Kotleciki Serowo-Ryzowe

[asienka19873]

tzw. Arancini

skladniki:

-2 szkl. suchego ryżu,

-1 kostka rosołowa,

-20-25dag sera żółtego,

-2 jajka,

-1-2 cebule,

-kucharek,sól,pieprz

-ew.kurkuma dla kolorku ryżu(ok.0.5 lyzeczki)

-bułka tarta

sos:

-200g mięsa mielonego,

-1 torebka sosu bolognese,

-jeśli ktoś lubi można dodać trochę groszku zielonego z puszki

wykonanie:

Ryż zalewamy ok 650 ml wody, dodajemy kostkę rosołową, kurkumę i ewentualnie doprawiamy do smaku, gotujemy do miekkości, aż ryż wchłonie cały bulionik. Studzimy. Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na złoty kolor, dodajemy do przestudzonego ryżu. Ser ścieramy na tarce i dodajemy do ryżu, wbijamy jajka, doprawiamy i mieszamy. Wyrabiamy kilka minut ręką. Masa będzie dosyc lepka (jeśli nie będzie chciało się lepić podgrzać ewent. do momentu aż ser zacznie się topić i dodać 1-2 łyżki mąki)

W małym rondelku podsmażamy mięso, zalewamy ok 200ml wody, mieszamy do tego sos z torebki, dorzucamy ew.groszek i gotujemy chwilkę do zgęstnięcia. Sos silnie schłodzić, aż zrobi się bardzo gesty.(najlepiej sos zrobić trochę wcześniej albo nawet dzień wcześniej i trzymać w lodówce). Teraz bierzemy porcję ryżu (rece warto zwilżyć wodą), formujemy mały placek na dłoni, nakładamy mięsko z sosem i przykrywamy warstwą ryżu, formujemy delikatnie kulki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na patelni lub w głębokim tłuszczu (można użyć frytownicy do tego) na złoty kolor http://www.smaczny.pl/forum/public/style_emoticons/#EMO_DIR#/icon_biggrin.gif kotleciki są super smaczne!

Przepis widziałam gdzieś w necie na kotlety( nie pamiętam gdzie) trochę zmieniłam składniki i dodałam nadzienie http://www.smaczny.pl/forum/public/style_emoticons/#EMO_DIR#/icon_cool.gif polecam spróbować! Jest może trochę pracy z formowaniem kulek ale warto.

Do kotlecików proponuję podać jakąś surówkę lub zieloną sałatę http://www.smaczny.pl/forum/public/style_emoticons/#EMO_DIR#/smile.png po nadzianiu ich miesem wychodzą Arancini, włoski przysmak http://www.smaczny.pl/forum/public/style_emoticons/#EMO_DIR#/smile.png

Uzupełnienie : ulepszyłam przepis ostatnio, ryż przekreciłam przez maszynkę do mięsa,na średnich oczkach, następnie do masy dodałam pozostałe składniki z tym, że sera dałam połowę startego żółtego i połowę startego parmezanu. Kulki lepią się o wiele lepiej! :)

Edytowane 25 Września 2013 przez asienka19873

[asienka19873]

Pozwolcie ze odswieze moj przepis i dodam kilka nowych zdjec...moze ktos sie skusi :) te sa smazone w glebokim tluszczu

[Dorota]

Wow! Ale super, fajnie wszytko widać :) Te kuleczki wyglądają extra, mniam :D

[asienka19873]

dziekuje Dorotko :) dla milosnikow sera i ryzu :)

[smakoszka02]

Wow ja się skuszę. Bardzo pysznie wygląda, aż zgłodniałam ;) Ryz i ser, nie wiedziała, że da się połączyć ;)

[smakoszka02]

Wow ja się skuszę. Bardzo pysznie wygląda, aż zgłodniałam ;) Ryz i ser, nie wiedziała, że da się połączyć ;)

[asienka19873]

Smakoszko da się połączyć hihi :) wypróbuj koniecznie. Ja dziś też na obiad będę je robiła. Mój mąż je uwielbia. Pozdrawiam