Skocz do zawartości
Forum Kulinarne Smaczny.pl

Rekomendowane odpowiedzi

Ziemniaki z ciecierzycą-hinduskie danie wegetariańskie -Aloo masala

 

Wegetariańskie w nazwie kojarzy się większości z jałowym,niezbyt smacznym jedzeniem.Nic bardziej mylnego:).Hindusi do perfekcji opanowali bowiem sztukę gotowania składników pochodzenia niezwierzęcego ,zadawaląjącego najbardziej wyrafinowane podniebienia.Dali światu kuchnię wyszukaną w swej prostocie , mocno aromatyczną a niekiedy nawet piekielnie ostrą.Takim właśnie daniem są ziemniaki z cieciorką.

Wersja ,którą ugotowałam to raczej „hardcore” więc osobom nieprzyzwyczajonym proponuję zmniejszyć ilość przypraw :smile:

składniki:

-1 puszka ciecierzycy

-1 łyżeczka ziaren kminu lub przyprawy panch puren

- 1 łyżka oleju

- 2 łyżki curry madras

- 1 ząbek drobno posiekanego czosnku

- 0,5 kg ziemniaków

- 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy-

- szczypta chilli w proszku

-2 świeże lub suszone chilli (opcjonalnie dla lubiących ostre smaki)

- 500 ml przegotowanej, ciepłej wody

-sól

-trochę bulionu lub w ostateczności bulion z kostki

post-26747-0-41780200-1412618976_thumb.j

Ziemniaki i cebulę pokrój w niewielką kostkę,dodaj starty na tarce czosnek(można dodać wyciśnięty przez praskę) Na rozgrzany olej wrzuć ziarna kminu lub panch puren i poczekaj aż zaczną podskakiwać.Dodaj wtedy cebulę, czosnek i chili - smaż, aż cebula zrumieni się.Następnie dodaj kurkumę, curry, 100 mililitrów wody i podduś trochę cebulę..Do tego wrzuć surowe ziemniaki i zamieszaj. Wlej resztę wody i dodaj bulion Gotuj kolejne 10 minut. Odsącz ciecierzycę i dodaj ją do ziemniaków,kiedy zaczną mięknąć . Jeśli potrawa będzie za gęsta można dolać trochę wody ,aby ziemniaki ugotowały się.Kiedy ziemniaki będą miękkie rozgnieć kilka z nich, aby powstał gęsty sos .

Podawać z chapati,choć z bułką też dobrze smakuje.Danie wygląda jak paciaja ,ale smakuje bosko:) :smile:

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Gość
Dodaj odpowiedź do tematu...

×   Wklejono zawartość z formatowaniem.   Usuń formatowanie

  Dozwolonych jest tylko 75 emoji.

×   Odnośnik został automatycznie osadzony.   Przywróć wyświetlanie jako odnośnik

×   Przywrócono poprzednią zawartość.   Wyczyść edytor

×   Nie możesz bezpośrednio wkleić grafiki. Dodaj lub załącz grafiki z adresu URL.


  • Przeglądający   0 użytkowników

    Brak zarejestrowanych użytkowników przeglądających tę stronę.

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

By using this site, you agree to our Warunki użytkowania.