smaczny.pl przepisy kulinarne

Dieta dla diabetyków

W leczeniu cukrzycy ważną rolę odgrywa zdrowy styl życia. Wskazany jest więc umiarkowany, aczkolwiek regularny wysiłek fizyczny i zdrowa dieta. Dieta cukrzyków powinna być zbliżona do racjonalnego żywienia osób zdrowych. Chorzy na cukrzycę powinni wybierać produkty o dużej zawartości błonnika, a ubogie w cukier i tłuszcze.

Ogólne zalecenia

Najważniejszym powodem, dla którego chorzy na cukrzycę powinni stosować się do określonych zaleceń żywieniowych jest zapobieganie nadmiernym wahaniom poziomu cukru we krwi.

W diecie cukrzycowej należy kierować się następującymi zasadami:

  • posiłki należy spożywać regularnie (co 2-3 godziny), o stałych porach. Posiłki powinny być częste, ale małe objętościowo;
  • nie należy podjadać między posiłkami;
  • w przypadku osób z nadwagą konieczna jest redukcja masy ciała, a następnie utrzymanie właściwej wagi;
  • posiłki powinny być oparte na produktach zawierających skrobię i duże ilości błonnika;
  • konieczne jest ograniczenie spożycia cukru;
  • należy wyeliminować potrawy smażone i tłuste (masło, margaryna, tłuste mięso, wędliny i sery) oraz ograniczyć ilość spożywanej soli.

    Dieta cukrzyka powinna być dopasowana do indywidualnego stanu chorego, typu cukrzycy, wieku chorego czy chorób współistniejących oraz zawierać odpowiednią wartość energetyczną i odżywczą.

    Niezbędne składniki odżywcze

    Składniki odżywcze, czyli węglowodany, białka i tłuszcze w istotnym stopniu wpływają na poziom glukozy we krwi, a także efekty leczenia cukrzycy. Aby dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych składników, dieta musi być urozmaicona.

    Jednak składniki te muszą być dostarczane w odpowiednich ilościach i proporcjach:

  • węglowodany
  • Węglowodany powinny stanowić 45-50% dziennego zapotrzebowania energetycznego. Głównym źródłem węglowodanów w diecie cukrzycowej powinny być węglowodany złożone (produkty pełnoziarniste: makarony i pieczywo, grube kasze, brązowy ryż, produkty skrobiowe). Skrobia trawiona jest stopniowo, co zapobiega niekorzystnym wahaniom poziomu glukozy we krwi. W cukrzycy nie zaleca się diet niskowęglowodanowych;

  • białka
  • Białka powinny stanowić 15-20 % wartości energetycznej diety. Źródłem większości białka powinien być: drób, chuda gatunki mięs i wędlin, ryby, nasiona roślin strączkowych, jaja, odtłuszczone mleko. Szczególnie wartościowe są ryby, bo oprócz pełnowartościowego białka zawierają cenne kwasy omega-3;

  • tłuszcze
  • Tłuszcze powinny stanowić 30-35% dziennego zapotrzebowania energetycznego. W diecie cukrzycowej zaleca się spożywanie tłuszczów roślinnych (oliwa z oliwek, olej rzepakowy, sojowy, słonecznikowy), jednocześnie unikając tłuszczów zwierzęcych (smalcu, słoniny, tłustych mięs). Ograniczenie spożycia tłuszczu jest ważne z uwagi na redukcję nadwagi i obniżenie poziomu złego cholesterolu;

  • błonnik
  • Błonnik (rozpuszczalny) znajdujący się w warzywach, owocach i nasionach roślin strączkowych jest szczególnie cenny - spowalnia wchłanianie cukrów, obniża poziom cholesterolu, zachowuje układ trawienny w dobrej kondycji, a także daje uczucie sytości na dłużej, co pośrednio wpływa na utrzymanie właściwej wagi. Stosując dietę o większej zawartości błonnika, należy pamiętać, by pić więcej płynów (6-8 szklanek wody dziennie);

  • witaminy i sole mineralne
  • Warzywa i owoce, szczególnie surowe, są ważnym składnikiem zdrowej diety, ponieważ zawierają cenne witaminy, minerały i błonnik. Szczególnie wskazane są jednak warzywa. Niektóre owoce zawierają bowiem zbyt dużo cukru (np. winogrona, banany). Warto wiedzieć, że warzywa gotowane mają wyższy indeks glikemiczny, dlatego nie należy ich rozgotowywać.

    Produkty zakazane

    W diecie cukrzycowej niektóre produkty należy ograniczyć lub najlepiej wyeliminować. Należą do nich:

  • cukier, miód, czekolada, słodycze, a także słodkie soki i napoje gazowane;
  • smalec, słonina, łój, boczek, masło, margaryny twarde, majonez;
  • potrawy tłuste i smażone;
  • alkohol.
  • Dieta cukrzycowa jest bardzo podobna do racjonalnej diety osób zdrowych. Wymaga jednak znacznie więcej dyscypliny i konsekwencji w przestrzeganiu zasad odżywiania, bo w przeciwnym razie skutki mogą być groźne.

    Polecamy podobne artykuły:
    Polecamy także nasze przepisy:
    Drukowanie:

    Ze zdjęciami Z komentarzami
    Inne informacje o artykule:
    Autor:
    Agnieszka [2012-03-16]
    Ocena:
    5/5 [głosów: 2]
    Komentarze do artykułu:
    Ten artykuł nie został jeszcze skomentowany. Twój komentarz może być pierwszy.
    Dodaj komentarz

    Autor:
    Newsletter

    Szukasz kulinarnych inspiracji? Zapisz się na newsletter smaczny.pl aby co kilka dni otrzymać od nas porcję ciekawych przepisów i porad.

    Newsletter jest i będzie bezpłatny. Nikomu nie przekazujemy Twojego adresu email. Będzie on użyty tylko i wyłącznie do wysyłki maili ze smaczny.pl.

    Dimpart 2003 - 2019. Wszystkie prawa zastrzeżone.