smaczny.pl przepisy kulinarne

Aromatyczny schab w sosie

Dodane przez w dniu
Wyraź opinię
2.625 stars based on 8 reviews Dania główne

Ze schabu to zazwyczaj smażymy kotlet schabowe, a może warto zrobić coś innego?? Np. schab w sosie własnym?

Miękki, aromatyczny i soczysty... taki schab chodził za mną już od jakiegoś czasu ;)

A to nie lada wyczyn zrobić ze schabu soczyste mięsko, bo wiadomo, że schab to suchy kawałek mięsa, a podczas pieczenia dodatkowo się wysusza...

Ja go zamarynowałam w aromatycznym sosie z dużą ilością przypraw, schłodziłam, lekko zrumieniłam i dusiłam na małym ogniu, aż stał się mięciutki i soczysty - mniam :)

Taki schab jest idealny na zwykły codzienny obiad, ale też na niedzielny i świąteczny obiad. To piękny kawałek mięsa, który spokojnie możemy podać na Wielkanoc lub na Boże Narodzenie - na ciepło lub na zimno - jako zimna płyta z dodatkiem sosu chrzanowego lub czosnkowego. Watro też wiedzieć, że jeśli podawany będzie na zimno, to trzeba zostawić go do ostudzenia w tym sosie - nie będzie wtedy suchy, lecz wilgotny. Czytaj więcej

Schab przyrządzony według tego przepisu pięknie wygląda i wspaniale pachnie, dlatego jest idealnym kandydatem na świąteczne mięso :)

Śmiało można go zrobić i serwować na kanapki - jako zdrową, domową wędlinę, a wiadomo taka wędlinka zrobiona w domu przez nas ma dużo mniej soli i chemii...

Przepis jest prosty, a danie efektowne - polecam i życzę smacznego!

Składniki:

80 dag schabu
2 łyżki oleju kokosowego
ocet balsamiczny
1 łyżeczka ziół Małgorzaty
1 łyżeczka estragonu
gałka muszkatołowa
granulowany czosnek
ostra papryka w proszku
słodka papryka w proszku
pieprz
10 dag cebuli
½ szklanki wody

Sposób wykonania:

Schab umyć i osuszyć. Dodać do niego olej kokosowy, kilka kropli octu balsamicznego, zioła Małgorzaty, estragon oraz po szczypcie pozostałych przypraw: gałki muszkatołowej, granulowanego czosnku, ostrej i słodkiej papryki w proszku, soli i pieprzu. Razem wymieszać, natrzeć przyprawami mięso i włożyć do lodówki na około 2 godziny (a najlepiej na 24 godziny).

Następnie zrumienić z każdej strony. Cebulę obrać z łusek, opłukać i pokroić w piórka. Dodać do mięsa i razem smażyć, aż cebula się ładnie zarumieni. Dodać listek laurowy, wlać wodę i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez około 80 minut (jeśli w trakcie duszenia wody będzie mało, to trzeba dolać, aby mięso się nie przypaliło).

Gorący schab wyjąć i pokroić w plastry. Podawać po dwa plasterki schabu przykryte zrumienioną i aromatyczną cebulką w sosie własnym. Serwować z kaszą, ziemniakami lub ryżem i dowolną surówką.

Podane składniki wystarczą na około 5 porcji.

Jeśli nam zostanie schab na drugi dzień to można go podać na obiad w nieco innej wersji, a mianowicie pokroić w kostkę, dodać do sosu, ewentualnie dodać jeszcze trochę wody i zagotować. Na koniec zagęścić mąką pszenną (1 ½ łyżki mąki pszennej rozmieszać w ¼ szklanki zimnej wody i wlać do gotującego się sosu). Zdjąć z ognia, dodać szczyptę rozgniecionego w palcach majeranku i natki suszonej zielonej pietruszki oraz 1 łyżkę śmietanki 30%. Podawać z kopytkami, ziemniakami, makronem, ryżem i dużą porcją zdrowej surówki.

Smacznego.

Testuj za darmo extra.smaczny.pl przez 7 dni

Duuużo więcej przepisów, bez reklam za to z informacjami o kaloriach i wartościach odżywczych
Dostęp do 7693 przepisów.
Informacje o liczbie kalorii i wartościach odżywczych przepisu.
ZERO reklam, dzięki czemu strona ładuje się bardzo szybko.
Wybrane przepisy:
Sprawdź za darmo extra.smaczny.pl
7 dni bez żadnych zobowiązań
Podobne przepisy:
Przepisy EXTRA *
Przepisy oznaczone symbolem EXTRA są dostępne bez reklam, za to z tabelami wartości odżywczych.
Koszt dostępu do przepisów EXTRA wynosi od 4,92 zł miesięcznie (zależnie od wybranego okresu abonamentu).
extra.smaczny.pl możesz przetestować za darmo przez 7 dni!
Komentarze do przepisu:
Ten przepis nie został jeszcze skomentowany. Twój komentarz może być pierwszy.
Dodaj komentarz:
Newsletter

Szukasz kulinarnych inspiracji? Zapisz się na newsletter smaczny.pl aby co kilka dni otrzymać od nas porcję ciekawych przepisów i porad.

Newsletter jest i będzie bezpłatny. Nikomu nie przekazujemy Twojego adresu email. Będzie on użyty tylko i wyłącznie do wysyłki maili ze smaczny.pl.

Dimpart 2003 - 2019. Wszystkie prawa zastrzeżone.