Ogórek na odchudzanie i prawidłowe trawienie

Co dobrego w ogórkach?

Ogórki aż w 96% składają się z wody, dlatego są idealnym wyborem na upalne dni – świetnie orzeźwiają i gaszą pragnienie. Choć nie należą do najbogatszych pod względem wartości odżywczych, to w niewielkich ilościach dostarczają witamin: A, C, K, grupy B oraz cennych minerałów, takich jak potas, magnez, mangan, siarka i fosfor.

Najwięcej dobroczynnych składników znajdziesz w skórce ogórka. To tam kryją się sterole, które pomagają obniżać poziom cholesterolu we krwi. Ogórki są też doskonałym źródłem związków zasadowych, które wspierają odkwaszanie organizmu i pomagają utrzymać prawidłowe pH krwi.

Dodatkową zaletą jest ich niska kaloryczność – 100 gramów ogórka to zaledwie 12 kalorii. To przekąska, która nie tuczy i można się nią zajadać bez wyrzutów sumienia. Warto jednak pamiętać, że świeże ogórki mogą być ciężkostrawne, więc jak zawsze – umiar jest wskazany.

Korzystny wpływ ogórków na zdrowie

Ogórki od wieków cenione są nie tylko w kuchni, ale i w tradycyjnej medycynie. Arystoteles polecał je na poprawę potencji, Juliusz Cezar wierzył w ich dobroczynny wpływ na inteligencję i temperament, a w medycynie ludowej stosowano je jako lekarstwo na gorączkę. Ogórek to także sprzymierzeniec urody — wybielające, oczyszczające i nawilżające właściwości sprawiają, że często pojawia się w kosmetykach.

Aby w pełni korzystać z właściwości zdrowotnych ogórków, najlepiej ich nie solić. Sól może niestety osłabić ich dobroczynne działanie.

Czy łączyć pomidora z ogórkiem?

Może się wydawać, że ogórek i pomidor to duet doskonały, ale świeże ogórki zawierają enzym askorbinazę, który rozkłada witaminę C. Dlatego nie zaleca się łączenia ogórków z warzywami bogatymi w tę witaminę. Dla zobrazowania: łyżeczka soku z ogórka potrafi zniszczyć witaminę C zawartą aż w 3 litrach soku pomidorowego!

Na szczęście są sposoby, by cieszyć się ulubioną sałatką bez utraty witamin.

Enzym askorbinazę można zneutralizować przez zakwaszenie sałatki – wystarczy dodać sos na bazie octu i oleju. Kwaśne środowisko dezaktywuje ten enzym. Dobrym rozwiązaniem jest także wykorzystanie ogórków kiszonych, które nie tylko nie zawierają askorbinazy, ale są dodatkowym źródłem witaminy C. Możesz też połączyć składniki sałatki z odrobiną oliwy przed ich wymieszaniem, by ograniczyć działanie enzymu.