SPĘKANA BABKA :)

[tutunia]

Piekąc babkę albo sławnego Tulipana zdarza mi się, że ciasto pod koniec pieczenia pęka na środku. Czy macie może jakiś sposób żeby takie ciasto wyszło gładkie? Albo chociaż jak to zamaskować?

[Dorota]

Z tego co wiem, to większość babek pod koniec pieczenia właśnie pęka, to jest oznaka, że babka była dobrze utarta i w rezultacie dobrze wyrosla :D -- taki już jest urok babek :D. Taką babkę, aby ukryć jej pęknięcie można polać obficie polewą czekoladową, lukrem lub posypać cukrem podrem. Osobiście uważam, że takie babki z pęknięciem wyglądają efektowniej i .... smaczniej :D

[pszczółka maja]

ciasto pęka bardzo częśto włąśnie dlatego że w ostatniej fazie pieczenia jest zbyt wysoka temp

[ina12]

Ja w 100% zgadzam się z wypowiedzią Dorotki. ina12

[Jola_A.]

Taka spekana babka najlepiej smakuje. :D

[aida]

Jeżeli pieczywo pęka to oznacza, że temperatura jest zbyt wysoka ale raczej nie pod koniec tylko na początku i "od góry". Góra się zapiekła a w środku cista jeszcze wszytsk "wrze" i powstajace gazy musza się wydostać a jak kiedy na górze skamielina i powstaje pęknięcie. Może i pęknięcie jest fajne ale ja najczęściej piekę baby z kominkiem i wtedy polewam je od "dołu" a te "przepukliny" mam od dołu i stoja takie pokraki na talerzu :D