Objawy zatrucia pokarmowego
Podczas wakacyjnych podróży nasz organizm narażony jest na kontakt z nowymi bakteriami, które często są przyczyną zatruć pokarmowych. Najczęściej winowajcami są Campylobacter (obecne w niedogotowanym mięsie drobiowym i wołowym, niepasteryzowanym mleku czy wodzie), E.Coli (z niedogotowanego mięsa) oraz Salmonella (obecna w surowych jajkach i mięsie). Poza nimi zagrożeniem mogą być także bakterie Listeria, pałeczki Shigella czy Clostridia.
Latem drobnoustroje mają idealne warunki do rozwoju – wysoka temperatura i wilgotność sprzyjają namnażaniu się bakterii. Zatrucie pojawia się często już 1-2 godziny po spożyciu posiłku, a jego przebieg może być łagodny lub bardzo uciążliwy.
Objawy zatrucia pokarmowego mogą pojawić się już po godzinie od zjedzenia skażonego posiłku.
Do najczęstszych objawów zatrucia należą:
silny ból brzucha;
biegunka;
nudności i wymioty;
bóle i zawroty głowy;
ogólne osłabienie;
podwyższona temperatura.
Zatrucia pokarmowe mogą prowadzić do odwodnienia i zaburzeń elektrolitowych, szczególnie groźnych podczas upałów, gdy dodatkowo tracimy płyny przez pot. W przypadku dzieci nawet niewielka utrata wody może być niebezpieczna – przy pierwszych objawach u malucha należy niezwłocznie zgłosić się do lekarza.
Zapobiegaj odwodnieniu
Najważniejsze podczas zatrucia jest odpowiednie nawadnianie organizmu. Najlepiej pić chłodne napoje często i małymi łykami – to pomaga uniknąć wymiotów oraz lepiej uzupełnia straty płynów. Woda z odrobiną soli i cukru jest idealna, ponieważ przywraca równowagę wodno-elektrolitową.
Pomocny może być także węgiel leczniczy, który wiąże toksyny w przewodzie pokarmowym. Warto sięgnąć po napary z kory dębu lub innych ziół zawierających garbniki, które łagodzą objawy biegunki. Unikaj słodzonych napojów i soków – zamiast nawadniać, mogą pogłębiać odwodnienie.
Dieta w trakcie zatrucia powinna być lekkostrawna. Najlepiej sprawdzą się kasza manna lub rozgotowany ryż. Zrezygnuj z produktów mlecznych, surowych warzyw, owoców i produktów bogatych w błonnik do czasu ustąpienia dolegliwości.
Jak uniknąć zatrucia na wakacjach?
Wakacyjna profilaktyka nie musi być trudna – wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad higieny, by znacząco zmniejszyć ryzyko przykrych dolegliwości.
Podstawowe zasady zapobiegania zatruciom
Myj ręce — zawsze przed posiłkiem, używaj mydła i ciepłej wody.
Przechowuj produkty bezpiecznie — wyciągaj jedzenie z lodówki tuż przed podaniem, oddzielaj gotowane od surowego.
Surowe mięso w pojemniku — przechowuj je szczelnie, by uniknąć kontaktu z innymi produktami.
Unikaj jedzenia w przydrożnych barach — wybieraj sprawdzone miejsca.
Myj owoce i warzywa — dokładnie pod bieżącą wodą.
Rozmrażaj mięso pod przykryciem — najlepiej w lodówce.
Szybko schładzaj ugotowane jedzenie — chowaj do lodówki od razu po ostudzeniu.
Nie zamrażaj ponownie jedzenia — zapobiegaj rozmrażaniu i ponownemu zamrażaniu.
Pij bezpieczną wodę — w krajach egzotycznych tylko przegotowaną lub butelkowaną.
Unikaj surowych potraw — szczególnie mięsa i ryb.
Dobrym sposobem na wzmocnienie odporności układu pokarmowego jest przyjmowanie probiotyków na kilka dni przed wyjazdem do ciepłych krajów. Przyjazne bakterie pomagają chronić nasze jelita przed obcymi drobnoustrojami i mogą znacząco zmniejszyć ryzyko zatrucia.
Komentarze
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
Brak komentarzy. Bądź pierwszy!