Roztapiajacy Się Lukier!

[ROKSANA]

Witam, czasami na serniku roztapia się lukier, co może być tego przyczyną, a może wam też się tak dzieje.... Dziękuje za odpowiedzi...........

[lucienne]

nie mam pojęcia co może być przyczyną zwłaszcza że nie znam przepisu z którego korzystałaś. Może to być wynikiem kładzenia na zbyt gorącym cieście (chociaż mi najlepiej się rozkłada na gorącym), może źle dobrana proporcja składników??. W moim przypadku nigdy nie miałam podobnego problemu z lukrem. Jestem nieco sceptyczna co do potraw zawierających surowe jajka - większość przepisów na lukier z którymi sie spotkałam zawiera je. Co prawda stosuje "prymitywny" ale dobry sposób na lukier: wlewam chłodną przegotowaną wodę do szklanki (mniej wiecej 1/10 szkl.) i dodająć po trochu cukier puder mieszam aż zgęstnieje (niestety metodą prób i błędów można wyczuć jaką rzadkość powinien mieć lukier). Można dodać również soku z cytryny (sok z połowy cytryny i 1 - 1,5 łyżki wody) i oczywiście cukier puder. Kombinacji jak widzisz może być wiele (sok z innych owoców) jak również lukier kakaowy (kakao). :razz: PS. Rzecz oczywista zurzytego cukru pudru będzie więcej niż "płynu".

[ina12]

Prawdopodobnie była źle dobrana proporcja składników tak jak napisała Lucienne i lukier był za rzadki. Roksana ucierając cukier puder z wodą musisz jej dodać tyle aby była gęsta masa nadająca się do smarowania. Pozdrawiam