Herbata towarzyszy nam w chłodne dni, otulając ciepłem i aromatem. To nie tylko tradycyjny napój rozgrzewający, ale też prawdziwe bogactwo cennych składników, które mogą korzystnie wpływać na nasze zdrowie. Poznaj niezwykłe właściwości zwykłej herbaty i dowiedz się, jak parzyć ją, by w pełni wykorzystać jej potencjał.
22 lutego 2012
Herbata – codzienny napój o niezwykłych właściwościach
O herbacie słów kilka...
Czarna herbata to najczęściej wybierany rodzaj herbaty w polskich domach. Co ciekawe, powstaje z tych samych liści co herbata zielona, jednak różni je proces produkcji – czarna przechodzi przez pełną fermentację. Według legendy, czarna herbata narodziła się przez przypadek, gdy transport zielonej herbaty z Chin do Anglii zamókł, co zapoczątkowało jej fermentację.
Proces powstawania czarnej herbaty obejmuje cztery etapy: więdnięcie, skręcanie, fermentację i suszenie. Wśród popularnych gatunków znajdziemy Assam i Ceylon (ze Sri Lanki), chiński Yunnan oraz indyjski Darjeeling.
Rodzaje czarnej herbaty
Herbaty liściaste — z całych liści lub ich dużych kawałków, najbardziej aromatyczne
Herbaty łamane — z mniejszych, połamanych liści, zaparzają się szybciej
Herbaty pokruszone — najniższa jakość, z pyłu i drobnych kawałków, najczęściej do herbat ekspresowych
W sklepach spotkasz także herbaty aromatyzowane, do których dodaje się owoce, przyprawy, olejki czy płatki kwiatów, by wzbogacić smak i zapach.
Cenny skład
W herbacianym suszu znajdziemy aż 130 różnych związków, choć do naparu przenika ich tylko część. Te, które rozpuszczają się w wodzie, mają kluczowe znaczenie dla naszego zdrowia i samopoczucia.
Witaminy: A, C, B1, B2, PP i K
Sole mineralne: wapń, potas, magnez, fluor
Teina: działa pobudzająco i usuwa zmęczenie, jednak wolniej i dłużej niż kofeina
Tanina: odpowiada za cierpki smak i łagodzi działanie teiny oraz kofeiny
Teobromina (działa moczopędnie) i teofilina (rozkurcza mięśnie gładkie, stosowana w leczeniu astmy i rozedmy płuc)
Polifenole: silne przeciwutleniacze, chronią przed wolnymi rodnikami – najlepiej zaparzać herbatę co najmniej 5 minut, by uwolnić aż 80% tych substancji
W dwóch filiżankach czarnej herbaty znajdziesz tyle przeciwutleniaczy, co w jednej szklance czerwonego wina, siedmiu sokach pomarańczowych lub aż 20 szklankach soku jabłkowego!
Bogactwo zdrowia
Dzięki swojemu bogatemu składowi, herbata może mieć bardzo pozytywny wpływ na organizm. Jej regularne picie to nie tylko przyjemność, ale i wsparcie dla zdrowia na wielu płaszczyznach.
Działa bakteriobójczo, przeciwzapalnie i ściągająco
Dzięki zawartości fluoru chroni zęby przed próchnicą
Poprawia samopoczucie
Działa pobudzająco
Wspiera koncentrację i myślenie
Łagodzi podrażnienia oczu
Opóźnia procesy starzenia się organizmu
Chroni przed nowotworami
Jak parzyć czarną herbatę?
Aby wydobyć z herbaty to, co najlepsze, warto poznać kilka prostych zasad parzenia. Czarną herbatę zalewamy wrzątkiem i parzymy 2–5 minut. Jeśli zależy Ci na pobudzeniu, skróć czas parzenia do 3 minut – wtedy napar będzie zawierał więcej teiny. Dłuższe parzenie sprawi, że herbata zadziała relaksująco.
Do zaparzania używaj świeżej, jednokrotnie przegotowanej wody, by napój zachował najlepszy smak i aromat. Warto też pamiętać, że herbata może ograniczać wchłanianie niektórych witamin i minerałów (np. żelaza, magnezu). Unikaj picia herbaty podczas posiłków i tuż po nich, by nie zmniejszać korzyści płynących ze zdrowej diety.
Komentarze
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
Brak komentarzy. Bądź pierwszy!