesianego cukru pudru
pół łyzeczki octu spirytusowego
Jajko wsadzić na kilka sekund do wrzątku
oddzielic białko od żółtka
białko delikatnie rozmącić koncówką od miksera
wlać pół łyzeczki octu
dosypywć przesiany cukier puder mieszając koncówka od miksera
dosypać tyle cukru aby glazura była gęsta
Z papieru zrobić rożek z malutką dziurką
wlać glazure do rożka i ozdobić tort
Jeśli coś nam nie wyjdzie należy poczekać aż glazura zrobi się twarda i delikatnie zdjać wzorek za pomocą wykałaczki .
Glazure mozna dowolnie barwić najlepiej barwnikami w proszku lub w paście
-
no to juz wiem, dlaczego moj tort podszedl po nocy woda... przekladalam go bita smietana, a nie posmarowalam masa maslana... no coz czlowiek sie na bledach uczy.
Z moim pierwszym ,,poważnym ,, tortem zrobiłam tak samo. Posmarowałam bitą śmietaną i położyłam na niego marcepan. Zaczął sie rozpuszczać i podchodzić wodą . A to był tort na slub brata , na szczęście był to cywilny ślub a tort robiłam rano więc jakoś dotrwał do południa .
Pozdrawiam
-
Kochana czy to jest prawdziwy marcepan czy lukier plastyczny ?.
Jeśli to jest lukier to musisz wyrabiać jak plasteline , wtedy lukier zrobi sie bardziej plastyczny i bez problemów da się rozwałkować.
Poczytaj sobie tutaj : http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,79891392,79891392.html
z prawdziwym marcepanem jest podobnie , trzeba pobawic się nim jak plasteliną a wtedy bez problemów go rozwałkujesz.
Jeśli zostaje mi masa cukrowa i po jakimś czasie chcę coś z niej zrobić to wsadzam ją na kilka sekund do mikrofalówki i ponownie robi się plastyczna.
Niestety nie wiem czy w przypadku lukru plastycznego czy marcepanu mozna zrobic podobnie. Lepiej troszkę się pomęcz podczas wyrabiania niż miałabyś wywalić do kosza.
Pozdrawiam
-
No piękne te Twoje różyczki !!. Napisz co robilaś ze szpryc glazury i jesli masz jakies fotki to tez wklej. Pozdrawiam
-
1/2 litra wody
25 dag masla lub margaryny
1/2 kg mąki
2 kg cukru pudru
2 olejki migdałowe
Wodę z tłuszczem zagotować, dodać przesianą mąkę.
Mieszać drewnianą łyżką, cały czas gotując, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka i od łyżki.
Masę zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.
Do zimnej dodać dokładnie przesiany cukier puder i olejki migdałowe. Dobrze wymieszać.
w połowie dodawania cukru marcepan zrobi się rzadki, nalezy nadal dodawac cukier az zrobi sie plastyczny
Gotowy marcepan przełożyć do słoika lub worka i szczelnie zamknąć.
W taki sposób może być długo przechowywany.
Mozna go dowolnie barwić , najlepiej barwnikami w paście lub w proszku
Marcepan z podanych składników wstarczy na pokrycie 2 dużych tortów
Ja wałkuje go na papierze do pieczenia i za jego pomocą przenosze na tort.
Marcepan świetnie nadaje się ,na robienie ozdób czy figurek.
Najlepiej pracuje się na nim kiedy jest schłodzony w lodówce.
Przepis mam od autorki tych cudnych tortów .Wszystkie swoje torty ozdabia wlaśnie tym marcepanem: http://torty.zuzlandia.pl/
To mój pierwszy tort pokryty marcepanem .
-
Halinko torcik jest śliczny!!! A masa wyszła ci idealna!!! Gratulacje!!! Pozdrawiam
-
To ciasto jest faktycznie ogromne. śmiało mozesz składniki podzielic na pół i zrobic ciasto w mniejszej formie .
-
białkoDorotko możesz podac mi proporcje do szpryc glazury?
cukier puder (przesiany )
kilka kropel octu
dodajesz tyle cukru pudru żeby powstała masa dobra do szprycowania, jak zrobisz za gęstą dodaj troszkę białka lub octu i pamietaj ,żeby jajko wsadzić na ok. 3 sekundy do wrzątku .
cukier puder musisz dosypywac ,, na oko,,
-
Dziekuje ślicznie Torcik był robiony na 50 rocznicę ślubu Pozdrawiam Serdecznie
-
takie róże robi sie z kremu , ja tez robie go ,, na oko,,O rany obejrzalam filmiki jak robia te sliczne roze i jestem pod wrazeniem!Czy tak jak piszecie takie roze robi sie z kremu?Jakie proporcje na taki krem i gdzie zdobyc takie przyrzady?
http://www.youtube.com/watch?v=LJ6gpEb69ts...feature=related
na tym filmiku widac dokladnie jak ma wygladac ta tylka.
Pozdrwiam Violu
-
Skuś się skuś bo warto
Pozdrawiam -
Faktycznie super
tylko dziwie sie ,że ktos zamowił taki tort ta slub , rozumiem na wieczor panienski czy kawalerski ale na ślub troche dziwnie
Pozdrawiam -
Z Twojego opisu wynika ,ze jest to szpryc glazura lub lukier .Na pewno nie jest to masa z pianek . Szpryc glazure robi się z surowego białka, cukru pudru i octu. Tym mozesz zdobic tort . Nie jestem do konca pewna czy o to pytasz , najlepiej bedzie jesli wkleisz tu link z tą masą o którą pytasz
Mozesz tort rowniez ozdobic różami z kremu .Specjalną tylką robi się różyczki , obcina je nozyczkami i kładzie na tort tak jak na filmiku :
-
,,tylko jako wielki łakomczuch kroiłam jak jeszcze się rozwałało nie dałam mu się schłodzić :D ,,
ciesze sie ,ze smakowało
pozdrawiam -
tez lubie te filmiki.
ogladnij torty na tej stronie ( znam te torty na pamieć) , mistrzostwo świata : http://www.carriescakes.com/cakes.php
Tu masz jeszcze kilka fajnych linków:
http://www.extravagantdesigns.com/v2.2/asp...ding&page=6
http://images.google.pl/images?q=cake+deco...es&ct=title
http://www.krzeminski.com.pl/kategoria_pro...3&id_glowne=
http://tortownia.pl/galeria.php
http://www.cakescrazy.co.uk/traditional.html
http://www.sugarcreations.co.uk/Celebration/celebration.htm
http://www.24cukiernia.pl/torty.html
http://www.haveyourcakeandeatit.org/#/cake...ries/4528647539
-
Aniu tak jak napisała Halinka, przepis na mase masz u gory .Dorotko,jesteś specjalistką w robieniu masy plastycznej do dekoracji tortów,czy mogłabyś mi powiedziec jak zrobic taką?ja dostałam przepis na masę cukrową z cukru pudru i białek,ale niezbyt dobrze się z niej robi ozdoby.Błagam Cię,pomóż,bo mam zrobic tort na wesele i chciałabym stanąc na wysokości zadania.Pozdrawiam.
Skoro to będzie tort na wesele to radze poćwiczyć na tej masie i okryć nią jakiś tort , zeby Cie nic nie zaskoczyło w trakcie robienia tego wlaściwego.
Jak bedziesz robić mase to zalej żelatyne zimna wodą i odstaw ją do napęcznienia . Jak juz napęcznieje to trzymaj na malutkim gazie ( ja trzymam w powietrzu) lub nad parą wodną i energicznie mieszaj , najlepiej samą koncówką od miksera . Zalatyna ponownie sie rozpuści a wtedy dosyp glukoze i mieszaj przez chwile wszystko razem. ( NIE GOTUJ!!)
odstaw syrop , kiedy troszke przestygnie to dolej olejku migdałowego , wymieszaj wszystko i dosypuj przesiany cukier puder mieszając wszystko ręką.
Biała Masa Cukrowa Do Pokrycia Tortu
w Kremy i polewy
Opublikowano
Dziekuję bardzo za odpowiedź :grin: a mam jeszcze inne pytanie czy te barwniki można czymś zastąpić np jakims sokiem malinowym w niewielkiej ilości czy coś w tym stylu? ;p
Myśle ,że możesz spróbować z gęstym syropem np. malinowym. Nie dodawaj tego syropu za dużo bo rozrzedzi mase . Ale licz się z tym ,że jeśli dodasz troche malinowego soku to masa będzie różowa.
Jeśli chcesz żółty kolor to mozna dodać kurkumy. Brązowy- kakao ,
Mozna również dolać do syropu sok z buraka ,( najlepiej barwic sokiem z buraka w dniu w którym tort będzie podany). Na początku masa z sokiem z buraka jest fioletowa , w nastepnych dniach robi się szara .
Mozna również spróbować z kolorowymi galaretkami , myśle że tez będzie ok.
Jednak najlepsze są barwniki spożywcze. Jeśli będzie taka możliwość to jedz do tej hurtowni i zaopatrz się w profesjonalne , piękne barwniki ,
wiem ze głupie pytanie :grin:
Pytanie wcale nie jest głupie !!! Sama kiedys barwiłam masy w ten sposób.
Pozdrawiam