Aromatyczna golonka pieczona w naczyniu żaroodpornym

Name: Aromatyczna golonka pieczona w naczyniu żaroodpornym
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 50 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ½ kg golonki (1 tylne); około 1,7 litra wody; 10 ząbków czosnku; 10 ziarenek ziela angielskiego; 10 ziarenek czarnego pieprzu; 3 łyżki soli; 1 łyżeczka kminu rzymskiego (mielonego); lubczyk (1 duża gałązka); 3 łyżki oleju; 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku; ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku; ½ łyżeczki wędzonej papryki w proszku; 1 szklanka wody

·12 lip 2017

2 dni

Dania główne Pieczenie Marynowanie Dania mięsne Kuchnia polska Obiad Kolacja Główne składniki Bezglutenowe Bez laktozy

Aromatyczna golonka pieczona w naczyniu żaroodpornym

1 / 20

Gotowe za

2 dni

Przygotowanie

10 min

Gotowanie

2h 30min

Oczekiwanie

2 dni

Porcje

Trudność

Łatwy

Aromatyczna golonka pieczona w naczyniu żaroodpornym, wcześniej marynowana 48 godzin w solance z czosnkiem, ziołami i przyprawami. Mięso jest niezwykle miękkie i soczyste, podawane z pieczywem, musztardą lub ziemniaczkami.

Składniki

1 ½ kg golonki (1 tylne)

około 1,7 litra wody

10 ząbków czosnku

10 ziarenek ziela angielskiego

10 ziarenek czarnego pieprzu

3 łyżki soli

1 łyżeczka kminu rzymskiego (mielonego)

lubczyk (1 duża gałązka)

3 łyżki oleju

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

½ łyżeczki ostrej papryki w proszku

½ łyżeczki wędzonej papryki w proszku

1 szklanka wody

Przygotowanie

Golonkę oczyścić, opłukać i osuszyć. Wodę zagotować i ostudzić. Czosnek obrać z łusek, opłukać i pokroić w kostkę. Ziarenka ziela angielskiego i czarnego pieprzu wrzucić do moździerza i rozgnieść.

Do ostudzonej wody przełożyć czosnek, ziele angielskie, czarny pieprz, sól, kmin rzymski i całość rozmieszać. Przełożyć golonkę i gałązkę lubczyku. Garnek z golonką przykryć i włożyć do lodówki na 48 godzin.

Następnie golonkę wyjąć z zalewy, opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Do żaroodpornego naczynia wlać olej, przełożyć golonkę i obtoczyć w oleju. Obsypać paprykami w proszku i ponownie obtoczyć w oleju. Na koniec wlać wodę i przykryć naczynie pokrywką. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 2 1/2 godziny w temperaturze 180 st. C.

Podawać na gorąco z pieczywem i musztardą lub z ziemniaczkami i surówką.

Podane składniki wystarczą na około 4 porcje.

Smacznego.

Ile kalorii ma ten przepis?

Policzyliśmy wszystko co do grama — kalorie, białko, węglowodany i tłuszcze. Wynik zobaczysz w Klubie, przy tym i ponad 7 800 innych przepisów. Bez reklam, za to z miejscem na własne przepisy i prywatne notatki.

Sprawdź, co daje Ci Klub Smaczny →

Komentarze

Dodaj komentarz

Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się

Brak komentarzy. Bądź pierwszy!