Kaki - czyli owocowa nowość

Pochodzenie i dostępność kaki

Kaki, znane także jako persymona lub szaron, pochodzi z Chin i Japonii. Dziś uprawia się je również w Korei Południowej, USA, Europie oraz cieplejszych rejonach Azji Środkowej. Dzięki temu owoce kaki trafiają do Polski praktycznie przez cały rok, dostarczane z różnych zakątków świata.

Choć na europejskich rynkach kaki pojawia się dopiero od niedawna, zyskało już spore grono miłośników. Egzotyczny wygląd i niecodzienny smak sprawiają, że coraz częściej sięgamy po ten owoc z ciekawości i chęci spróbowania czegoś nowego.

Jak wygląda i smakuje kaki?

Owoce kaki przypominają wyglądem pomidora – są żółtoczerwone lub pomarańczowe, z czterema szerokimi, ciemnozielonymi liśćmi przy ogonku. Miąższ kaki jest lekko twardy, słabo aromatyczny, bardzo słodki i ma galaretowatą konsystencję. Skórka jest gładka i cienka, podobna do tej u pomidora.

Smak kaki określa się jako "pomiędzy pomidorem, a morelą". Niektórzy wyczuwają w nim nuty brzoskwini, gruszki, śliwki, dyni czy nawet lekki posmak wanilii. To sprawia, że każdy odkrywa w kaki coś innego i wyjątkowego.

Sposoby podania – jak jeść kaki?

Kaki można jeść na surowo, suszone, gotowane i kandyzowane. Świetnie sprawdzi się w dżemach, marmoladach, galaretkach, lodach, deserach, słodko-kwaśnych sosach czy sałatkach owocowych. Możesz je zjadać ze skórką lub obrać ze skórki, pokroić w plastry, kostkę lub po prostu wyjeść miąższ łyżeczką z połówek owocu.

Najlepiej smakuje z dodatkiem soku pomarańczowego lub cytrynowego, a także jako dodatek do bitej śmietany czy lodów. Dojrzałe, miękkie owoce kaki możesz podawać lekko zamrożone – wtedy przypominają orzeźwiający sorbet.

Jak wybierać i przechowywać kaki?

Kaki można kupić jeszcze twarde i pozwolić im dojrzeć w domu – w temperaturze pokojowej zajmie to 2-3 dni. W lodówce dojrzałe owoce przechowasz do 2 dni. Niedojrzałe kaki mają zielonkawe przebarwienia, są twarde i cierpkie w smaku, dlatego warto poczekać, aż zmiękną, staną się szkliste i soczyste.

Odmiany kaki

• Odmiana z dużą ilością taniny — zawiera garbniki o właściwościach ściągających i przeciwzapalnych, przez co niedojrzałe owoce są cierpkie. Gdy dojrzeją, cierpkość znika. Miąższ tej odmiany dzieli się na przegródki z ośmioma jadalnymi pestkami.

• Odmiana bez taniny — słodka, pozbawiona pestek, smaczna nawet w stanie niedojrzałym. To właśnie tę odmianę najczęściej spotkasz w sklepach.

Dlaczego warto jeść kaki?

Kaki są źródłem witamin: A i C, cukrów, karotenów, żelaza, potasu, fosforu oraz wapnia. Poleca się je szczególnie osobom z osteoporozą oraz kobietom w okresie menopauzy. Dodatkowo kaki mają niewiele kalorii – 100 gramów to tylko 73 kalorie, więc świetnie sprawdzą się także w lekkiej diecie.

Owoce kaki są bogate w witaminy i składniki mineralne, cenne dla naszego zdrowia.

Kaki – warto spróbować!

Kaki nie najlepiej znoszą transport, dlatego do niedawna były u nas rzadkością. Dziś jednak coraz łatwiej je znaleźć na sklepowych półkach. Jeśli masz okazję, sięgnij po ten egzotyczny owoc – to doskonały sposób na zdrową przekąskę i nowe kulinarne doznania.

Zachęcam do skosztowania tych słodkich, soczystych owoców. Smacznego!