Skocz do zawartości

Dorotaxx

Aktywni Smakowicze
  • Liczba zawartości

    668
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    16

Odpowiedzi dodane przez Dorotaxx

  1. 1,5 kg. sera tłustego lub półtłustego

    1,5 kostki margaryny

    13 jajek

    50 dag. cukru

    2 budynie śmietankowe

    rodzynki

    skórka pomarańczowa

    orzechy włoskie ( orzechy zmieniają kolor sernika )

    Rodzynki moczyć w ciepłej wodzie 30 minut

    post-9750-1210091388_thumb.jpg

    Ser zmielić

    Margaryne utrzeć z cukrem i żółtkami na puszystą mase

    Dodawać ser i budyń w proszku ciągle ucierając.

    post-9750-1210091409_thumb.jpg

    Upić piane z białek , dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać.

    Piec około 1 h. w temp. 180 st.

    Polewa:

    4 łyżki mleka

    2 łyżki kakao

    2 łyżki masła lub margaryny

    5 łyżek cukru

    Składniki na polewe gotować na małym ogniu około 10 minut od czasu do czasu mieszając.

    post-9750-1210091431_thumb.jpg

    Ciasto polac polewą czekoladową

    post-9750-1210091459_thumb.jpg

    post-9750-1210091476_thumb.jpg

    Przepis jest na blache o wymiarach 20 cm. szerokości i 35 długości (mierząc dno formy)

  2. Mam nadzieje,że będzie tak jak piszesz i znajde prace w cukierni .

    Rowniez sie ciesze,ze zalogowalam sie na tym forum ,że poznałam Ciebie i moge z Tobą pisac post-9750-1210086917_thumb.gif , z kimś kto ma takiego samego bzika na punkcie tortow jak ja post-9750-1210086917_thumb.gif . Piszesz,że masz wyprubowane masy do tortów , nawet nie wiesz jak sie ciesze bo wlasnie takich przepisów na wyprobowane masy bardzo potrzebuje!!! Tutaj jest mój maila: [email protected] , napisz do mnie jesli mozesz. Daj znac jaką masą plastyczna będziesz pokrywać tort na komunie, który będziesz piekła w tym tygodniu, czy robisz ją sama czy moze kupujesz gotową ? Czekam na maila i pozdrawiam serdecznie post-9750-1210088047_thumb.gif

    A Twój pierwszy tort księga był piękny!!!

  3. Bardzo chce pracowac wlasnie jako cukiernik. Jesli nie uda sie otworzyc czegos swojego to bede szukac pracy u kogoś .Tylko problem jest w tym,że nie mam wykształcenia w tym kierunku post-9750-1210060899_thumb.gif i będzie ciężko cos znalezc bo przeciez zdjecia moich tortów to troche za mało na zdobycie pracy w cukierni :D . Ja rowniez w tym tygodniu bede piekla na komunie , juz sie doczekac nie moge post-9750-1210060790_thumb.gif . A jesli spotkam gdzies Twoją książke to na pewno ją kupie. Pozdrawiam baardzo serdecznie . Dorota

  4. Masa Karpatkowa:

    kostka masła

    0,5 litra mleka

    opakowanie kremu karpatka ( jak na zdjeciu)

    post-9750-1209829860_thumb.jpg

    Masa czekoladowa:

    1/2 litra mleka

    cukier waniliowy

    3/4 szklanki cukru

    5 żółtek

    2 łyżka mąki pszennej

    2 łyżki mąki ziemniaczanej

    kostka masła

    3 łyżki kakao

    Polewa:

    2 tabliczki dobrej czekolady

    pół kostki masła

    4 łyżki mleka

    Dodatkowo:

    mleko skondensowane w puszce,słodzone

    4 paczki krakersów Lajkonik

    słone orzeszki

    Wykonanie:

    1.Mleko w puszce gotujemy 3 godziny na małym ogniu , pilnujac aby puszka była ciągle zanurzona w wodzie, najlepiej zrobić to dzien wczesniej aby karmel w puszce wystygł. Nigdy nie wolno otwierac puszki zaraz po ugotowaniu!!!!

    2.Mase karpatkową robimy wg. przepisu na opakowaniu.

    3.masa czekoladowa: z pół litra mleka, cukru waniliowego, cukru,żółtek,mąki pszennej i ziemniaczanej gotujemy budyn, odstawic do wystygnięcia. Utrzec kostke masła dodając po łyżce budyniu,na końcu kakao .

    4.W blaszce o wymiarach 20 cm. szerokości i 35 długości (mierząc dno formy) układamy krakersy

    post-9750-1209830928_thumb.jpg

    układamy drugą warstwe krakersów uzywając masy czekoladowej jako kleju.

    post-9750-1209830972_thumb.jpg

    Na krakersy kładziemy mase czekoladową, posypujemy ją orzeszkami

    post-9750-1209831022_thumb.jpg

    Na mase czekoladową z orzeszkami nakładamy mleko z puszki

    post-9750-1209831076_thumb.jpg

    Kładziemy kolejną warstwe krakersów

    post-9750-1209831108_thumb.jpg

    Krakersy posypujemy orzeszkami i kładziemy mase karpatkową

    post-9750-1209831150_thumb.jpg

    Na mase karpatkową krakersy

    post-9750-1209831179_thumb.jpg

    Składniki na polewe czekoladową rozpuszczamy w garnuszku i polewamy ostatnią warstwe krakersów. Wierzch posypujemy orzeszkami.

    post-9750-1209831246_thumb.jpg

    Wstawiamy do lodówki, najlepiej na noc. Ciasto jest najlepsze na drugi dzien.

    post-9750-1209831299_thumb.jpg

    post-9750-1209831314_thumb.jpg

    Przepis na ciasto pochodzi z Wielkiego Żarcia : http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis31223.html i jest naprawde warte polecenia

  5. a i jeszcze jedno :lol: to z 1,5 l smietany to jakos duzo tej masy wychodzi. jakiej mniej wiecej pojemności miska??

    Dużo wychodzi bo to były składniki na tort piętrowy.

    Jesli chodzi o miske to nie mam pojęcia jakiej jest pojemności. Po prostu wzięłam największą jaką mam w domu.

    Jesli nie masz dużej miski to wez 2 mniejsze i podziel mase .

    Najlepiej będzie jeśli mi napiszesz na ile osób ma być tort a ja ci napisze czy konieczne jest robienie tortu piętrowego.

    Bo nie ukrywam ,że na torty piętrowe bardziej nadają sie masy na bazie masła.

  6. a ja mam pytanie czy ta śmietana zastygnie? i bedzie ciagle taka sztywna?

    Bita śmietana raczej nie zastyga i nie robi sie sztywna. Można oczywiście na taką ilość śmietany dodać 4 , 5 łyzeczki rozpuszczonej żelatyny i dobrze wymieszać mikserem, wtedy śmietana będzie bardziej zwarta.

    Aha i radze tort ozdobić samą bitą śmietaną, nie obkładać jej marcepanem czy masą cukrową bo śmietana może je rozpuścić.

    Możesz zrobić zwykły tort, nie piętrowy po prostu z mniejszej ilości składników . Ja często wlaśnie taki robie

    post-9750-1209534465_thumb.jpg

    Proponuje rowniez zrobić tort w dniu, w kórym będzie spozywany . Bita śmietana na drugi dzień nie wygląda atrakcyjnie .

    Pozdrawiam

  7. Dorotko, a gdzie można kupić takie barwniki i jakie byś poleciła (zupełnie się na tym nie znam). Czy one są drogie? I ile takiego barwnika dodajesz do namalowania kubusia? Dziękuję z góry za odpowiedź i pozdrawiam :shock:

    Kuknęłam na twój profil i widze,że mieszkasz w Zamościu . To jest większe miasto więc myśle,że znajdziesz dobre barwniki. Chociaż ja mieszkam w Krakowie i miałam z tym ogromniasty problem post-9750-1209362046_thumb.gif.W zadnym hipermarkecie nie znalazłam , na targowiskach rownież .Możesz zamówić na Allegro , ale nie polecam tych w płynie, szukaj w paście lub w proszku . Można tez zamówić w tortowni : http://tortownia.pl/produkty.php?kid=6 lub na stronie PANu : http://pan.freshsite.pl/sklep/index.php?cP...8c7fa952934372e . Jesli chcesz coś tańszego to musisz poszukać w swoim mieście hurtowni z dodatkami funkcjonalnymi do żywności. Ja wlaśnie tak zrobiłam.

    Na sobote miałam zrobić Zygzaka Mcquina a w piątek zorientowałam się,ze nie mam czerwonego barwnika. Na zamawianie ze sklepu internetowego było za pozno , na szukanie po całym Krakowie tez . Byłam na tyle zdesperowana,że zadzwoniłam do wlaściciela największych hutrowni dodatkow do żywności w Krakowie. Pan był bardzo pomocny, podał mi telefony i adresy hurtowni, które znajdują sie najbliżej mojego miejsca zamieszkania. Pojechałam do jednej i tam zobaczyłam cuda!!! Barwniki w prawie każdym odcieniu , róże do dekoracji , ozdoby na tort !! Dla mnie raj post-9750-1209363010_thumb.gif !!Kupiłam takie barwniki w proszku

    post-9750-1209363079_thumb.jpg

    za jeden barwnik zapłaciłam około 10 zł. warto je kupić bo są naprawde bardzo wydajne, wystarczy niewielka ilość barwnika a mozna uzyskać intensywny kolor. Kupiłam rownież inne cuda:

    post-9750-1209363233_thumb.jpg

    a teraz napisze ci jaka jest roznica cenowa jesli kupisz bezposrednio w hurtowni

    za tą hostie w pudełeczku dałam 6 zł. a na Allegro jest po 18,50 + 9 zł ( koszt przesyłki) = 27,50!!!!

    na dole widac 3 pudełeczka, w kazdym z nich jest po 100 sztuk ( kwiatki i listki) za jedno takie pudełeczko zapłaciłam 11 zł. na allegro 40 sztuk kosztuje 7 zł + 9zł = 16 zł!!

    Naprawde warto sie wybrac osobiście do takiej hurtowni bo mozna zaoszczedziec kupe kasy.

    Pytasz ile dodałam barwnika do namalowania kubusia. Naprawde malutko.Odłożyłam kilka łyżek kremu , wsypałam około 1/5 łyżeczki barwnika i wymieszałam mikserem. Wszystko zależy od tego jak intensywny kolor chcesz uzyskać. Jeśli będziesz kiedys robić mase z barwnikiem to radze zrobić jej troszke więcej (nawet jeśli ma zostać) , gdybyś zrobiła za mało i chciała dorobic to bardzo trudno uzyskać identyczny kolor .

    Pozdrawiam

  8. Piękny Kubuś ,mogę patrzeć i podziwiać bez końca .....a tort w kształcie kostki masła jest super ....długo sie przyglądałąm ,żeby uwierzyć ,że to tort :grin: . Myślę ,że masz jeszcze sporo niespodzianek ,którymi nas zaskoczysz !!!!!! Gratuluję talentu !!!

    Faktycznie mam jeszcze kilka :shock: . Równiez pozdrawiam post-9750-1209361908_thumb.gif
  9. Bardzo Ci dziękuje za przemiłe słowa! Kochana to nie są zdolności a pasja post-9750-1209361484_thumb.gif ,zdecydowanie wole piec ciacha i torty niz stać nad garami :shock: . A jesli chodzi o torty to wiesz co lubie najbardziej ?? Reakcje dzieci na ich widok post-9750-1209361484_thumb.gif! Torta zygzaka mcquina robiłam dla znajomych i opowiadali jak zareagował Bartoszek. Podobno piszczał i skakał z radości post-9750-1209361484_thumb.gif!! Dla takiej reakcji warto postać nad tortem nawet cały dzień. Pozdrawiam Cie baaaardzo serdecznie . Dorota

  10. Biszkopt jasny:

    8 jaj

    15 dag mąki

    15 dag cukru

    1 opakowanie cukru waniliowego

    1 budyń śmietankowy

    1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)

    szczypta soli

    1. Oddzielić białka od żółtek

    2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę

    3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy

    4. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką

    5. Makę , proszek i budyń przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać

    6. Tortownicę o średnicy 28 cm. wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.

    7. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.

    Po wystygnięciu przeciać na 3 części

    post-9750-1209286791_thumb.jpg

    Masa:

    Dowolna sprawdzona masa budyniowa.

    Tort przełożyć masą , można naponczować biszkopty a na mase ułożyć owoce.

    post-9750-1209286828_thumb.jpg

    Wysmarować równo cały tort kremem, odłożyć kilka łyżek do namalowania kubusia

    post-9750-1209286870_thumb.jpg

    Za pomocą wykałaczki narysowac kontury Kubusia

    post-9750-1209286917_thumb.jpg

    Dodatkowo:

    czekolada gorzka

    barwniki ( czerwony, pomarańczowy, zielony)

    kokos

    Czekolade rozpuscić w kąpieli wodnej,

    za pomocą tyli z okrągłą końcówką narysować czekoladą Kubusia ,

    post-9750-1209286949_thumb.jpg

    post-9750-1209286965_thumb.jpg

    Rozrobić 3/4 pozostałego kremu z pomarańczowym barwnikiem .

    Reszte kremu wymieszać z barwnikiem czerwonym

    Powstałymi kolorowymi kremami namalować Puchatka

    post-9750-1209286996_thumb.jpg

    Zielony barwnik wymieszać z kokosem. Jeśli barwnik jest w proszku to należy rozrobić go z niewielką ilością wody .

    Udekorować nim tort

    post-9750-1209287047_thumb.jpg

    post-9750-1209287071_thumb.jpg

    Chciałam pokazac wam jeszcze jeden tort , który robiłam w tym samym dniu, w którym robiłam Kubusia.

    Zrobiłam tort w kształcie kostki masła , nie bede wstawiać przepisu bo wątpie żeby komuś sie przydał.

    post-9750-1209287344_thumb.jpg

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

By using this site, you agree to our Warunki użytkowania.