Torcik kokosowy

[aska1985]

Składniki • ..::NA CIASTO::.. • 4 jajka • niepełna szklanka cukru pudru • starta skórka z połowy cytryny • 3/4 szklanki mąki • płaska łyżeczka proszku do pieczenia • ..::NA KREM::.. • szklanka mleka • paczka budyniu waniliowego (na 1/2 litra mleka) • szklanka cukru pudru • 100 g wiórków kokosowyc • wiśnie z konfitury do dekoracji Etapy przygotowania 1. Oddzielamy żółtka i białka. Żółtka dobrze ubijamy z połową cukru i skórką cytrynową. Białka ubijamy dodając powili resztę cukru. Łączymy obie masy ciągle ubijając. Powoli dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia 2. Wlewamy ciasto do tortownicy, starannie wysmarowanej tłuszczem oraz posypanej mąką. Następnie szybko wstawiamy do dobrze nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 40 minut. Wystudzony już biszkopt przekrawamy w poprzek na 3 części 3. Budyń gotujemy ze szklanką mleka (powinien być dość gęsty) i studzimy. Ubijamy masło z cukrem pudrem na krem i powoli mieszamy z budyniem dodając połowę wiórków kokosowych. 4. Krem dzielimy na 3 części – dwoma przekładamy plastry biszkoptu, a trzecią smarujemy tort. Obsypujemy go dokładnie resztą wiórków kokosowych i dekorujemy według uznania np. wiśniami z konfitury.