Name: Białkowe ciasto ze śmietanką i niebieską galaretką
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 25 h 20 min
Yield: 20
Ingredients: 8 białek; sól; 1 szklanka cukru; ¾ szklanki mąki pszennej; 3 łyżki kakao do ciast; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; cynamon; 10 dag masła; 4 łyżki wody przegotowanej zimnej; aromat rumowy; ½ litra śmietanki 30%; 40 dag jogurtu naturalnego; 6 łyżek cukru pudru; 2 ½ łyżki żelatyny; 5 łyżek wody; 2 galaretki niebieskie; 900 ml wody; 1 łyżka sezamu

Przygotowanie

Białka ubić na sztywną masę ze szczyptą soli. Wsypać cukier i dalej ubijać, aż cukier się rozpuści. Na koniec wsypać mąkę pszenną wymieszaną z kakao do ciast, proszkiem do pieczenia i szczyptą cynamonu oraz wlać roztopione gorące masło. Całość razem zmiksować i przelać do dużej tortownicy o średnicy 26-28 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 30 minut w temperaturze 175 st. C. Ostudzić i przekroić na połowę.

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i dokładnie rozmieszać. Schłodzoną śmietankę ubić, dodać do niej jogurt naturalny, cukier puder i razem zmiksować. Na koniec wlać letnią żelatynę i ponownie całość zmiksować.

Jedną część ciasta nasączyć rumowym ponczem i wyłożyć ¾ masy śmietankowo-jogurtowej. Przykryć drugą częścią ciasta, nasączyć pozostałym ponczem i wyłożyć pozostałą białą masę. Włożyć do lodówki na około 30 minut.

Niebieskie galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, a gdy zaczną tężeć wyłożyć na masę śmietankowo-jogurtową. Włożyć do lodówki na około 15 minut, a następnie udekorować sezamem. Ponownie włożyć do lodówki (najlepiej na całą noc).

Smacznego.

Białkowe ciasto ze śmietanką i niebieską galaretką

Składniki

Kakaowe ciasto z białek:

Poncz rumowy:

Masa śmietankowo-jogurtowa:

Dodatkowo:

Przygotowanie

Gotujesz z tego przepisu?

Komentarze

Dodaj komentarz