Biszkopt z masą budyniową i masą truskawkową

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną masę. Dodać cukier i dalej ubijać, aż cukier się rozpuści. Następnie dodać żółtka i ubijać, aż masa podniesie swoją objętość. Na koniec dodać mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie razem wymieszać. Tradycyjną prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć biszkoptowe ciasto. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 25 minut w temperaturze 170 st. C.

Ostudzony biszkopt posmarować dżemem wiśniowym. 4 łyżki wiórek kokosowych zrumienić na suchej patelni, na ładny brązowy kolor i ostudzić.

Do garnka wlać około 700 ml mleka, a w pozostałym mleku dokładnie rozmieszać budynie waniliowe. Następnie wlać do gotującego się mleka i chwilkę pogotować na małym ogniu, ciągle mieszając. Na dżem wiśniowy wylać gorącą masę budyniową i zostawić do ostudzenia.

Dwie galaretki truskawkowe rozmieszać w 1 ½ szklanki gorącej wody i ostudzić. Truskawki opłukać, osuszyć i odszypułkować. Następnie pokroić w kostkę i przełożyć do galaretki. Na koniec tężejącą masę truskawkową wyłożyć na masę budyniową. Wierzch ciasta posypać białymi i brązowymi wiórkami kokosowymi. Gotowe ciasto włożyć do lodówki do stężenia.

Smacznego.