Mięso Bez Pieczenia

[aneta583]

:grin: Dodaję obiecane zdjęcia mojej szyneczki .W smaku super ,wędliny sklepowe niech się schowają.Poza tym tutaj nie ma żadnych konserwantów i wszystkich tych innych szkodliwych substancji.Polecałabym nawet dawać dzieciom takie mięsko aniżeli te wędliny sklepowe,szczególnie mniejszym dzieciaczkom.A przyprwy do zalewy każdy może dołożyć według własnych smaków.RENI JESTEŚ WIELKA!! :wink: :mrgreen:

[aneta583]

Witaj Reni,

przepis jest nieprawdopodobny,

mam tylko pytanko - czy mięso jest kruche, twarde, czy "ciągnące"?

oraz o ile zmniejsza swoja objętość po zrobieniu?

pozdrowionka,

:grin:

Mięsko jest "ubite" nie kruszy się przy krojeniu.Absolutnie nie jest ciągnące.Zmniejsza się jego objętość ale niewiele tyle co tego tłuszczyku z mięsa trochę się wygotuje.I tak jak pisałam wcześniej ja szynce przedłużyłam czas gotowania ponieważ jest to grubsza sztuka mięsa od schabu i większa .Jak dłużej pogotowałam nie wypływał krwisty sok,ale nie polecam dłużej jak w sumie oba gotowania razem wzięte do max 20 min.Czyli można rozdzielić każde gotowanie po 10 min. Godne polecenia- Spróbuj!!

[mac51]

Jeżeli dobrze zrozumiałem to gotować 2 razy po 10 min.,ale wkładac do zimnej zalewy.Czy zagotować zalewę,włożyć mięso do wrzątku i 10 min? Ale zamieszałem :grin:

[EWA1992]

Dziewczyny bardzo mnie zainteresował ten przepis, tylko mam pytanie czy mięsko nie jest suche (tak sobie myśle iz nie powinno ale lepiej zapytać). Wygląda bardzo smakowicie...

[aneta583]

Jeżeli dobrze zrozumiałem to gotować 2 razy po 10 min.,ale wkładac do zimnej zalewy.Czy zagotować zalewę,włożyć mięso do wrzątku i 10 min?

Ale zamieszałem :grin:

Mac 51 ja gotowałam mięso 2 razy po 10 min.ale być moze inny rodzaj mięsa np. schab może byc gotowany 2 razy po 5 min.tak jak to robiła RENI.Najlepiej po 5 min. sprawdzić widelcem (nakłuć w paru miejscach)czy nie wycieka jeszcze sok taki krwisty,jeśli tak to przedłużyć gotowanie.Ja wkładałam do zimnej zalewy ale do wcześniej zagotowanej (rozpuszczą się lepiej wtedy te przyprawy)i wystudzonej.

[aneta583]

Dziewczyny bardzo mnie zainteresował ten przepis, tylko mam pytanie czy mięsko nie jest suche (tak sobie myśle iz nie powinno ale lepiej zapytać). Wygląda bardzo smakowicie...

Ewuniu akurat szynka ma w sobie trochę takiego tłuszczyku to nie jest sucha nie wiem jak ze schabem musialabyś spytać RENI.Ale kroi się nozem znakomicie nawet na cieniutkie plasterki,nic sie nie kruszy ,nie rozwala.

[renigliwice]

Jeżeli chodzi o schab, mięso wcale też nie jest suche. Po prostu PYCHOTKA!!! Anetko! Ale piękna szyneczka ! Ja dzisiaj zrobię w ten sposób łopatkę bez kości (o ile mąż ją kupi, właśnie pojechał do Reala). Dziś w Realu promocja- 7,77 zł za kilogram. Napiszę potem o swoich wrażeniach. Może wkleję jakieś zdjęcie. Pozdrawiam cieplutko. Renata :wink: :grin: :mrgreen:

[aneta583]

RENIU musisz koniecznie napisac jak wyszła łopatka ,bedziemy wtedy miały jyż trzeci rodzaj mięska sprawdzony.Jeśli będziesz mogła to wklej fotkę.Przed nami święta i ja już wiem że napewno takie mięsko-wędlinka zagości na moim stole. :grin:

[renigliwice]

A oto zdjęcia zrobionego tym sposobem karczku:

[baśka96]

Mięska prezentują sie pięknie, muszę koniecznie wypróbować, ale chyba już na święta. Powiedzcie tylko ,czy z tej zalewy w której mięsko 'dochodziło' coś zostaje, i czy można to wykorzystać np. do przygotowania sosu.Pozdrawiam.

[aneta583]

Zalewa została ale ja osobiście nie zrobiłabym na niej sosu ponieważ jest słona (pół szklanki soli tam jest)

[baśka96]

Dzięki Anetko za odpowiedż. Pozdrawiam :smile: :smile: :smile:

[redcherry]

własnie gotuję szyneczkę według tego przepisu, całą noc leżakowała sobie w zalewie przepis bardzo łatwy, tylko chyba dałam za dużo soli :/ zobaczymy jak wystygnie

[renigliwice]

Tak jak pisałam ilość soli zależy od ilości mięsa. Jeśli mięsa mamy mniej niż 2kg , ilość soli też trzeba zmniejszyć, bo mięso wyjdzie za słone. Pozdrawiam serdecznie. Ciekawa jestem Twojej opinii, Redcherry. :grin: :grin: :grin: