Dorotaxx
-
Postów
668 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
16
Odpowiedzi opublikowane przez Dorotaxx
-
-
Zunko wybrałaś bardzo oryginalny tort. Powiem ci szczerze,ze nie widziałam jeszcze takiego a ogladałam juz mase stron z tortami.
Mam nadzieje,że zamówiłaś kolorowe lukry a jeśli zamówiłaś białe to ,ze masz barwnik( żółty i czarny) w paście lub w proszku .
Jak juz bedziesz miała przełożony masą tort to musisz wysmarować go całego masą maślaną .Jeśli tort bedzie przełożony bitą śmietaną to musisz osobno utrzec kostke masła z cukrem pudrem i tym posmarować tort tak ,zeby lukier plastyczny nie miał kontaktu z bitą śmietaną bo go rozpuści .
Blat na którym bedziesz wałkować lukier posyp mąką ziemniaczaną lub cukrem pudrem ,rozwałkuj biały lukier na grubość ok. 4 mm i przenieś go delikatnie na tort ( mozesz lukier ułożyć na przedramieniach ). Delikatnie ,,przyklej,, lukier do tortu .
Tutaj masz filmiki na których pokazane jest jak to robic :
Nastepnie rozwałkuj czarny lukier na długość obwodu tortu i wytnij nozem równy pasek , którym owiniesz dół tortu . Zeby go przykleić mozesz uzyć wody, masy maślanej, syropu z cukru i wody lub jadalnego kleju .
Z żółtego lukru zrób 6 identycznych kuleczek , z których będą te ludziki. Z białego i czarnego zrób takie same oczy jak na zdjęciu , czarny lukier rozwałkuj na cieniutki paseczek i z niego zrób włosy. Uśmiech mozesz zrobic za pomocą wykałaczki .
tu jest link do strony, w której pokazane jest jak zrobic identyczne kaczki , moze cos podpatrzysz :
http://images.google.pl/imgres?imgurl=http...Fq%3Dfondant%26
Jeśli chodzi o znak zapytania to najlepiej wyciać go specjalną formą do lukru plastycznego bo nozem będzie ci ciężko wyciać tak idealny kształt
Ja nie pracowałam z lukrem plastycznym, raczej torty okrywam masą cukrową , którą sama robie dlatego wiecej nie jestem w stanie ci podpowiedziec . Przeczytaj tutaj , w przepisach peeky_wicky , która okrywa torty tylko lukrem plastycznym, na pewno dowiesz sie czegos ciekawego bo dziewczyna jest w tym świetna! .
http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,79891392,79891392.html
Pozdrawiam bardzo serdecznie i mam nadzieje,ze pomogłam
-
Dorotko gdzie Ty zapłaciłaś 5,00złoty za kg truskawek?
U mnie na osiedlu w Krakowie
Ja chciałam kupić w tym tygodniu na targu ale zaśpiewano mi za kg 10 złoty! Dlatego napisałam,że są jeszcze za drogie,za 5,00 złoty pewnie bym kupiła.
Pytanie gdzie Ty mieszkasz,ze są takie ceny
?????????!!!!!!! -
Dzięki kochana za miłe słowa Jeśli chodzi o patere to powiem ci ,ze ta jest całkiem dobra . Jak połączyłam obie części ,zeby zrobic zdjęcie to wszystko było rowno , nic sie nie przechylało i wygladało bardzo ładnie. Zapytam koleaznki dla której robilam tort jak patera zachowywała sie w trakcie krojenia i dam ci znac . Ja tez marze o takim wypasionym stelażu z kilkoma piętrami ale nie stac mnie na taki wartosci 1000 czy 2000 zł
-
znalazłam identycznego kupusia w internecie, siadłam przed komputerem z tortem i rysowałam wykałaczką .
-
Aniu to ja siedze przed komputerem z masą cukrową i probuje zrobic Twoje róze i to ja musze uczyc sie od Ciebie kochana moja
-
Dorotko ty może już otworzyłaś cukiernię bo non stop coś pieczesz:)))) Kochana czekam az razem cos otworzymy a pieke bo wiesz ,ze to juz choroba . hahahha
-
Aniu kochana czasami pieke bez okazji . Niestety efekt widac w postaci dodatkowych kilogramówNormalnie Dorotko Ty chyba chcesz żebym zbankrutowała:))) Tak pięknie ten placek wyszedł na zdjęciu że napewno jutro wezmę się za jego pieczenie:))). Cóż to masz za okazję że non stop placuszki pieczesz:)))
ale tego ciasta nie mogłam sobie odmówić!! zawsze czekam na truskawki i jako pierwsze ciacho robie wlaśnie to bo je Uwielbiam!! -
Violu w środe kupowałam u nas na osiedlu i 1 kg. kosztował 5 zł. . Kupiłam 2,5 kg więc troche zapłaciłam .O rany Dorotka z Ciebie to ladna kusicielka!!!Takie ciacho!Troche dla mnie za daleko do tego Krakowa a bym przyjechala skosztowac kawaleczek.No coz trzeba bedzie zrobic samemu :D To po ile u Was te truskawki?U mnie po 10zl za kobialke.
A moja teściowa na placu za kobiałke ( 2,5 kg. ) zapłaciła 6 zł !!! warto wybrac sie na plac lub targowisko bo w sklepach mają koszmarne ceny .
Pozdrawiam a ciacho zrób bo jest super -
Ewo truskawki faktycznie są drogie w sklapach . Dlatego warto wybrac sie na jakiś plac albo targowisko bo tam mozna kupic je za groszeDorotko ciasto wygląda smakowicie tylko szkoda,że truskaweczki są na razie takie drogie. A na razie przepis na to wspaniałe ciacho musi poczekać, aż truskawki będą tańsze. Pozdrawiam.
Pozdrawiam serdecznie
-
Ciacho polecam ( moje ulubione)Dorotko następne pysznie wyglądające ciacho...tylko wzajemnie się kusimy.
Jak będę miała swoje truskawki to napewno zrobię bo na jutro mam już zaplanowany torcik-syn ma bierzmowanie.
a zdjecie torcika dla syna wklej koniecznie!!!!
Pozdrawiam
-
Biszkopt ciemny:
6 jaj,
1 szklanka cukru kryształu
1 łyżeczka Pr. Do pieczenia,
1 szklanka mąki pszennej
3 łyżki kakao,
1.Białka ubić na sztywno ,dodać cukier i żółtka
2.Dodać mąke zmieszaną z proszkiem , kakao i lekko wymieszać .
3.Wlać do wysmarowanej margaryną i opruszonej bułką tartą formy
4.Piec w temp. 180 st. Przez ok. 45 minut
Biszkopt kolorowy:
10 jajek,
25 dag. Cukru kryształu,
1 cukier waniliowy,
12 dag. Mąki pszennej,
10 dag. Mąki ziemniaczanej,
2 łyżeczki Pr. Do pieczenia 1. Ubić białka na sztywno , pod koniec dodac cukier nadal ubijając , podzielić piane na 2 części
2. Do jednej części dodawać stopniowo wszystkie żółtka , lekko wymieszać drewnainą łyżką , dodać mąke pszenną wymieszaną z 1 łyżeczką proszku do pieczenia , delikatnie wymieszać.
3. Do drugiej części piany dodać mąkę ziemniaczaną zmieszaną z 1 łyzeczką proszku do pieczenia , lekko wymieszać .
4. Na wysmarowaną formę nakładać na zmianę łyżkę ciasta żółtego i białego ( robiąc szachownicę ) , posypać suchą, zmieloną kawą , na to kłaść łyżką ciasto żólte i białe kolejny raz robiąć szachownicę.
5. piec w temp. 180 st. Około 45 minut
6. Po upieczeniu i wystygnieciu kolorowy biszkopt przekroic na 2 placki .
Masa:
2 budynie śmietankowe,
3 łyzki mąki pszennej
litr mleka
pół szklanki cukru
Z podanych składników ugotować budyń
truskawki ( ok. 1,5 kg. )
3 galaretki truskawkowe
kostka masła i margaryny
Utrzeć masło z margaryną , dodawać po łyzce zimnego budyniu ciągle ucierając
część truskawek zmiksować a część zostawic na wierzch ciasta
zmiksowane truskawki dodawać po łyżce do masy budyniowej delikatnie ucierając mikserem.
Przełozenie placka:
Pierwsza część ciasta ( szachownicy) - masa-biszkopt ciemny-masa- druga część ciasta szachownicy . całe ciasto posmarować pozostałą masą , na wierzchu poukładać truskawki i zalać teżejacą galaretką , boki obsypać kokosem.
Podobne ciasto znajduje się w książce ,, 103 ciasta siostry Anastazji ,, ja je troche zmieniłam
-
-
Bardo Ci dziękuje, moze w koncu przekonam sie do surowych jajek .
-
interes zjedli na samym początku :D
-
Violu kochana ...jak robiłam tort to co jakiś czas kukałam na niego , pewnie sie chłopak speszył
a moze było mu niewygodnie , ciągle w tej samej pozycji , przywiązany do wyrka
no ale tego sie juz nie dowiemy bo został zjedzony 
-
miło mi ,ze sie podoba Pozdrawiam serdecznie
-
-
Biszkopty :
Upiec 2 biszkopty , jeden w blaszce o średnicy 28 cm. . Drugi w blaszce o średnicy 20 cm ( z mniejszej ilości składników) .
8 jaj
15 dag mąki
15 dag cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 budyń śmietankowy
1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)
szczypta soli
1. Oddzielić białka od żółtek
2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę
3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy
4. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką
5. Makę , proszek i budyń przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać
6. Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.
7. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.
kiedy biszkopty ostygną , przeciąć każdy na 3 placki
masa na większy biszkopt:
litr mleka
3 łyżki mąki pszennej
2 budynie śmietankowe
cukier waniliowy
pół szklanki cukru
kostka masła
wiśnie
prażone orzechy
z podanych składników ugotować budyń
masło utrzeć, dodawać po łyzce zimnego budyniu
Masa na mniejszy biszkopt,
MASA Z ADVOKATEM;
- 0,5 litra śmietany słodkiej 30%
- 2 Śnieżki ( śmietanki )
- 1 szklanka advokatu
- 1 duża paczka biszkoptów podłużnych
- 2-3 łyżki wiórek kokosowych
- 1 biała czekolada
- 3 łyżki słodkiego mleka
- 2 łyżki żelatyny
Zaczynamy od zalania żelatyny dwiema łyżkami zimnego mleka. Odstawiamy, żeby żelatyna napęczniała, a następnie podgrzewamy ją na ogniu, aby się ładnie rozpuściła. Zestawiamy do ostygnięcia.
Białą czekoladę roztopić z jedną łyżką mleka. Można bezpośrednio na ogniu lub na parze ( na ogniu szybciej ).
Śmietanę 30% ubić ze Śnieżką, dodać adwokata, pokruszone biszkopty, wiórka kokosowe, a na końcu rozpuszczoną czekoladę, oraz żelatynę
Masa pochodzi z przepisów na WŻ
http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis26860.html
Masa cukrowa do pokrycia tortów :
Na duży biszkopt 3 porcje masy z tego przepisu : http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis30981.html
na mniejszy biszkopt masa z 1 porcji , dodatkowo dodałam barwnik czerwony
Wykonanie :
w jednym z większych biszkoptów na środku wycinamy dziure ( jesli tort będzie stał na paterze)
smarujemy kremem budyniowym
dodajemy wiśnie i orzechy
kładziemy kolejny biszkopt i znowu wycinamy dziure, następnie smarujemy masą , dodajemy wiśnie, orzechy , przykrywamy ostatnim duzym biszkoptem. Wierzch tortu smarujemy masą budyniową ( zostawic troche masy na posmarowanie mniejszego tortu)
pokrywamy tort masą cukrową, wycinamy na środku dziure i dekorujemy tort
Mniejszy biszkopt przekładamy masą z advocatem,wierzch smarujemy masą budyniową . Pokrywamy masą cukrowa i dekorujemy
-
Dzięki wielkie a furore faktycznie zrobiła Pozdrawiam
-
Biszkopt :
8 jaj
15 dag mąki
15 dag cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 budyń czekoladowy
1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)
szczypta soli
2 łyzki kakao
1. Oddzielić białka od żółtek
2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę
3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy
4. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką
5. Makę , proszek i budyń przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać
6. Tortownicę o średnicy 28 cm. wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.
7. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.
kiedy biszkopt ostygnie , przeciąć na 3 placki
Masa :
2 budynie
litr mleka
3 łyżki mąki pszennej
cukier waniliowy
pół szklanki cukru
z podanych składników ugotować budyń
5 łyżek kawy cappuccino
kostka masła
Masło utrzeć , dodawać po łyżce zimnego budyniu na końcu wsypać kawe cappuccino .
Powstałą masą przekładać biszkopty.
łóżko :
mozna upiec mały biszkopt i wyciąć prostokąt lub zrobić go z prostokątnych ciastek .
Gwiazdor:
ulepiony ze sztucznego marcepanu
1/4 litra wody
12 dag masla lub margaryny
1/4 kg mąki
1 kg cukru pudru
1 olejki migdałowe
sposób przygotowania
Wodę z tłuszczem zagotować, dodać przesianą mąkę.
Mieszać drewnianą łyżką, cały czas gotując, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka i od łyżki.
Masę zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.
Do zimnej dodać dokładnie przesiany cukier puder i olejki migdałowe. Dobrze wymieszać.
Gotowy marcepan przełożyć do słoika i szczelnie zamknąć.
W taki sposób może być długo przechowywany.
tym marcepanem przykryłam łóżko i zrobiłam naszą gwiazde ( niestety nie mam zdolności plastycznych dlatego wygląda tak jak wygląda
) .boki tortu obsypac kokosem .
-
Nie szkodzi kochana!!! Ale mam inny problem. Chce zrobić szpryc glazure z surowym białkiem do dekoracji tortów . Panicznie boje się surowych jajek i chcialam zapytac Ciebie bo pracujesz w cukierni czy wystarczy jajko wsadzic na kilka sekund do wrzątku ,zebym mogła bez strachu dekorowac nim torty?? Pozdrawiam
-
Bardzo mnie to cieszy,ze smakowąło . Ja równiez dodaje troche wiecej bułki niz jest to w przepisie
-
jak juz dosypie tyle cukru ile mam dosypac to chwile ugniatam jak plasteline i masa gotowa, wtedy tylko rozwałkować i pokryć nią tort a co Tobie w koncu wyszło? za duzo dałes tej wody??
-
jasne,ze sie przykleja!! Tak jak kazda masa cukrowa tego rodzaju .Zeby zrobic samemu taką mase , najpierw musi sie przyklejać do ręki ale w miare dosypywania cukru pudru masa robi sie coraz bardziej plastyczna . Ta masa i tak jest bardzo łatwa w wykonaniu. Zrób sobie kiedys mase z pianek JOJO to zobaczysz co będziesz miał na dłoni... ja miałam rózową rękawiczke , której nie mogłam usunąć , w trakcie wyrabiania myslalam,ze sie rozpłacze i wywale ją do kosza a jeśli chodzi o wode to mozesz bardzo prosto policzyc mililitry ,, na oko,, . W 1 małej łyzeczce mieści sie 5 ml ,
Tort W Stylu Angielskim
w Torty i torciki
Opublikowano
Bardzo dziękuje Halinko a na zdjęcie tortu nie moge sie doczekac!!