Składniki:
- Około 1,2 kg chudej karkówki
- sól
- zmielony czarny pieprz
- 2 ząbki czosnku
- po kawałku żółtego sera, np. goudy i mimoleta
- kilka liści świeżego szpinaku, może być z puszki
- 2 łyżki oleju do posmarowania mięsa
Mięso opłukać w zimnej wodzie, osuszyć, ostrym nożem rozkroić na płat grubości ok. 1,5 cm, natrzeć posiekanym czosnkiem, oprószyć solą i pieprzem, odstawić na godzinę w chłodne miejsce.
Żółte sery pokroić na dość grube plastry, świeże liście szpinaku przebrać, ocz