Krupnik

[Kaliope]

Zachęcam do spróbowania krupniku według mojego przepisu. To dopiero druga zupa jaką ugotowałam, mam nadzieję że Wam posmakuje :D

• udko z kurczaka + kawałek wędzonki (ewentualnie jakaś kiełbaska wędzona)
• 2 marchewki
• pietruszka
• por
• kawałek selera
• 4 ziemniaki
• listek laurowy, ziele angielskie (2 oczka)
• płaska łyżka wegety i łyżeczka soli
• łyżka majeranku (lub więcej, według uznania)
• ząbek czosnku
• 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej lub pęczaku

• mięso opłukać, włożyć do garnka, zalać wodą, dodać łyżeczkę soli, zagotować
• zebrać „szumy”, dodać włoszczyznę pokrojoną w kostkę (por w talarki), listek laurowy, ziele angielskie i łyżkę wegety
• gotować aż mięso będzie prawie miękkie
• następnie wsypać pół szklanki kaszy i ziemniaki pokrojone w kostkę, dodać drobniutko pokrojony ząbek czosnku i 1 łyżkę majeranku (ja daję troszkę więcej), gotować około 40 minut
• jeśli mięso jest już miękkie, wyjąć i pokroić na drobne kawałki
• można na samym końcu pokroić parówkę lub jakąś kiełbaskę i razem z mięskiem wrzucić jeszcze na kilka minut do zupy
• posypać natką pietruszki i zostawić przed podaniem jeszcze na około 15 minut

  Na zdjęciu wersja z pęczakiem. Polecam i życzę smacznego ;)

[julka_s]

Na jaką ilość osób jest ta zupy? Ile trzeba wlać wody?

[minia51]

Nie wiem czy mogę się wtrącać. Krupnik gotuję dając 1 łyżkę suchej kaszy na 1 osobę.

[Kaliope]

Hmm.. właściwie to zawsze gotowałam "na oko", tzn. mam taki dość duży garnek i zupy wychodziło zawsze mniej więcej na 6 osób, nie potrafię powiedziec ile wody trzeba wlać, powiedzmy że około 2 l.