Sezon na jagody w pełni

Jagoda czarna — co warto wiedzieć?

Jagoda czarna, zwana również borówką czernicą, występuje w większości lasów. Kwitnie w maju i czerwcu, a pierwsze jagody zaczynają dojrzewać zwykle po 5–6 tygodniach od kwitnienia.

Jagody zawierają witaminy z grupy B, prowitaminę A, witaminę C, witaminę PP, dużo składników mineralnych: wapń, potas, żelazo, fosfor, magnez, mangan, miedź. Są mało kaloryczne — 100 gram jagód zawiera około 45 kalorii.

Jak jeść jagody?

Dla poprawienia pamięci zaleca się pić dwie szklanki dziennie soku z jagód bądź spożywać dużo jagód w dowolnej postaci. Warto zjadać je na surowo, ale można dodawać je też do ciast i deserów, a także nadziewać nimi pierogi i bułeczki drożdżowe.

Można przyrządzać z nich smaczne koktajle, soki, syropy, kompoty, marmolady, dżemy, wina i zupy. Można je też mrozić i suszyć.

Zdrowotne działanie jagód

• napar z suszonych owoców działa uspokajająco i przeciwbólowo

• syropy leczą kaszel i infekcje układu oddechowego

• świeże owoce, a także dżemy i konfitury pomagają przy zaparciach

• napar z suszonych owoców lub sok z jagód jest pomocny przy biegunce

• sok z jagód wychwytuje z organizmu wszelkie toksyny i chroni przed pylicą

Jagody na zdrowie serca, mózgu i oczu

Jagody są źródłem naturalnych antyutleniaczy, które wykorzystywane są w walce z chorobami nowotworowymi. Mają dobroczynny wpływ na naczynia wieńcowe, poprawiają krążenie krwi, uszczelniają naczynia, zapobiegają żylakom, poprawiają funkcjonowanie mózgu, hamują proces starzenia i zapobiegają chorobie Alzheimera.

Dodatkowo poprawiają wzrok, pomagają w regeneracji siatkówki i niwelują zmęczenie oczu — dlatego polecane są kierowcom i informatykom. Zaleca się je jeść wszystkim, a głównie diabetykom, najlepiej bez cukru. Obniżają poziom cholesterolu we krwi — redukują zły cholesterol (LDL), a wspomagają tworzenie dobrego (HDL). Zmniejszają ryzyko wystąpienia wylewów i otyłości.

Uwaga na bąblowicę — myj jagody!

Zanim zaczniemy delektować się jagodami zebranymi w lesie lub kupionymi w sklepie, należy pamiętać o podstawowych zasadach higieny. Jagody należy dokładnie umyć pod strumieniem ciepłej wody, żeby nie narazić się na groźną chorobę — bąblowicę. Należy wystrzegać się też jedzenia owoców prosto z krzaczka.

Bąblowica jest chorobą pasożytniczą, przenoszoną przez zwierzęta (leśne bądź domowe), które w swoich odchodach pozostawionych na runie leśnym mogą przenosić tasiemca bąblowca. Larwa tasiemca osiedla się w narządach wewnętrznych, wywołując torbiele (najczęściej w wątrobie, płucach i mózgu).

Zakażenie może rozwijać się nawet kilkanaście lat i przebiegać bezobjawowo. Leczenie jest długie i kosztowne, a nieleczona choroba prowadzi do poważnych konsekwencji. Obecność bąblowicy można wykryć badaniami krwi i USG. Choć zdarza się rzadko, epidemiolodzy zalecają zawsze myć owoce leśne pod strumieniem ciepłej wody przed zjedzeniem.

Jak usunąć plamy z jagód?

Jagody to prawdziwy przysmak, ale niestety mają mały minus — plamią ręce, zęby i ubrania. Na szczęście są na to sprawdzone sposoby:

• Ręce można umyć sokiem z cytryny