Jak kupować i przechowywać wędliny?

Najdłużej zachowują świeżość wędliny suszone i podsuszane, a także wędzone, sprzedawane w naturalnych, przepuszczalnych osłonkach.

Lepiej kupować wędlinę w całości. W plasterkach szybciej traci świeżość (staje się lepka). Jeśli kupujemy wędlinę krojoną, warto podzielić ją na kilka jednorazowych porcji, a każdą z nich zapakować osobno. Porcje zawijamy w folię spożywczą lub pergamin, a następnie w folię aluminiową. Te dwie warstwy zabezpieczą wędlinę przed wysychaniem i psuciem się.

Praktycznym rozwiązaniem są plastikowe pojemniki ze szczelnymi pokrywkami do przechowywania. Podczas zakupu warto sprawdzić czy posiadają symbol potwierdzający, że są przeznaczone do przechowywania żywności.