Kalendarz robienia przetworów

Maj — początek sezonu przetworów

Maj to idealny moment, aby rozpocząć przygodę z domowymi przetworami. Właśnie wtedy pojawiają się pierwsze świeże liście szczawiu, które są młode, delikatne i pełne smaku. To także czas na rabarbar, szparagi oraz aromatyczne pędy sosny i kwiaty mniszka lekarskiego.

W maju warto sięgnąć po:

• rabarbar

• szczaw

• szparagi

• młode pędy sosny

• mniszka lekarskiego

• kwiaty dzikiej róży

Czerwiec — królestwo truskawek

Czerwiec to czas, gdy truskawki królują na straganach i w ogrodach. To doskonały moment na przygotowanie dżemów, kompotów oraz soków z tych soczystych owoców. Na początku miesiąca możesz także połączyć truskawki z rabarbarem, tworząc wyjątkowo smaczne przetwory.

W czerwcu pełnię sezonu mają również:

• truskawki

• poziomki

• czereśnie

• szpinak

• młode buraczki z liśćmi

• kwiaty czarnego bzu

• koperek

Lipiec — bogactwo owoców i warzyw

Lipcowe słońce sprawia, że dojrzewają porzeczki, agrest, morele oraz jagody. Wciąż dostępne są też truskawki, poziomki i czereśnie. To najlepszy czas na przygotowanie soków, dżemów, musów czy nalewek z letnich skarbów ogrodu.

W lipcu nie przegap sezonu na:

• jagody

• porzeczki

Sierpień — śliwki i pomidory na pierwszym planie

Sierpień to czas zbiorów śliwek — renklod, mirabelek i wczesnych gruszek. Nadal warto kisić i konserwować ogórki. Końcówka miesiąca to idealny moment na przetwory z pomidorów: soki, przeciery i musy smakują wtedy najlepiej.

W sierpniu możesz przygotować przetwory z:

• jeżyn

• malin

• owoców czarnego bzu

• mirabelek

• wiśni

• brzoskwiń

• pomidorów

• cukinii, patisona, kabaczka

• kurek

Wrzesień — sałatki, marynaty i pierwsze grzyby

Początek jesieni to doskonały czas na przygotowanie wielowarzywnych sałatek do słoików oraz różnorodnych marynat. Z ogórków, które już urosły zbyt duże, możesz zrobić pyszne pikle. Pod koniec września, jeśli pogoda dopisuje, pojawiają się pierwsze grzyby.

Wrzesień to idealny moment na przetwory z:

• jabłek

• śliwek

• winogron

• aronii

• jarzębiny

• kalafiora

• papryki

Październik — czas kiszonek

W październiku nadchodzi pora na kiszenie kapusty oraz przygotowanie innych kiszonek: z buraków, kalafiora, marchewki czy jabłek. Nie przegap też przetworów z pigwy i owoców dzikiej róży — to prawdziwa bomba witaminowa, idealna na jesienne chłody.

W październiku warto robić przetwory z:

• gruszek

• pigwy

• owoców dzikiej róży

• kapusty

• grzybów

Listopad — ostatnie przetwory przed zimą

Listopad to ostatni dzwonek dla spóźnialskich! Wciąż możesz przygotować przetwory z warzyw korzeniowych i kapusty, które bez problemu znajdziesz na targu.

O tej porze roku na straganach królują:

• żurawina

• dynia

• buraki