Tort cytrynowo-truskawkowy

[Jamaica]

NA CIASTO: -2 szklanki mąki tortowej -3/4 szklanki mąki ziemniaczanej -125 g (czyli pół kostki) masła -4 jajka -2 szklanki cukru pudru -1 szklanka śmietany -2 łyżeczki proszku do pieczenia -2 cytryny NA PRZEŁOŻENIE: -250 g masła -2 słoiczki dżemu truskawkowego -0,5 szklanki cukru pudru -1 kieliszek spirytusu -sok z cytryny do smaku -kilka kostek ciemnej czekolady CIASTO: Cytryny sparzyć wrzątkiem, osuszyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Białka ubić na sztywną pianę z 2 łyżkami cukru pudru. Pozostały cukier utrzeć z masłem na puch. Cały czas ubijając dodawać żółtka (po jednym). Dodać też śmietanę oraz skórkę i sok z cytryny. Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przez sito przesiać na przygotowaną masę, wymieszać. Wreszcie dodać pianę z białek, delikatnie wymieszać i upiec ciasto w dużej tortownicy (temperatura 180 stopni, a czas 50 minut). Wystudzić i przekroić na 3 krążki. PRZEŁOŻENIE: Masło utrzeć z cukrem pudrem na puch. Dodać, cały czas ucierając, 1 słoik dżemu i doprawić spirytusem i sokiem z cytryny. Pierwszy krążek ciasta posmarować połową kremu. Przykryć drugim krążkiem. Ten z kolei posmarować dżemem. Przykryć trzecim krążkiem. Wierzch i boki posmarować pozostałym kremem. Zrobić widelcem faliste linie. Posypać tartą czekoladą. Smacznego!!!!!!!