Gulasz Z Żołądków – Smak Tradycji

[codogara]

Zapraszam do wypróbowania tradycyjnego przepisu

Składniki:

• 0,5kg żołądków kaczych
• 1 duża marchew
• kieliszek czerwonego wina
• 3 łyżki śmietany 18% kwaśnej
• 2 łyżki mąki pszennej
• pół pęka selera naciowego
• pęczek koperku
• 1 duża cebula
• masło
• sól, pieprz, tymianek
• 5 ziaren ziela angielskiego, 2 liście laurowe

Przygotowanie:

Żołądki oczyścić i umyć pod bieżącą wodą. Następnie zalać świeżą wodą i ugotować, zebrać szumowiny. Odlać pozostały płyn. W oddzielnym garnku zeszklić na maśle pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać żołądki i chwilę podsmażyć. Zalać wodą oraz winem, aż płyn je lekko przykryje. Dusić pod lekkim przykryciem na małym ogniu ok. 1,5 h. Potem dodać pokrojoną w plasterki marchew i seler, przyprawy do smaku. Gotować jeszcze przez 30 min. Po tym czasie wymieszać pół szklanki wody z mąką i zagęścić sos wg własnych preferencji. Na sam koniec dodać śmietanę i posiekany koper. Najlepiej podawać z ulubioną kaszą i ogórkami kwaszonymi. Smacznego

Więcej ciekawy przepisów na http://www.codogara....-smak-tradycji/ oraz http://www.facebook.com/Codogara