Jakie owoce wybrać na kompot?
Najlepsze kompoty powstają z owoców o lekko kwaskowatym smaku — wiśni, jabłek, gruszek, śliwek, agrestu i moreli. Kwaśne środowisko to klucz do skutecznej pasteryzacji, dlatego owoce słodsze warto łączyć z bardziej kwaskowym towarzystwem. Dzięki temu jednorazowa pasteryzacja wystarczy, żeby pozbyć się drobnoustrojów.
Owoce powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe. Zbyt miękki agrest szybko się rozgotuje i zamiast klarownego kompotu dostaniesz mętną zawiesinę. Chcesz ładny kolor? Dobieraj owoce o różnych barwach — na przykład do jabłek dodaj garść czarnych porzeczek.
Przygotowanie owoców
Wiśnie, czereśnie, śliwki, morele i brzoskwinie najlepiej wydrylować. To szczególnie ważne, gdy planujesz dłuższe przechowywanie — z pestek przenika do zalewy kwas pruski, który jest szkodliwy dla zdrowia.
Śliwki, agrest i jabłka mają tendencję do pękania i marszczenia się w słoikach. Prosty trik: delikatnie nakłuj je wykałaczką w kilku miejscach przed włożeniem do słoików. Dzięki temu zachowają ładny wygląd.
Z 1 kg owoców przygotujesz około 2 słoiki po 900 ml kompotu. Najintensywniejszy smak i najwięcej witamin mają kompoty z całych owoców.
Zalewa i przyprawy
Ilość cukru w zalewie zależy od kwaśności owoców i Twoich upodobań. Warto poeksperymentować z wanilią lub goździkami — tak doprawiony kompot zyskuje ciekawy, niepowtarzalny smak. Owoców z kompotów możesz potem używać do dekoracji dań i deserów.
Jak zaprawiać kompoty?
Owoce umyj, przebierz, oczyść i — jeśli trzeba — wydryluj.
Komentarze (14)
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
Piję wodę mineralną , zdecydowanie jestem przeciwko zbytecznym kalorią ale.... moi Kochani domownicy wolą słodsze napoje i tutaj bez chwili wahania powiem że zdecydowanie jestem za kompotami. Szczerze wątpię żeby owoce i cukier były bardziej szkodliwe niż te wszystkie kolorowe napoje i soki na półkach sklepowych . Powiem więcej mniej gotowych produktów sklepowych i śmietnikowego żarcia i nie trzeba liczyć kalorii żeby jechać z wagą w dół . Zdecydowanie jestem za tzw. babcinymi przetworami :D
Ja kompotu nie pijam bo po co mi dodatkowe kalorie;) a już na pewno często nie podawałabym słodzonego cukrem kompotu dziecku. Ale chciałam się odnieść do wpisu o tupperware - czego to ludzie nie zrobią żeby coś komuś sprzedać, no porażka.
Czy jest jakaś określona proporcja na zalewę?
kompot-suszone i bez pestek kupuje sliwk30szt.i morele(abrico)30szt dziele na pol+suszone paski jablek10szt. z wyzlobionych otworow po pestkach dziele na 4 czesci- wrzucam do bardzo zimnej wody i mieszam dlonia-odlewam wode i znow wlewam i mieszam troche i wylewam, do gara z gotujaca woda(ok 1,5 do 2 lit.) wrzucam to, jak sie woda zagotuje drugi raz- wszystko gotowe(slodkie bez cukru) smakuje ,mozna dolac wiecej wody jak sie chce, biore w 3palce(szczypta) mialki cynamon i wrzucam, dorzucam 3 gozdziki- czekam az sie zagotuje- wylaczam i po 5 min odstawiam na chlodniejsze miejsce kuchni a potem do lodowkii(lepiej gotowac pod przykryciem,-trzyma smak) p.s. mozna jablka pociac drobniej
A ja gotuje kompocik dla mojej rodzinki na niedzielny obiad , moja córka zawsze mówi, ze nigdy sie z domu nie wyprowadzi dla tego kompotu:) ,więc jest to miłe .Latem mrożę troszkę owoców truskawki, agrest ,maliny no i jagody ,ktorych mam zawsze calą szufladę.Póżniej biorę np 2 jabłka, dorzucam mrożone owoce i gotowe :)
Aja glotuje owoce w garnku,dodaje cukru i czego tam jeszcze trzeba,wlewam goroacy plyn do sloikow,maz je mocna zakreca i ustawiamy je na sciereczce do gory dnem.mocno zakrecone moaga stac przez caly rok i nie trzeba sloikow gotowac!
Dorotka pamietam jak bylam mala ze tez mielismy zawsze po obiedze kompot, aleto juz nie sa tw czasy.
Kompoty są pyszne... Często sama w domu też robię kompoty...Myślę, że lepiej wyjdziemy jeśli zamiast napojów gazowanych będziemu pić właśnie kompot...
Bardzo smaczny kompot zrobisz w "cudzie kuchennym" tupperware.włóż około 50 dkg truskawek 1/2 szklanki cukru zalej to wszystko gorącą wodą i szybciutko zamknij pokrywką, pozostaw nie ruszone na około 25-30- minut, kompot super a truskawki również.Taki sam możesz zrobić z agrestu, owoce sie nie rozpadają i są bardzo smaczne.
u mojej babci zawsze był kompot po obiadku...chyba wrócę do tej tradycji :D
Mozna pasteryzowac w piekarniku w temper. 100 st C ok 30 minut
WSZYSCY POWINNISMY PIC KOMPOTY...SZCZEGóNIE NASZE DZIECI.ZAPOMNIJMY O GAZOWANYCH NAPOJACH ...!!!!!SAMA CHEMIA!!!!!!!!!
ja mam kompoty od mojej mamy i zawsze jestem z nich zadowolona. to same witaminy
czy kompoty sa zdrowe nie wiem przecierz tak duzo w nich cukru ale ja tak jak kiedys moja mama gotuje 250 sloikow kompot na kazdy dzien roku jestem za