Udka z kurczaka po piemoncku

[Bahus]

Udka z kurczaka po piemoncku

4 udka z kurczaka,

40 g pszennej mąki z pełnego ziarna,

40 g masła,

80 g cebuli,

400 g marchewki,

400 g bulw kopru włoskiego,

800 g ziemniaków,

120 g wytrawnego białego wina,

400 ml bulionu,

60 g kwaśnej śmietany,

tymianek,

160 g zielonej sałaty,

120 g rzodkiewek,

20 g oleju,

sól, pieprz, trochę octu,

papryka w proszku.

Zmieszać paprykę, sól i mąkę. Mięso wymyć pod gorącą wodą, nieco osuszyć, obtoczyć w mące i dusić na maśle. Cebulę, marchewkę, ziemniaki obrać i pokroić w kosteczkę. Bulwy kopru umyć, wyczyścić i pokroić w paseczki. Po dziesięciu minutach od momentu wrzucenia mięsa dodać do niego jarzyny i dusić dalej razem. Dolać wina, bulionu i dusić jeszcze przez około 40 minut Następnie dolać śmietanę, doprawić pieprzem, papryką i tymiankiem. Sałatę umyć, rzodkiewkę umyć, wyczyścić i pokroić w plasterki. Zrobić zaprawę z oleju, octu, soli oraz pieprzu i połączyć ją z sałatą oraz rzodkiewkami.

[grumko]

Witam: robiłem te udka w weekend: bardzo fajny przepis, a ten lekko anyżkowy posmak potrawy jest po prostu genialny!! Pozdrawiam :razz: