Papryka Z Pomidorami Pasteryzowana

[dana2005]

Papryka z pomidorami pasteryzowana 1 kg strąków papryki, 3 - 4 listki laurowe, 0,5 łyżki soli, 0,5 łyżki cukru, 5 - 6 ząbków czosnku, kilka ziaren pieprzu, po 1 łyżce na słoik litrowy oliwy lub oleju, 2 - 3 szklanki przecieru pomidorowego. Strąki papryki umyć , przekrajać wzdluż, usunąć szypułkę i nasiona, opłukać. Zagotować 3 szklanki wody z dodatkiem soli i cukru. Do wrzątku włożyć przygotowane strąki papryki. Gotować pod przykryciem 3-5 min.. odcedzić przelać zimną wodą. Ostudzone strąki papryki (można obrać), pokroić w poprzek a następnie ułożyć w wymytych i wygotowanych słoikach . Do przecieru pomidorowego sporzązonego wg powyższego przepisu dodać pieprz i listki laurowe. Gorącym przecierem zalać słoiki napełnione papryką. Dodać pokrojony-starty czosnek, zalać oliwą. Pasteryzować ok.30 min. w temperaturze ok. 90 oC, następnego dnia powtórzyć pasteryzację. W zimie wykorzystuję do przyrządzania róznego rodzaju sosów, do jajecznicy przesmażam z cebulką.