1 kilo gęsich piersi
5-6 jabłek
1,5 szklanki bulionu z kostki
2-3 cebule
ćwierć szklanki porto
łyżka majeranku
2 łyżki smalcu
ćwierć łyżeczki cynamonu
cukier pieprz , sól
Z mięsa zdjąć śkórę z tłuszczem
drobno pokroić i wytopić na patelni
Piersi pokroić w dużą kostke, posypać solą i pieprzem, odstawić na 30 min.
Cebule posiekać podsmażyć na łyżce smalcu osobno zrumienić na pozostałym smalcu mięso, przełożyć do rondla, włożyć cebule, wlać bulion, wino i dusić pod przykryciem na małym ogniu.
Jabł