Gotowanie na parze - najlepszy sposób przygotowania posiłku

Smacznie, zdrowo, kolorowo

Gotowanie na parze to jedna z najprostszych i najzdrowszych metod przygotowywania posiłków. Podczas tradycyjnego gotowania aż 40% witamin i minerałów może zostać utraconych, gdy przechodzą do wody, która potem najczęściej jest wylewana. Szczególnie wrażliwa jest witamina C, której ilość w potrawach może spaść nawet o 70%.

Najwygodniej przygotowywać potrawy na parze w specjalnym urządzeniu – parowarze. To elektryczne naczynie z kilkoma poziomami, które pozwala na jednoczesne gotowanie różnych produktów. Składa się z podstawy na wodę, pojemników na składniki i szczelnej pokrywy. Gorąca para delikatnie gotuje wszystkie produkty.

Możesz też wykorzystać tradycyjny garnek z wkładką lub sitkiem. Coraz częściej funkcję gotowania na parze mają także kuchenki mikrofalowe. Do przygotowania ryb warto zamiast wody użyć bulionu ziołowego lub odrobiny białego wina, by nadać im wyjątkowego aromatu – wystarczy zaledwie 6-8 minut gotowania!

Na parze można gotować niemal wszystko – od warzyw i owoców, przez ryby, po delikatne mięso, takie jak drób czy cielęcina, a także ryż czy kasze. To świetna alternatywa dla klasycznego gotowania, dzięki której warzywa nie tracą koloru i nie rozgotowują się.

Dla kogo jest gotowanie na parze?

Posiłki z pary są lekkostrawne, dlatego poleca się je osobom z problemami układu trawiennego, podwyższonym cholesterolem czy nadciśnieniem. Takie potrawy świetnie sprawdzą się też w diecie osób dążących do redukcji masy ciała, ponieważ są niskokaloryczne.

Ze względu na swoje właściwości zdrowotne, dania gotowane na parze są doskonałe dla dzieci, kobiet w ciąży, osób starszych, rekonwalescentów oraz wszystkich, którzy chcą jeść smacznie i zdrowo.

Lekarze, dietetycy oraz kucharze zgodnie twierdzą, że gotowanie na parze jest najzdrowszym sposobem przygotowania smacznych i pełnowartościowych posiłków.

Dlaczego warto gotować na parze?

Choć gotowanie na parze znane jest od wieków, obecnie przeżywa prawdziwy renesans – wszystko dzięki jego wyjątkowym zaletom. Oto najważniejsze powody, dla których warto zaprzyjaźnić się z tą metodą:

zachowujesz więcej witamin, soli mineralnych i przeciwutleniaczy, dzięki czemu posiłki są zdrowsze,
potrawy są niskokaloryczne i lekkostrawne,
nie tracą naturalnego koloru, aromatu i smaku,

nie wymagają dodawania tłuszczu,

wymagają mniej soli,

możesz szybciej przygotować niektóre dania dzięki wysokiej temperaturze pary.

Zalety gotowania na parze

Więcej wartości odżywczych — minimalne straty witamin i minerałów.
Naturalny smak — potrawy zachowują aromat i kolor.
Lekkość — idealne dla osób na diecie i dbających o zdrowie.

Zasady gotowania na parze

Aby gotowanie na parze przyniosło najlepsze efekty, warto stosować się do kilku podstawowych zasad:

Produkty powinny mieć podobną wielkość, aby równomiernie się ugotowały.
Wybieraj świeże warzywa i owoce, bo po ugotowaniu przebarwienia staną się bardziej widoczne.
Mrożone produkty zawsze rozmrażaj przed gotowaniem na parze.
Woda nie powinna dotykać produktów – jej poziom powinien być 2,5-3 cm poniżej wkładki.

Do garnka wkładaj produkty dopiero, gdy woda zacznie wrzeć.

W razie potrzeby uzupełniaj wrzącą wodę.

Produkty układaj równomiernie, cienką warstwą.

Używaj dobrze dopasowanej pokrywki, by para nie uciekała.

Na najniższym poziomie układaj produkty wymagające najdłuższego gotowania, np. mięso.

Utrzymuj stałą temperaturę wrzenia przez cały czas gotowania.

Sól dodawaj dopiero po ugotowaniu – łatwo przesolić podczas gotowania.

Do wody możesz dodać ulubione zioła, które wzbogacą smak potraw.

Gotowanie na parze to prosty sposób na zdrowe, kolorowe i pełne smaku dania, które z powodzeniem możesz wprowadzić do swojego codziennego menu.