Do miski wsypać mąkę pszenną, mąkę krupczatkę, cukier i proszek do pieczenia. Dodać żółtka, miękkie masło, śmietankę i kilka kropli aromatu śmietankowego. Całość razem posiekać, zagnieść kruche ciasto i schłodzić w lodówce. Dużą tortownice o średnicy 26-28 cm wyłożyć papierem do pieczenia, rozłożyć w niej kruche ciasto i nakłuć widelcem. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 15 minut w temperaturze 170 °C.

Ser zmielić trzy razy w maszynce. Żółtka ubić mikserem, dodać ¼ szklanki cukru i dalej ubijać. Następnie dodawać partiami ser i mąkę ziemniaczaną. Jagody opłukać, osuszyć i zmiksować blenderem na gładką masę. Dodać do masy serowej i razem zmiksować. Białka ubić na sztywną masę, dodać pozostały cukier (¾ szklanki). Przełożyć delikatnie do masy serowej i razem wymieszać. Następnie wyłożyć na podpieczone kruche ciasto, włożyć ponownie do nagrzanego piekarnika i piec jeszcze przez 45 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić.

Schłodzoną śmietankę ubić. Dodać cukier puder, kilka kropli aromatu śmietankowego i razem zmiksować. Na koniec dodać letnią żelatynę (rozpuszczoną wcześniej w ¼ szklance gorącej wody) i zmiksować. Śmietankową masę wyłożyć na upieczony i ostudzony sernik. Wierzch ciasta udekorować płatkami migdałowymi i schłodzić w lodówce.

Smacznego.