Ciasto drożdżowe z jabłkami, budyniem i kruszonką
Drożdżowe ciasto z jabłkami, budyniem waniliowym i kruszonką — klasyk polskiego wypiekania. Wielowarstwowe, soczyste i chrupiące, idealne na rodzinne spotkanie.
Składniki
Ciasto drożdżowe:
Jabłka:
Kruszonka:
Budyń:
Do dekoracji:
Przygotowanie
Do rondelka wsypać około 3/4 szklanki mąki pszennej, następnie wlać gorące mleko i całość dokładnie wymieszać łyżką. Pozostawić do ostudzenia. Drożdże pokruszyć, dodać do nich połowę cukru i razem rozmieszać łyżką. Do ostudzonej mąki przelać drożdże z cukrem. Całość razem dokładnie wymieszać. Rozczyn przykryć czystym ręcznikiem kuchennym i odłożyć w ciepłe miejsce na około 15 minut.
Pozostałą mąkę pszenną przesypać do miski. Żółtka utrzeć na puszystą masę ze szczyptą soli, dodać pozostały cukier i dalej ucierać. Następnie przełożyć do miski z mąką pszenną. Dodać również rozczyn i razem wyrobić. Na koniec dodać do ciasta roztopione i ostudzone masło. Całość ponownie wymieszać, wyrabiać ciasto ręką, aż będzie odchodzić od ręki. Przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić na około 1 godzinę w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.
Jabłka obrać, oczyścić, opłukać i osuszyć. Pokroić w plasterki, obsypać cynamonem i wymieszać.
Do mąki pszennej dodać miękkie masło, olej i cukier. Wszystko razem wymieszać i zgnieść ręką. Kruszonka powinna wyjść sypka.
W 1 szklance mleka rozpuścić budyń waniliowy i mąkę ziemniaczaną. Pozostałe mleko zagotować i wlać rozmieszany budyń. Zagotować, i jeszcze chwilkę pogotować, cały czas mieszając.
Do wyłożonej papierem do pieczenia prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć drożdżowe ciasto. Na nim rozłożyć plasterki jabłek (wcisnąć do ciasta) i wyłożyć gorący budyń waniliowy (rozkładać łyżką) . Na wierzch ciasta, na budyń rozsypać kruszonkę. Całość włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 45 minut w temperaturze 180-190 st. C.
Ostudzić i przed podaniem na stół posypać cukrem pudrem.
Smacznego.
Ile kalorii ma ten przepis?
Policzyliśmy wszystko co do grama — kalorie, białko, węglowodany i tłuszcze. Wynik zobaczysz w Klubie, przy tym i ponad 7 800 innych przepisów. Bez reklam, za to z miejscem na własne przepisy i prywatne notatki.
Komentarze (16)
Zaloguj się, aby oznaczyć że zrobiłeś ten przepis
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
Ciasto przepyszne. Super przepis. Polecam serdecznie
To cieszę się, że ciasto się udało i również pozdrawiam :)
Nie mam problemu z pieczeniem ciast. Drożdżowe również nie jest wyzwaniem dla mnie. Ale w tym przepisie jest coś źle podane. Zakalec max wyszedł, a ciasto trzymane dłużej niż w przepisie
przepis super!!ciasto wilgotne takie jak lubimy.już piekłam tyle ciast drozdzowych za każdym razem wydawało mi sie że jast za suchy a tu prosze :wyszło cudo widocznie super składniki i proporcje PO PROSTU bomba
Dziękuję pięknie za miły komentarz i bardzo się cieszę, że ciasto się udało :)
Przepyszne! Co prawda wyszedł mi zakalec, ale nie szkodzi, bo uwielbiam zakalce :D
Ja drożdżówkę piekę ze swojego przepisu ale to połączenie z jabłkami, budyniem i kruszonką wzięłam stąd i uważam je za genialne. Smaki się świetnie dopełniają. Pychotka :)
Dzięki ;)
mimo zrobienia wszystko jak nalezy wyszedl mi taki zakalec jak nie wiem!!!!szkoda bo troche kosztuje pracy zrobienie tego placka...dobrze ze moj maz lubi zakalce;)
super ciasto zawsze mi sie udaje
Dziś piekę pierwszy raz ciasto drożdżowe z jabłkami i budyniem czy się uda nie wiem z samymi jabłkami zawsze się udawało.
Do kruszonki nigdy nie dodaje się oleju ! to profanacja ! tylko prawdziwe masło...
Niestety muszę skrytykować ten przepis. Upiekłam ciasto dzisiaj i nie udało się. Wyrosło ładnie po czym aby je dopiec musiałam przypalić dno. Mimo że, temp. była dobra a po wypieczeniu odczekałam trochę, ciasto upadło i zrobił się zakalec.
Upiekłam go ale niestety też mam zakalec więc chyba coś jest nie tak podane w przepisie.Nie polecam
przeciez widza ze niziutkie i zakalec w budyniu widac tez ze okrutnie zjadliwy
Zrobiłam to ciasto dziś po raz pierwszy (nawiasem mówiąc nie jestem zbyt dobra w pieczeniu ciast drożdżowych i miałam z tego powodu pewne obawy). W przygotowaniu ciasto bardzo ładnie rosło, bardzo fajna kruszonka (na pewno jeszcze ją wykorzystam), budyń jak dla mnie troszeczkę za mało słodki (można w czasie gotowania dodać 1 łyżkę cukru).Zastanawiam się czy można by było zrobić to ciasto z innymi owocami. Jedyny mankament to że chyba dałam za dużo jabłek i one puściły soki i takie rozlazłe się zrobiły. Ogólnie ciasto smakowało. Dzięki za przepis :)
Gorący budyń na drożdżowe?nie zaparzy drożdży?
Ja dzisiaj właśnie upiekłam to ciasto zgodnie z podanym przepisem i ciasto się nie udało jestem zaskoczona,ponieważ po włożeniu do piekarnika ciasto ładnie się piekło wyrosło a po wyjęciu opadło i nie wiem co było przyczyną zazwyczaj ciasto drożdżowe jak są świeże drożdże to się udaje co żle zrobiłam proszę o poradę
Być może piekarnik był zbyt mocno nagrzany, i wówczas ciasto mocno spiekło się na zewnątrz, a w środku słabo wyrosło, a nawet było surowe. Zakalec może też powstać, wtedy jeśli ciasto wyjmiemy zbyt wcześnie (gdy jest niedopieczone wewnątrz). Ciasto drożdżowe wyjmuje się z formy dopiero po przestygnięciu. Co do budyniu, to można go śmiało rozkładać na jabłkach (jak dotknie ciasta, to już nie będzie taki gorący). A ten budyń to nie "wylewamy z prosto z garnka na ciasto" tylko rozkładamy łyżką, zaczepiając o jabłka, trochę to potrwa, więc on nie jest taki gorący potem. Natomiast zimny gęsty budyń byłoby trudniej rozłożyć na całym cieście. Powodzenia :)
Jestem entuzjastką ciasta drożdzowego.Piekłam podobny drożdzak.Fajny.